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Knuspriger Schweinebauch mit einer Brezenfüllung und Biersoße 

BBQ aus Franken
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Passend zum Oktoberfest.
Knuspriger Schweinebauch mit einer Brezenfüllung und Biersoße
Rezept:
drive.google.com/file/d/0B9S5...
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X Der Keramikgrill: Technik und Rezepte amzn.to/28gMn2G
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16 сен 2016

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Комментарии : 115   
@thomaskammerbauer8866
@thomaskammerbauer8866 5 лет назад
Servus Sven. Hab heute drei Deiner Rezepte gegrillt (schweinebauch mit brezenfüllung, Brodwoschddöbfla und Teriakispieße) und alle waren begeistert. Du bist einfach der beste. Viele Grüße aus Vach, Dein Fan Thomas
@magnusschimmel2614
@magnusschimmel2614 7 лет назад
Da machts von vorn bis hinten Spass beim zuschauen. Angenehm kommentiert und tolles Ergebnis.
@Max-dd3fo
@Max-dd3fo 6 лет назад
Einfach nur super gute Rezepte und wahnsinnig sympathisch - Daumen hoch 😃
@erichmauritz1204
@erichmauritz1204 6 лет назад
Super gemacht schaut geil aus!
@berndgossmann655
@berndgossmann655 7 лет назад
Servus Sven , wieder mal a Träumla - wie gewohnt von Dir . Blous nu a kühles Seidla dazu , wos will der Mensch mehr !
@SpikeTheFirst
@SpikeTheFirst 7 лет назад
Absoluter Traum von einem Rezept. Da hast du dich selbst übertroffen und mir nen knurrenden Magen verursacht. Wenn ich dann raus schau, wie es schifft was runter geht, machts mich traurig, dass ichs nicht direkt ausprobieren kann. Ne aber wirklich geniales Rezept und wird nachgemacht. Danke dafür und mach weiter so!
@stajner5
@stajner5 7 лет назад
A wahrer Traum. Schöne Idee son Schweinebauch mit ner Brezenfüllung zu füllen. Wird nachgemacht! Grüße Steffen
@Rurtalgriller
@Rurtalgriller 7 лет назад
Astrein! Gefällt mir richtig gut 👌
@oliverkluth2050
@oliverkluth2050 7 лет назад
Heute nachgerillt und es war SUPER LECKER echt zu empfehlen. 👍
@wcffbeast
@wcffbeast 7 лет назад
Hallo Sven! Eine spitzen Idee. Ich hab noch nen Schweinebauch eingefroren und endlich weiß ich was ich damit machen kann!
@Der_Bernd_1
@Der_Bernd_1 7 лет назад
Sieht wirklich gut aus und schmeckt sicherlich extrem lecker. Ich bekomme schon vom Zuschauen Hunger. Wird nachgemacht.
@boezlie79
@boezlie79 7 лет назад
Sooooo... Ich hab den Schweinebauch heute gegrill und das Ergebnis ist super! Zutaten, Zusammensetzung...alles hat gepasst! Tolles Rezept 👍
@Mpepi65
@Mpepi65 7 лет назад
Ein wunderbarer Schweinebraten, Daumen hoch, übrigens dein Bruder macht dir Konkurrenz beim Grillen. LG Manfred
@luckyflight1963
@luckyflight1963 2 года назад
Hallo Sven Ich hab das Gericht zum Geburtstag meiner Frau gemacht. Hervorragend. Die Kruste war schön kross, leider nicht so toll aufgepoppt wie Deine. Prima Geschmack. Danke, Willi.
@411pete
@411pete 7 лет назад
Sehr schön, Benchmark-Kruste! :-) Wir machen morgen Schweinsbron mit bayrisch Kraut, hoffe der wird halb so gut, war eine super Einstimmung Dein Video.
@hubertuskaiser7680
@hubertuskaiser7680 7 лет назад
Endlich mal einer der sich traut Lebensmittel ohne Handschuhe an zu ziehen.
