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Lasagnes à la Bolognaise - Pâtes et Sauce Bolognaise Maison - Cooking With Morgane

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Les lasagnes font partie des plats de la gastronomie italienne qui ont gagné le monde.
Je vous propose ma recette des lasagnes en vous montrant comment je fais les pâtes et la sauce bolognaise maisons.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 6 personnes :
400g de bœuf haché
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
15g de persil
5g de basilic
1 c à c d’origan
1L de purée de tomates
100g de concentré de tomates
500g de ricotta
130g de parmesan
500g de mozzarella
350g de farine de blé
4 œufs
4 c à s d’huile d’olive
Poivre moulu
Sel
Musiques :
Our French Café - Jimmy Fontanez/Media Right Productions
Sand Castles - The Green Orbs
Trieste - Josh Lippi & The Overtimers
Bushwick Tarantella par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)

Опубликовано:

1 окт 2018

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Комментарии : 126

@Liloulunettes 4 года назад

Bonjour juste pour vous dire que vous êtes une vraie cordon bleu qui réalise de si jolie plat

@croissantdelune6821 2 года назад

Morgan vous méritez le titre de grand chef Une recette de lasanes unique compte tenu de ses composantes et de sa pate fraiche. Grand bravo

@CookingWithMorgane 2 года назад

Merci !

@Claude88ful 5 лет назад

Ohh ces lasagnes, c'est magnifique.

@MrSandboxie 5 лет назад

mon dieu de la cuisine italienne en plus !!! wowwwww bravo morganne

@ayatnakhili304 5 лет назад

Bonjour merci pour ce plat appétissant rien on regardant le plat sortir du four me met de l eau à la bouche 😘😘

@chrispetirinou1398 4 года назад

Vos recettes sont magnifiques elles sont faites avec de vrais ingrédients comme pour la pâte à lasagnes merci

@celyne8324 4 года назад

Je les ai préparé hier soir et ce fut trés trés bon je referai sans hésiter cette recette gourmande !! Merci MORGANE

@ninievht6775 5 лет назад

Rhoo c’est lasagnes m’ont l’air absolument délicieuses !!!! Vue tes talents de cuisinière, je suis sûre que tu as une recette d’hachis Parmentier aussi succulente ! Si c’est le cas, pourrais-tu nous la faire partager ? En tout cas merci

@roddierandy759 5 лет назад

Bravo superbe recette comme d'habitude. Merci Morgane. 😊

@seattlecoast5981 5 лет назад

Merci pour cette recette je vais l'essayer bientôt,j'aime beaucoup tes vidéo ,cette simplicité tes enfants sont beaux ,ton beau jardin enfin vous être tous beaux ,merci beaucoup a toi Morgan

@lesurprenantouboisdormant8925 5 лет назад

Que ça l'aire bon merci on plus tous et fais maison wawwwe magnifique

@kikikatia 5 лет назад

Trop belles toutes les 3 et se repas de lasagnes digne d'un grand chef ;) C'est toujours agréable de vous suivre, merci Morgane et bisous à toutes :);):)

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Merci Catherine.

@cheetahseyes6940 5 лет назад

Ça a l'air délicieux 👍👍👍 Je trouve que c'est une très bonne idée de nous partager des recettes de plusieurs continents ☺ Merci beaucoup ! 🍕🍕🍕

@totalconfirmed5398 5 лет назад

je te suis depuis un moment tes recettes sont superbes 👍et bien expliquées. Ta petite famille est très charmante

@Laumy1016 5 лет назад

Ohlalalala ça semble si délicieux !!!! 😋😋😋

@jeannebrazille1593 3 года назад

Je ne connaissais pas cette façon de faire les lasagnes, ca me paraît délicieux

@mirandamiranda4007 5 лет назад

Magnifique recette 👏👏👌👌👍👍😍

@micheljean9561 5 лет назад

Quel bon plat , que ces lasagnes...merci & bonne journée...👏

@karltrinkel 5 лет назад

@micheljean9561 5 лет назад

@@karltrinkel Oui 👍 merci ...

