Les étapes de la découpe et de "l'ouverture" du jambon de Porc Noir Gascon :
0:41 - 1. La petite noix
1:02 - 2.La collerette
2:03 - 3. La rotule
3:00 - 4. La pointe et la grande noix
4:14 - 5. L'os du quasi
5:06 - 6. Le bouillon d'os et couenne
5:55 - 7. Le lard pour la cuisine
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2 авг 2024