@hubertuskaiser7680
@hubertuskaiser7680 7 лет назад
***** Köche, Metzger etc. niemand arbeitet mit Gummihanschuhen, dass das Hygienischer wäre ist nur eine Ausrede von den Leuten die sich einfach davor ekeln rohes Fleisch an zu fassen.
@Fjorla
@Fjorla 7 лет назад
Abgesehen davon, dass es nicht gut für die Hände ist, den ganzen Tag mit Gummihandschuhen rumzulaufen. Lieber ein paar mal öfter die Hände (richtig!) waschen, das bringt weit mehr als Gummihandschuhe. Mit denen kratzt man sich nämlich genau so mal unterbewusst an der Nase. ;)
@hubertuskaiser7680
@hubertuskaiser7680 7 лет назад
Tobias Kirchberger Es könnte sogar Unhygienischer sein, weil man einfach nicht merkt, dass man Dreck an den Fingern hat.
@charlypionier7994
@charlypionier7994 3 года назад
Genau. Dabei werden die Hände auch immer so schön sauber.😂🤣😂😄
@BBQCulture
@BBQCulture 7 лет назад
GUDE Sven! Sieht ja mal wieder Super aus! Gruß Marcus
@TheNeoModd
@TheNeoModd 7 лет назад
Des muss ich unbedingt a mol ausprobieren - schaut echt goud aus!
@christianvoit2257
@christianvoit2257 7 лет назад
Respekt, des is amoi a richtig geiles Wammerl dazu jetzt noch a frische halbe a Traum. mach weiter so👍🍻
@iskall7420
@iskall7420 7 лет назад
tolle Idee, das wird wohl der nächste Sonntagsbraten. LG
@BBQausBaden
@BBQausBaden 7 лет назад
Super Video gefällt mir gut klasse gemacht
@Geekeriki
@Geekeriki 7 лет назад
Wieder ein sehr schönes Video, des schaud alles immer so subber legger aus :D Danke für machen :)
@Shordyin
@Shordyin 7 лет назад
Horch Amol, der andere Teil von Geekeriki hier. Wir würden uns ja gerne mal als Versuchskaninchen zur Verfügung stellen :P Natürlich blos wennst moggst. So als glaans Speschll :P Grüße aus Lohe bzw Lou im Knoblauchsland
@svenrautenberg3643
@svenrautenberg3643 7 лет назад
Sieht sehr gut aus! Wird an Weihnachten im Kreis der Familie nachgemacht! :)
@gerhardgevatter3510
@gerhardgevatter3510 6 лет назад
Habe das gerade nach gemacht Super lecker Danke für dein Rezept
@mariuskeller9541
@mariuskeller9541 7 лет назад
sieht super aus, weiter so
@FundBoy76
@FundBoy76 7 лет назад
Das kann nur lecker sein. Der Hammer.
@stefan.r42
@stefan.r42 4 года назад
Sensationell! Sabber :)
@chickenwing601
@chickenwing601 7 лет назад
Hey Sven. Sieht sehr gut aus :)
@graabs5737
@graabs5737 4 года назад
Lecker. Wird heute nachgemacht 😃
@erharddinges8855
@erharddinges8855 7 лет назад
Sehr schöne Komposition, sehr praktische Darstellung und wieder tolle filmische Umsetzung!! Aber wenn ich das je nachmachen will, dann sicher nur mit Küchenhilfe
7 лет назад
Feine Sache Sven ...... köstliches Franken ! Gruss Hausi
@marvinlee7852
@marvinlee7852 4 года назад
Richtig schimmeliger Mensch
@sleeping82
@sleeping82 6 лет назад
arbeite seit kurzem an einer Fleischtheke und bedanke mich, jetzt kann ich Bauch oder Brust untergreifen :)
@thop4801
@thop4801 7 лет назад
Ein super Rezept Seven, hab ich an Silvester auch aufzaubert. Schmeckt Hammer. Ist nur zu empfehlen. Wird es bei mir öfters geben.Als Beilage gab's typisch fränkisch Gniedla. (Klöße) Und für alle die keinen Gasgrill haben, JA ES GEHT AUCH AUF DER 57er KUGEL.Da es an Silvester sehr kalt war hab ich so gute 200 - 210°C im Grill gefahren. Zeit war dann die selbe. ERST die Haut ritzen!!!!! und dann die Tasche einschneiden, sonst schwimmt die Haut beim einritzen weg. Am schlimmsten ist es, aber, wenn noch dazu das Messer stumpf ist.Und Salzen vor der Füllung Es beste is ja, dass man in ein Schwein als Füllung ein Schwein gibt :D (Bacon) Und nicht vergessen, Muskatnuss Herr Müller!!
