Un grand classique de la cuisine française, une recette inventée par Auguste Escoffier, La langouste ou le homard thermidor. Un plat délicieux et facile à réaliser, un vrai plat de fête servit dans tous les grands restaurants dans les années 70 une recette à redécouvrir peut être à l'occasion de la Saint Valentin.
Ingrédients pour 1 ou 2 pers :
2 queues de langoustes
2 échalotes
2 champignons de Paris
Estragon ou persil
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
10 centilitres de lait
une cuillère à soupe de farine
parmesan et emmental râpé
Une cuillère de moutarde
4 centilitres de cognac
piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
26 янв 2022
