Todas las recetas que has visto hasta ahora, no son la auténtica de new york rolls. Hoy te enseño a preparar estos rollitos hojaldrados americanos con la masa auténtica: masa de cruasán.
Espero que te guste y me digas algo: ¿Cuál de los tres NY ROLLS prefieres: avellana-choco, chocolate o sin relleno?
Ingredientes:
MASA:
-360 gr harina de fuerza (si se tiene).
-Poolish (40 gr harina + 40 gr agua + 2 gr levadura fresca).
-10 gr levadura fresca.
-75 gr agua.
-75 gr leche.
-10 gr sal.
-40 gr azúcar.
-60 gr mantequilla.
RELLENO:
-160 gr mantequilla.
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8 фев 2023