@benjaminmemmert9694
@benjaminmemmert9694 5 лет назад
Schaut goud aus!
@kochphantasieausfranken1606
@kochphantasieausfranken1606 7 лет назад
Wie immer super Bruder👏👏 da hatten wir fast den gleichen Gedanken ich hab am Wochenende Schäuferla gemacht Film kommt. PS. Die flotte Lotte ist auch mein bester Freund bei Bratensoßen etc.😃
@markusgarten3926
@markusgarten3926 7 лет назад
echt Klasse !
@andreasseidl698
@andreasseidl698 5 лет назад
Werd ich selber auch ausprobieren schaut sau guat aus
@Cerberus505
@Cerberus505 7 лет назад
Hallo Sven... Also das werde ich mir auch einmal zu Gemüte führen (langsam weiß ich gar nicht mehr, wann ich das alles nachkochen soll?!?) :) Gut, auf deine Outdoor-Cooking-Ausstattung kann ich nicht zurückblicken, aber dennoch sind deine Videos eine Inspiration und laden dazu ein, dass man einmal einen kleinen, frischen Wind die heimische Küche bekommt. Auch hierfür sage ich mal wieder recht herzlich Danke... ich habe nun Hunger! Ich freue mich auf deine nächsten Videos und sobald ich eines deiner Rezepte nachgekocht habe, werde ich Dir ein Bild zukommen lassen :) Beste Grüße
@mydirtygucci
@mydirtygucci 7 лет назад
Hammer...wird nachgegrillt 👍👍👍
@Yasin.94
@Yasin.94 7 лет назад
habe deinrn kanal heute entdeckt juhuu und das Gericht sieht sau lecker aus
@HappyBARBARBQUE
@HappyBARBARBQUE 7 лет назад
Da kann das Oktoberfest auch gern mal daheim stattfinden. Kulinarische Glanzleistung. . Sehr sehr lecker. Liebe Grüße Micha
@LichterLohe
@LichterLohe 7 лет назад
Ich finde hier mal wieder keinen Freiwilligen.... Also mache ich es selber^^ So genial. Zumal du es dir ja auch verdient hast nach all der Arbeit. Guten Appetit
@GrutholzBBQ
@GrutholzBBQ 7 лет назад
Hast Du gut gemacht. LG Christian
@marcusbauer614
@marcusbauer614 7 лет назад
sehr sehr lecker war der Schweinebauch so macht Grillen Spass
@HochzollJosl
@HochzollJosl 6 лет назад
Den werde ich heute testen. Allerdings mit Semmelknödelfüllung. Danke für die Amregung. (ich koch auch ohne Handschuhe Sven )
@mhj050178
@mhj050178 7 лет назад
Ein Traum!
@diesachsengriller
@diesachsengriller 7 лет назад
sieht echt gut aus und klasse idee, es geht doch nichts über einen gefüllten bauch😁😉 grüße aus dd andrè und marko
@boezlie79
@boezlie79 7 лет назад
Unfassbar! Das muss ich probieren...
@AdAckermann
@AdAckermann 4 года назад
Das mit dem Schneiden geht nach dem Braten viel viel einfacher, wenn man den Bauch erst schräg einschneidet dann aber die Quzerschnitte parallel zum Anschnittt, also so, wie der Braten nachher aufgeschnitten werden soll, setzt. Es gibt zwar keine Würfelchen sondern Rauten in den Schwarte, sieht aber genauso hübsch aus und man kann ganz einfach nachher Scheiben abschnieiden ohne dass die Kruste abfällt, da man nicht durch die Kruste säbeln muß, sondern immer in den Einschnitten, wo es weich ist, schneiden kann.