@tenia8725 5 лет назад

houla ! ce plat c'est ma spécialité ! je vois que vous aussi, vous utilisez la carotte comme condiment, c'est bon signe ! ;) hâte d'essayer ces lasagnes sans béchamel ! :)

@safouben7930 5 лет назад

Top comme toujours bravo !

@eduardoaraujo8910 5 лет назад

Miam, miam, super !

@camaraaminata7874 5 лет назад

Magnifique recette merci beaucoup !!!!😍

@sabrinaromanovski8917 3 года назад

Une chaîne de plus en plus utile ! Merci beaucoup

@nth_spym 4 года назад

Mmm merci pour la recette comme ça ma mère n'aura pas à acheté des lasagnes dans un magasin alors qu'elle peut faire ça fait maison

@sandybello156 5 лет назад

Magnifique vidéos , et le titre de cette chanson que je cherche depuis lgtmp

@rosalieoutmizguine7379 5 лет назад

Bonjour Morgane , pourait tu faire une autre recette coréenne ? Les teokbboki une recette que j'ai vraiment envie d'essayer si tu pouvais ça serait génial !

@alexlaloge5370 5 лет назад

Merci pour ta recette pas évident de trouver des recettes de lasagne faites de A à Z

@KenpachillZrk 5 лет назад

tu trouves des dizaines de recettes de lasagnes sur youtube et sans aucuns doutes des biens meilleures. Trop de lacunes dans sa recette

@atuyaibrahim8070 5 лет назад

KenpachillZrk quelles sont les lacunes ?

@bluorizon73 5 лет назад

Seigneurrr je vais essayer

@joziane6508 3 года назад

Je suis en train de faire cette recette...pas a pas. J'espère que ma tite famille aimerons.

@tiane200184 5 лет назад

Recette faite aujourd'hui, sauf que j'ai une béchamel. Merci pour vos recettes. :)

@videoimagesdrolesetcitatio9569 5 лет назад

hummm appétissant

@Superboyz80000 5 лет назад

Délicieux !

@biglebowski122 5 лет назад

La classe, comme d'habitude !!!

@daliladerriche8316 5 лет назад

🙌je te suis depuis un moment tes recettes sont superbes 👍et bien expliquées. Ta petite famille est très charmante 😘 Je te fais juste une petite remarque en tant que cuisinière amicale bien-sûr il faut toujours cuire le concentré de tomate avec la viande 1mn et puis deglacer avec ton jus ensuite , cela évite l'acidité. À bientôt amicalement 😉

@user-pe6fy1wf9n 5 лет назад

Merci beaucoup.

@Agentbrl 5 лет назад

À la l'air bon

@souanifrance925 5 лет назад

Super 😍🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍

@kimIIsungbitch 4 года назад

Superbe et ca à l'air bon !!

@jeanmazerin8370 8 месяцев назад

Les lasagnes bolo j'en suis dingo 🤩😋

@cristianodivenezia561 5 лет назад

Brava Morgane !

@CookingWithMorgane 5 лет назад

Grazie Cristiano !

@DavidGillodes 5 лет назад

Mamma mia!

@morganpounet5634 2 года назад

Après une fantastique paëla avec ta recette, allez hop, on va faire les lasagnes. J'en ai marre des lasagnes à la béchamel de ma femme mdr 😂😂😂

@inesvo6450 5 лет назад

Je l'ai fait sans pasta machine et je peux vous dire que ça fais du sport haha!

@tahiryoger4122 3 года назад

Merci 😋😋😘

@Dibipable 2 года назад

Traditionnellement la sauce bolognaise contient aussi du vin, et les lasagnes à cette sauce contiennent de la béchamel et du fromage à la place de son mélange de ricotta etc.

@nerumoleanderrosa7944 5 лет назад

Quel boulot !!!

