La HISTORIA de las EMPANADAS: la REINA indiscutida de la comida argentina | Por Pietro Sorba

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Pietro Sorba presenta "Gigante de la Cocina", un nuevo ciclo de videos en el canal de RU-vid de Clarín en el que repasará la historia y los orígenes de los manjares y platos tradicionales de la cocina argentina y del mundo: cuál es su origen, cómo fue traspasando de generación en generación y en qué variedades se ofrecen estas comidas hoy según en dónde se hacen.
En el primer capítulo, la historia de las empanadas, la reina indiscutida de la comida argentina. Desde su llegada de España hasta su preparación tradicional y criolla en Salta, Tucumán, Jujuy y cada provincia argentina.
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Опубликовано:

15 фев 2022

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Комментарии : 76

@clarincom 2 года назад

¿De qué comidas les gustaría que Pietro Sorba les cuente la historia? Los leemos!

@carlosadrianbarrera3756 2 года назад

El Locro !

@bonoclaudia 2 года назад

sandwiches

@clarincom 2 года назад

@@carlosadrianbarrera3756 Uffff! Anotadísimo!

@clarincom 2 года назад

@@bonoclaudia Qué ricos y qué subestimados!

@Cachalesco 2 года назад

Podría ser el chorizo y el salame, o el pastel de papas, o el asado junto con la historia del chimichurri. Sigan así!

@finsterthecat 2 года назад

I love empanadas Born in USA but parents from Argentina. They made it fried with olive and raisins.

@JF-MDP 2 года назад

Milanesa, pizza, asado, clásicos que queremos todos los argentinos, un genio Pietro! una persona que VIVE la comida!

@fernandamoya1301 9 месяцев назад

Excelente Descripcion d la Empanada Jujeñaa❤❤❤

@santinagiordano6106 2 года назад

Gracias Gracias por encontrar este video DESDE CÓRDOBA ARGENTINA 🙏🇦🇷🌹

@clarincom 2 года назад

Qué bueno que te haya gustado Santina! Te invitamos a suscribirte al canal porque vamos a estar subiendo videos nuevos de este tipo :)

@nellyshuna3035 2 месяца назад

Tu aporte es importante porque es popular y siempre es al alcance todos

@Locomalo801 Год назад

Veamos Sr historiador, en la antigüedad los españoles solían llamarle pastel a las empanadas, por eso no faltará alguno que diga, que en los libros de historia no aparece ninguna empanada española, de hecho en Mendoza suelen llamarle pastel a la empanada que es frita.

@elsamabelgonzalez7199 2 года назад

Hermosa nota, aporto datos: En la zona de la Patagonia Andina al relleno se lo llama PINO, y son comunes entre la gente de campo, ademas de las tipicas de carne, las de mondongo. Todas bien picantes

@diegosequeiraramos1286 3 месяца назад

que relato mas hermoso por favor, gracias !

@elsamabelgonzalez7199 2 года назад

Mi abuela, cuando reunia a la familia hacía una empanada sorpresa, era un chasco, la rellenaba de lana o algodón y seguía su rastro por las bandejas para ver quién era el goloso que la mordia

@juancarlosviano9259 Год назад

Muchas gracias Pietro. Excelente y emocionante editorial. 😅😅😅

@juangangemi7981 Год назад

Muchas gracias Pietro

@arturomaiola2400 2 года назад

Quedo bien con todos!

@pablomolina2474 Год назад

Dame empanadas tucumanas con malbec de Colado del Valle!

@marcoslarini4670 Год назад

Malbec de lujan de cuyo the best

@marialanziano811 Год назад

Rebueno!!! Gracias

@claudiococo9862 Год назад

Capo el genovés!

@CanalDoTavora 5 месяцев назад

Chicoana en Salta La linda tiene empanadas espectaculares. Mi suegra (que descanse en paz ) hacía empanadas que eran simplemente perfectas.

@soniawirth9112 Год назад

En mi casa se plantea el origen de la empanada árabe o fatay. Mi pareja dice que él nunca las vió en un país de Medio Oriente. y en la ciudad de Córdoba, Argentina ,está plagado de ellas en locales de comidas .

@boiyorboiyor1826 Год назад

Las Tucumanas son la Verdaderas.Por algo la fiesta Nacional de La Empanada se realiza ahí. En Famaillá.-

@bonoclaudia 2 года назад

Un capo, Pietro!

@VanAlh 4 месяца назад

Muy buen informe y relato ❤

@JuanLopez-ok6gj 2 года назад

En un principio casi me moleste, como empezar un video de empanada argentina con una de jamón y queso y no con una con el circulito en la cola que marca a las salteñas de La americana. Pero repensándolo abandone mis prejuicios ya que es una de las mas ricas que probé, esas y El quincho son las top 2 en JyQ. Esta semana me hago unas de conejo. Muy lindo, saludos

@G.E.O.F.lagartostacticos Год назад

mondongo pietro,sos un groso,saludos

@gerardorohlfs5260 4 месяца назад

Pietro, muy buen guion el de los videos !!

@Locomalo801 Год назад

Yo he comido las de cordero acá en Ushuaia.

@claudiochehebar 2 года назад

En la región cordillerana rionegrina, donde hay mucha influencia chilena, se hacen empanadas fritas y al relleno lo llaman "pino"

@videofactory9780 2 года назад

Para la señora dolly que hizo una receta de empanadas criollas y se notaba que no la sabia hacer, hasta usaba un disco de corte.