@oliverf.2304
@oliverf.2304 7 лет назад
Hi Lecker Braten mach isch nach mit der Füllung lecker dazu dann noch Kraut und Knödeln mhhhmm. Mach weiter so . lg
@vincenzhoffmann4362
@vincenzhoffmann4362 7 лет назад
wird nachgegrillt sieht super lecker aus :)
@Der_Bernd_1
@Der_Bernd_1 7 лет назад
Hallo Sven,ich hab’s heute Mittag nachgegrillt. War total lecker. Als Beilage gab’s Klöße und aus der übrig gebliebenen Füllung habe ich einen Knödel gemacht und in der Mikrowelle erwärmt. Saugut! Müsste eigentlich auch mit Anbraten funktionieren. VG Bernd
@neupe6342
@neupe6342 6 лет назад
Ich hab das Rezept heute ausprobiert, ich muss sagen das es einfach geil war. Hatte 1,7kg Bauch, die waren weg🤗 Es stimmt, es muss nicht immer ein teures Stück Fleisch sein um gut zu essen.
@HerbieGrillt
@HerbieGrillt 7 лет назад
Toller Braten Sven mache ihn auch so ähnich. Gruß Herbie
@karl-heinzdressel4071
@karl-heinzdressel4071 7 лет назад
Subbbbbber. Wird nach gemacht. Wenn der Club so spielen würd wie du des machst, wär a Traum. Gruß aus Selb
7 лет назад
wow, schmeckt sicher lecker Gruss Luigi
@luckyflight1963
@luckyflight1963 3 года назад
Sieht lecker aus. Da ich keinen Gasgrill habe, werd ich das demnächst im Kugelgrill machen. Du zeigst das auch sehr ausführlich in den einzelnen Schritten.
@elmarrb1973
@elmarrb1973 4 года назад
Hi den Gefühlten Schweinebauch habe ich heute getestet ist sehr lecker und die Bier Soße kann ich mich reinlegen. Natürlich mit bayerischen Bier gibt ja nichts besseres habe aber Kümmel mit rein den liebe ich in den Soßen. Habe vor lauter probieren ganz vergessen die Knödel zu machen 😅 machte aber nichts aus war ja die Fühlung dabei. Von 10 Punkten bekommst du 12 😁
@Fritzthecat001
@Fritzthecat001 7 лет назад
Super Rezept, und mit der Kruste nach unten lässt es sich besser schneiden ,Lg Frank
@grandmasterz1537
@grandmasterz1537 7 лет назад
sehr geil, Krustenbraten geht immer! !!
@michaelhuge7171
@michaelhuge7171 3 года назад
Lecker Braten und eine Frage: Was hast Du für einen Grillunterstand mit den schönen Ablagen?
@svenneumann9600
@svenneumann9600 7 лет назад
sauber. sehr lecker. hast du die kruste nochmal gesalzen oder nur am anfang? welche temp. war im grill nachden die sosse draußen war?
@timbuktu215
@timbuktu215 7 лет назад
Da hast'e ja mal wieder ein Schmuckstück gezaubert !!!
@moritzeber9089
@moritzeber9089 6 лет назад
Servus. Cooles Video! Mein Tipp ist dass ich auf die eingeritzte Haut ein bisschen Honig gebe, dann wird die Schwarte richtig schön karamelisiert und hat danach einen wunderbaren Geschmack
@dcvdns2
@dcvdns2 7 лет назад
2 Fragen, wie lange war das Fleisch insgesamt drin? und meinst du man kann aus der Masse Knödel machen? also so etwas ähnliches... super Video sieht sehr lecker aus. gute idee!
@RoyalBBQ
@RoyalBBQ 7 лет назад
Sven ein klasse Schweinebauch, da fällt mir nix dazu ein sagenhaft. Grüße Miguel
@paulbauer6353
@paulbauer6353 7 лет назад
Des sagen die Hohenloher so weit ich weiß (aber hat ja auch mal zu Franken gehört) 😂😊👍❤️
@MKing-wo5md
@MKing-wo5md 5 лет назад
Hallo, weißt du noch wie lange der gesamt auf dem Grill war? Danke
@GallaktikusYT
@GallaktikusYT 7 лет назад
Echt leckeres Rezept! Wenn man keinen Grill/Smoker hat, kann man das auch im Backofen zubereiten? :-)
@Erwin-ej5gh
@Erwin-ej5gh 7 лет назад
Darf ich mitessen.a schöns Sauerkraut, mit Apfelschnitten + Kümmel könnt noch dazu passen.
