Top erklärt, evtl aber doch zu einem Schnittfesten Handschuh greifen, du hantierst recht stark mit deinen Händen vor der Klinge (auch in deinem Video zum Thema ausnehmen) und wenn ich mich nicht täusche, hast du sogar im video einen schnitt am Finger😉
Hallo! Vielen Dank für Dein Kommentar! Gute Anmerkung! Mit einem schnittfesten Handschuh ist das ganze natürlich deutlich sicherer! Sonst bekommt man beim Handling (besonders bei Hecht, Barsch und Zander) immer mal was ab! Viele Grüße
Hallo! Ich verwende normale Ausbeiner, wie man sie im Metzgereibedarf bekommt. Dieses hier hat eine Klingenlänge von 11 cm und hat eine mittlere Flexibilität (kann man in der Regel auswählen)!
wieder ein tolles video❤ wenn ich jemanden zeige wie man einen fisch filettiert dann sage ich immer versuch zu schneiden und nicht zu hacken und das das messer einfach nur ner verlängerung deiner finger ist und dann merken sie das man auch gefühl im messer haben kann. und ich schneide mir die filets zurecht und lasse sie dann 1 tag im kühlschrank stehn und ziehe dann die gräten da hat man das sehr sehr einfach mim ziehn und die filets fransen nicht so aus . weil sich der ph wert und das eiweis sich gesetzt hat bzw sich normaliesiert hat. will aber jetzt nicht hier klugscheissen😋 ganz liebe grüsse
Hallo! Vielen Dank für Dein Kommentar und Deinen Tipp! Ja, es ist absolut richtig, die Gräten gehen schlecht raus, wenn der Fisch ganz frisch ist. Gut gekühlt oder sogar leicht angefroren ist es deutlich einfacher.
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar! Am Mittwoch zeigen wir genau das! Da werden wir einen Brassen filetieren und die Gräten unschädlich machen! Viele Grüße
Hallo! Vielen Dank für Deinen Kommentar und Deine gute Rückmeldung! Also ich verwende normale Ausbeiner, allerdings in einer etwas feineren, dünneren Ausführung. Ich verwende Messer der Firma Dick, da kann man sich die Länge, Form und auch Härte der Messer aussuchen! Viele Grüße