@ligiagracielaerba4280 8 месяцев назад

Como siempre, excelente. No dijiste, sin embargo, qué regiones utilizan el huevo duro en el relleno.

@user-sd1gs3ky3v 5 месяцев назад

Yo respeto el sabor de todas las empanadas, pero mis predilectas son esas que te ensucian las manos, son insuperables.

@armandoandrada9606 Год назад

Las empanadas tucumanas no tienen comparación

@alfredocasasola6166 Год назад

No son tan buenas ,son mejores las salteñas y jujeñas

@armandoandrada9606 Год назад

@@alfredocasasola6166 negativo, las probé a las tres , y las tucumanas no tienen comparación

@carlosadrianbarrera3756 2 года назад

Excelente Pietro! Mis favoritas son las salteñas, y mendocinas. El matambre me parece un corte seco para las empanadas. En cambio el Sobaco (o Roast Beef) tiene el tenor de grasa justo, y hace que concentre mejor los condimentos en su jugo, por eso se cocina directamente con el recado (no como el matambre , que antes lo hierven, y he visto como le vuelven a agregar agua después !!). Y tal cual, tiene que ser chicas y sabrosas!. Hace poco probé las de Osobuco en Mendoza: manjaarr!! Saludos.

@armandoandrada9606 Год назад

Lo mejor para las empanadas es el matambre, por su tierna carne y todo lo opuesto a lo que dices , ya que el matambre es un corte con mucha grasa , o sea , no puede no tener sabor, también se las puede entreverar con duro , un corte con mas textura, por eso las empanadas de matambre desmechado a mano no tienen comparación

@juanmanuelcastrorios7503 Год назад

@@armandoandrada9606 Coincido! son muy sabrosas, para mi son las mejores! Creo que todavía no se animó a degustarlas, tendrias que dejar de lado los prejuicios y darle una oportunidad, te vas a sorprender gratamente!

@danross4953 Месяц назад

❤💪🏻

@user-sd1gs3ky3v 5 месяцев назад

Empanadas más contemporáneas, puede ser la de cordero, que quizás sea la empanada más joven, por la población más tardía de la Patagonia.

@JF-MDP 2 года назад

La historia de las milanesas, y la diferencia del cachopo español con las nuestras!

@SBPau2024 2 года назад

La mejor es la clasica argentina: al frasco!

@Locomalo801 Год назад

Todo lo que usted cocine a leña, sea de la forma que sea, tiene un sabor superior a la cocina a gas.

@FranciscoCayol 2 года назад

Clave para los que andan flojos de dientes.

@lacoloranga4791 2 года назад

Te falto mencionar las llenas de aire q odiamos todos

@omarbarile3403 2 года назад

ah, ja ja aj

@soniawirth9112 Год назад

y de queso frías

@amiralimuzik 2 года назад

@nellyshuna3035 2 месяца назад

Facturas biscochito.

@micaelarojas4390 Год назад

Si..nacio en nuestra amada Argentina perooo en Bolivia se la estan adueñando con el nombre de Salteña...y Tucumana...q mucho no tiene q ver con la verdadera empanada...

@soniawirth9112 Год назад

Las salteñas son algo muy diferente a la empanada argentina,es otro plato.

@micaelarojas4390 Год назад

@@soniawirth9112 nacieron gracias a las empanadas...o me vas a negar q una Tucumanaaa se parece a la empanada Criolla..?

@micaelarojas4390 Год назад

@@soniawirth9112 y su nombre mismo lo dice Salteñaaa...proviene de Salta

@juanmanuelcastrorios7503 Год назад

@@micaelarojas4390 Claro, tiene su origen en la empanada salteña, pero le dieron su impronta, la masa es mas crocante y el relleno mas dulzon, ademas es reeeecontra jugosa, al punto que una vez que hiciste el primer mordizco, el relleno lo comes con cuchara, literal parece una sopita je, muy rica tambien, pero prefiero la version Salteña Argentina. Saludos.

@thedragonsfurious1102 Год назад

La verdadera empanada es la gallega

@vinonochero 2 года назад

Las mejores empanadas son las jujeña

@nose1999-co8ir 8 месяцев назад

Reina de la comida argentina?,sini son argentinas ,las inventaron en el medio oriente

@eddiececco 2 года назад

Que cringe los primeros planos de Pietro con la empanada en la mano. Una patada en los testículos para los que estamos en dirección y arte.

@luislemme5426 Год назад

Jajaja no seas tan jodido

@Gusmartinelli21945 Год назад

La mejor empanada es Chilena sin desmerecer la de otros países,an logrado un sabor universal equilibrado ,se las recomiendo

@luchoherrera5776 11 месяцев назад

Las probe y ni se le acerca a las Argentinas de Salta o Tucumán 😂😂😂

@raquelfarias7683 8 месяцев назад

Las mejores son las ARGENTINAS!!!!! La mejor carne y el mejor sabor!!!!

@Ghjjkfdpkedro 3 месяца назад

Las empanadas chilenas son muy superiores a las argentinas, y eso lo sabe cualquier persona que haya probado ambas. No se engañen argentinos, lo de ustedes es la comida italiana, en eso si destacan, saludos.