@Starlordqc
@Starlordqc 7 лет назад
Dieser Kanal ist doch Mist! Habe mir jetzt schon einige Videos angeschaut und alles, was es mir gebracht hat, ist Hunger! Oder um ehrlich zu sein: egal, wieviel ich vorher gegessen habe, bekomme ich wieder super Ideen, um die Rezepte auszuprobieren (Schweinebauch gefüllt mit Brezn und Bacon? Dafür hätte man Dich im Mittelalter auf den Scheiterhaufen geworfen, so geil ist das, nur beim Zuschauen)! Und vorallem bekomme ich dadurch Hunger! Hexer! Werft ihn auf seinen eigenen Grill! ;-) Könnte man evtl noch ein wenig/awengala Kümmel in die Füllung oder auf die super krosse Kruste packen?
@Pendacore
@Pendacore 6 лет назад
Hast du einen guten Vorschlag für ein scharfes Messer Gruß aus Fürth
@pierreschmidt8556
@pierreschmidt8556 7 лет назад
Hallo, ein ganz tolles Rezept. Wird demnächst nachgegrillt. Eine Idee meinerseits: Schneide doch die Schwarte im rechten Winkel zu den Außenseiten ein, so kann man den Bauch besser aufschneiden, wenn er fertig ist. Ansonsten: Weiter so :)
@DampfTop
@DampfTop 7 лет назад
Ja Pfui Deife, siaht des guad aus 👍👍👍
@MrClivelupo
@MrClivelupo 6 лет назад
So Bradl hab 1 : 1 nachgemacht; und was soll ich sagen ! Verurteilt von meiner Frau das wieder zu machen :-) des war so lecker Leute das solltet ihr nachmachen Grüße aus dem Südhessischem
@b.k.7142
@b.k.7142 3 года назад
Wäi woar na dou däi demberadur, miid Gmäis und dann ohne?
@manfredlosch9
@manfredlosch9 7 лет назад
A Seidla Grüner Bräu vo Fürth host gwies gnumma ...dei Schwardn ist fei subba woan ..Gruß aus der Oberpfalz nahe Nämbärch
@matthiasr.8181
@matthiasr.8181 6 лет назад
Tolles Rezept! Meinst Du, dass geht mit nem Stück Krustenbraten auch? Ist halt etwas dicker und fleischiger...
@matthiasr.8181
@matthiasr.8181 6 лет назад
Hallo Sven, habe dein Rezept mit Krustenbraten gegrillt - A DRÄUMLA!! Vielen Dank!
@kaiserellinbor5355
@kaiserellinbor5355 7 лет назад
Wie lange war den der Bauch noch ohne der Sauce im Grill ??
@gerdwerner6327
@gerdwerner6327 7 лет назад
Hallo Sven, ich schneide keine Rauten ,sondern kleine Quadrate und schneide den Braten wenn er fertig ist zwischen der geritzten Schwarte durch
@bavariahunter
@bavariahunter 5 лет назад
Wird sofort nachgegrillt sobald ich vom Urlaub daheim bin, nach soviel mediterrane braucht man/n wieder was gscheids!😉
@ganzbeitrost
@ganzbeitrost Год назад
Was gibt's am besten dazu?
@MrClivelupo
@MrClivelupo 7 лет назад
Was dá Schuhbeck in Waging, is da Sven in Franken, einfach a Traum so a Bradl und die selber g´machte Soß, des kann ma ned steigern und sehr guad erklärt Gruß CliveLupo
@Deader89
@Deader89 7 лет назад
Sehr sehr geil ! Aber ich würde die Schwarte 45° gedreht einschneiden, dann schneidet sich der Braten leichter auf ;-)
@lordhelmchen3453
@lordhelmchen3453 2 года назад
Auf die Schwarte ca 200g Salz geben, dann bei 170 Grad in den Grill und nach einer Stunde die Salzplatte abnehmen und dann für ca 45 Minuten bei 230 Grad zurück und es entsteht eine super Kruste.
