![LA갈비 레시피 드디어 공개합니다! 타지 않게 굽는 비법두요🌕🥢 [레이먼킴의 인생고기ㅣLA galbi Grilled Beef Ribs Yukjeon beef pancake]](/img/logo.svg){kind=logo}
[LA갈비&육전]
🥩오늘의 인생고기&재료(00:00)
STEP 1. 핏물 제거(00:50)
STEP 2. 고기 양념하기(01:33)
STEP 3. 육전 굽기(04:46)
STEP 4. LA갈비 굽기(08:47)
셰프의 시식(11:04)
뒷꼬기 영상(12:11)
[육전 재료]
- 홍두깨살
- 밀가루, 계란, 식용유, (파) 👉괄호 안 생략 가능
- 다진 마늘, 맛술, 간장, 참기름
[육전 요리법]
1. 홍두깨살을 얇게 썬 것으로 준비하고 핏물을 빼지 않는다.
2. 달걀 3알을 풀고 통후추를 갈아 넣은 뒤 다 풀어진 계란 물을 평평한 그릇에 옮긴다.
3. 다진 마늘에 설탕, 맛술, 간장, 참기름을 조금씩 넣어 소스를 만든다.
4. 고기 위에 소스를 발라가며 레이어를 만들어준다.
5. 팬에 식용유를 골고루 조금만 두른다.
6. 고기를 💥밀가루, 계란, 빵가루 순서로💥 얇게 묻혀서 약불에 구워준다.
[LA갈비 재료]
- LA갈비 1.5kg
- 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 2개
- 다진 마늘 2큰술, 생강 가루 2큰술, 참기름 2큰술
- 진간장 100ml, 맛술 2큰술, 매실 원액 2큰술, 청주 2큰술
- 백설탕 3큰술, 후추, (깨) 👉괄호 안 생략 가능
[LA갈비 요리법]
1. LA갈비를 찬물에 담궈 12시간 정도 핏물을 빼준다.
2. 배, 사과는 깨끗이 씻어 껍질째로 양파와 함께 갈아준 뒤 체에 쳐서 과육을 걸러낸다.
3. 백설탕, 맛술, 매실, 청주, 진간장, 다진 마늘, 생강 가루를 섞은 뒤 배사과양파즙에 넣고 갈아준다. 그 후 소스에 참기름을 추가로 넣는다.
4. 팬에 후추를 뿌리고 고기를 깔고 다진 파를 넣고 소스를 뿌려가며 겹겹이 레이어를 만든다.
5. 냉장고에 넣고 4시간에서 12시간 사이로 숙성시켜준다.
6. 숙성한 고기는 파를 털어내고 약불에 졸이듯이 물을 아주 조금씩 부어가며 굽는다.
7. 남은 양념은 5분 정도 졸여서 찍어 먹는 소스로 만들어준다.
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12 июл 2024
