L'IMPORTANCE DE L'EAU POUR LE CAFÉ

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L'eau est très importante pour le café et c'est Joachim de chez Substance qui nous en parle aujourd'hui.
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Опубликовано:

28 фев 2021

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Комментарии : 10

@bouyeuxalexandre2504 6 дней назад

Merci pour ce partage, à approfondir !

@andersonmendonca9955 3 года назад

Juste un petit commentaire: mg/L = ppm. C'est pareil, ce sont deux manières d'exprimer la concentration d'un soluté dans un solvant. Dans ce cas, le solvant est l'eau. C'est-à-dire que 1,8 mg/L = 1,8 ppm.

@idiophile_cafeine 3 года назад

Yes ! On attend avec impatience une prochaine vidéo avec les recettes secrètes de Joachim ! Un ratio de 2:1, on est sur la recette Barista Hustle classique, on en veut plus ! :D

@joachimmorceau4272 3 года назад

Haha mon secret c’est que je préfère le calcium au magnésium, chiant à dissoudre mais tellement plus rigolo en terme de flaveur. ;) Ma recette à substance est 90/40 avec dans les 90, 70% de CA et 30% de MG. Tu sais tout. ;)

@idiophile_cafeine 3 года назад

@@joachimmorceau4272 J'ai commandé du chrolure de calcium, hâte d'essayer ! Merci ! Hâte de passer dans ton café également, je n'en ai pas encore eu l'occasion :)

@joachimmorceau4272 3 года назад

@@idiophile_cafeine ça sera avec plaisir. Je connais moins le chlorure (j’utilise le sulfate de calcium) mais normalement ça marche très bien également. Faut s’amuser maintenant. :)

@MrLeCorse2A 3 года назад

J'utilise de la Volvic dans mon broyeur Dēlonghi bien où pas 🤔

@joachimmorceau4272 3 года назад

Coucou, la volvic est plutôt bien pour une machine auto, ça ne fera pas de calcaire et ton café sera pas mal du tout. C’est un début qui peut être suffisant. ;)

@jean-lucbernhardt8545 Месяц назад

Ben oui, la dynamisation de l'eau, cela existe, notamment sa structuration, que je réalise couramment avec les CEF (correcteur d'état fonctionnel), et cela m'a permis de guérir quelques soucis de santé. Ne pas rigoler bêtement, sans savoir, serait intelligent 😉

@bouyeuxalexandre2504 6 дней назад

Sur le goût et la texture cela n'a aucun impact sur le café. Question science, la dynamisation n'a pas été prouvée celon les conditions de cette ''science dur''. Tout comme la cristallisation celon Masaru Emoto. Il faut donc trouver les conditions d'expression de résultats reproductibles afin de prouver des actions. Pour autant rien empêche de l'utiliser et d'en tirer ses propres bénéfices personnels.