@cxxx54
@cxxx54 7 лет назад
Der Bacon im Bacon
@JimBeamLemon
@JimBeamLemon 7 лет назад
Wenn du die Kruste nach Unten gedreht hättest und somit das Messer direkt ins Fleisch geschnitten hätte, dann wärst du leichter durchgekommen :) Sieht super aus (Y)
@karstenr.4988
@karstenr.4988 2 года назад
Hallo Sven, ich hätte mir gerne das Rezept heruntergeladen um es nachgrillen zu können. Leider benötige ich dafür eine Freigabe. :-(
@michaeldeimel4198
@michaeldeimel4198 7 лет назад
jo Leck mich am Arsch schaut des guad aus. Das ist dir wiedereinmal gut gelungen. Dreifach Daumenhoch von mir und liebe grüße aus Wien.
@PeterPan-po4nk
@PeterPan-po4nk 7 лет назад
hallo Sven, schneide die Schwarte statt diagonal einfach vertikal und horizontal ein. dann lässt er sich leichter aufschneiden:)
@zzzbavarianbikerzzzxxx489
@zzzbavarianbikerzzzxxx489 5 лет назад
@@BBQausFranken Es ist zwar einfacher dann zum schneiden, aber ich finde deine Variante besser Sven... Denn in Bayern gibts nur eine Form und das ist die Raute :D
@matthiassander2773
@matthiassander2773 7 лет назад
Sau lecker, nun zum Problem. Die Freundin verträgt kein Gluten/Ei. Hast du ne alternative Idee für die Füllung? Lg Matthias
@matthiassander2773
@matthiassander2773 7 лет назад
Danke für die fixe Antwort. Aber genau das böse in Gluten in den Brezeln ist ja das Problem ;)
@matthiassander2773
@matthiassander2773 7 лет назад
Das gehört aufjedenfall mehr dazu ;) Aber das Problem, mit was die Brezel z.B. ersetzt wird, haben wir immer noch nicht geklärt :)
@matthiassander2773
@matthiassander2773 7 лет назад
Super Sven, das glutenfreie Gebäck ist durchaus bekannt, sie hat die Unverträglichkeit mehrere Jahre. Die Brezeln, allg. das glutenfreie Gebäck ist einfach nur super teuer. Wir werden es dann mal mit gf Brot probieren. LG
@charlypionier7994
@charlypionier7994 3 года назад
Endlich mal ein Video ohne lange Szenen in denen Gemüse Fleisch etc. geschnibbelt wird. Daumen nach oben!!!!!
@Bruno-mn2to
@Bruno-mn2to 7 лет назад
Mir Läuft das Wasser im Mund zusammen das hast du erst klassig zubereitet
@rolfludewig8476
@rolfludewig8476 7 лет назад
Schlager
@lb9608
@lb9608 7 лет назад
Du machst tolle Videos. Aber die Mikroqualität / Ton ist leider irgendwie nicht so schön beim Schauen. Mal leise, dann dreht man lauter und plötzlich mahlst Du den Pfeffer und man ist taub.... 😇
@j.kruger5041
@j.kruger5041 7 лет назад
warum Rinderfound bei Schweine bauch?
@paulbauer6353
@paulbauer6353 7 лет назад
Irgendwas mit Fleisch halt, nen Schweine found gibt's glaub net
@j.kruger5041
@j.kruger5041 7 лет назад
man kann auch mit Schweine Knochen Soßen machen , rinderfound , da kannst auch nen Suppen Würfel rein machen , ich mach das auch wenns nicht anders :-) geht
@tom221263
@tom221263 5 лет назад
Warum muss ich so was abends in meiner weight-Watchers Phase schauen? 🤢
@vincenzhoffmann4362
@vincenzhoffmann4362 7 лет назад
wird nachgegrillt sieht super lecker aus :)
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