La focaccia te avisa con su propio nombre de cómo puedes ponerte si
te pasas comiéndola, pero aún así es difícil no entregarte a ella con
pasión desaforada. Blandita, hidratada, bendecida por el aceite de oliva
y culminada con los añadidos más diversos, es una de las estrellas
indiscutibles del repertorio panarra italiano, y aunque su prima la
pizza le gana por goleada en popularidad, cada vez es más habitual
encontrársela tanto en restaurantes como en panaderías.
La focaccia de Pa de Kilo,
en Barcelona, se ha hecho famosa en su barrio, El Raval. No es para
menos, porque es pura lujuria. Su responsable, Oswaldo Brito, nos ha
enseñado cómo la hacen en dos versiones, y también nos ha dado algunas
pautas para prepararla en casa.
RECETA ESCRITA: bit.ly/focacciacomidista
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12 июн 2021
