La semana pasado os mostramos brevemente en qué consiste el proceso de salazón del jamón: • Proceso de salazón de ...
Hoy Jesús Ventanas Barroso y Pedro José Pérez Casco nos hablan sobre cómo la sal influye en el jamón y se convierte en su mejor aliado.
Es un elemento esencial que además de conservar y estabilizar la pieza, facilita la mejora de ciertas características del jamón.
Retira lo que no queremos del jamón y por otra parte desencadena todo lo que hace que disfrutemos del producto.
Más info: www.jamonlovers.es/es-la-sal-...
Gracias Señorio de Olivenza por cedernos vuestras instalaciones.
9 ноя 2020
