Bonne recette..personnellement je la fait à l'huile d'olive douce, de chez Alziari à Nice, c'est à dire faite à partir d'olive mures la fruitée donne effectivement un goût amer . Je renforce au piment de Cayenne Et comme je sais jamais où j'ai foutu le mortier ou perdu le pilon Presse ail et batteur Moulinex font l'affaire Amicalement
Bonjour, un gros pouce vers le haut pour le travail au mortier. Ceux que je vois faire des sauces au hachoir électrique n'ont rien compris. PS : je vous suis (depuis longtemps) pour votre cuisine régionale. Je vous ai découvert avec la tourtière
Top d'utiliser un pilon comme chez nous ! Il est magnifique et d'où l'as tu ? Quelle pierre est ce ? Superbe belle recette et remarquablement réalisée, comme toujours CRISTOF ! MILLE MERCIIIII
@@lacuisinedumoun5908 ah super cadeau pour un PAPA Cuisinier ! Les nôtres sont en pierre de lave forcément, mais parfois en galet de rivière comme vraisemblablement le tien, et ça pèse une "âne mort" LOL au moins c stable ! Un bon et BEL outil en cuisine pour sublimer et/ou marier les saveurs de différents épices, aromates ou herbages, si tant est qu'on ne les brûle pas trop à la cuisson ensuite, car dommage les bons éléments (nutriments/vitamines etc) meurent au delà de 40/50° !! J'ai transmis ta chaîne à mes Soeurs, ce sont des passionnées du Pays Basque et de la (trop bonne et riche !!) cuisine à laquelle on s'adonne là-bas ! Kisskiss
Je suis désolé la vrais rouille c'est pomme de terre qui a cuit avec la soupe de poisson ail sel piment et safrans puis on fait une pommade dans le pilon voilà comme on fait la rouille la vrais à Marseille