@rejebsmida5143 5 лет назад

Bonjour miam miam ca donne envie et faim et chacun a ca façon de faire continue comme ca merci sofia gb a tes deux princesses

@NIZARCLUB550 4 года назад

Merci

@mil9424 5 лет назад

EXCELLENT merci pour cet nouvelle recette !! :D question: si j'utilise des pâtes de lasagne deja fait (congeler) y a t-il une préparation à faire? ou il faut juste les faire decongeler et on peu les mettre directe dans le plat pour le montage ?

@KenpachillZrk 5 лет назад

aucune préparation, juste les laisser décongeler mais par contre il faut absolument une couche d'interposition entre le plat et les feuilles de lasagne pour éviter que ça accroche au fond du plat (genre béchamel c'est l'idéal ou fromage comme Morgane fait, c'est selon les goûts, 10 fois trop de fromage à mon goût, on cherche la sauce bolognaise dans son plat)

@isaora12able 4 года назад

Je préfère cette version car je ne suis pas fan de la béchamel clasic , pour moi ça n'a pas de goût et la muscade je déteste. Donc pousse en l'air . Bien mérité.

@vincentfauberteau529 3 года назад

donc ce que tu mange ne s'appelle pas une lasagne ????.

@valvalerie8792 4 года назад

Une recette délicieuse que je vous conseille. J'a do re Merci cooking with Morgane 😄

@detoutsurtout Год назад

Merci !!!!

@didierridou8034 5 лет назад

Merci pour vos recettes. Je redécouvre les saveurs que ma grand mère, métisse indo-tahitienne, affectionnait tant. Pourriez vous m'indiquer les marques et références de vos ustensiles (cuillères,bols,machine à pâtes...) et en particulier votre couteau de cuisine que je trouve à la fois magnifique et pratique ? Merci d'avance.

@Akr_94Zz 5 лет назад

Pour la purée de tomate, elle est maison ? (tomate mixé) ou du commerce ? (quelle marque) ? merci.

@tenia8725 5 лет назад

a vu d'oeil j'opte pour des tomates fraiches mixées mais attendons la reponse ! ;)

@mariele9161 5 лет назад

vous êtes de quelle origine, ? J'ai l'impression de voir ma mère...! J'adore vos vidéo merci à vous.

@zhao.t7821 5 лет назад

dreamkiller 90 je pense qu’elle est d’origine chinoise

@rachahako7917 5 лет назад

روعة لزاني شكرا

@sanaeamraoui 4 года назад

Ça c'est vraie lasagne à la bolognaise, parce qu'il n'utilisent pas de sauce bechamelle mais plutôt différents frommage, dauf eux ils laissent cuir la sauce un min 2h à feu très doux, bravo j'aime bien vos recettes j'ai testé plusieures 😊

@Karl-Hegel-Karl 2 года назад

Bonjour et merci ! Pouvez-vous nous dire les référence de votre machine à façonner les pâtes !? ☝️🤔

@virginiethebaut5402 2 года назад

Bonjour, il y a certainement plusieurs modèles, mais il s'agit très probablement de la machine "Marcato Atlas 150".

@Karl-Hegel-Karl 2 года назад

@@virginiethebaut5402 Merci Virginie ☝️🤗

@virginiethebaut5402 2 года назад

@@Karl-Hegel-Karl Avec plaisir Philippe 🙂

@greekayp7030 4 года назад

Si on a pas de machine on peut tout aussi bien le faire au rouleau pâtisser ?

@michellogrieco1114 3 года назад

Quasiment impossible ! Il faut une régularité dans l’épaisseur.

@greekayp7030 3 года назад

@@michellogrieco1114 d’accord, merci

@jeanmazerin8370 8 месяцев назад

On peut mais c'est plus long

@didiglamful 4 года назад

original ;)

@souprenathalie9781 2 года назад

ca c est trop bon comme dirrais mon petit fils merci

@dakudoragon4381 5 лет назад

Pourrais tu faire la recette du "tiao" je crois que sa s'écrit comme cela. C'est un plat vietnamien avec du riz ☺

@rosalielevacque4727 4 года назад

Combien la dose farine ?

@vincentfauberteau529 3 года назад

1 oeuf pour 100g de farine !!!

@jovanna158 5 лет назад

Jamais d'huile dans l'eau des pâtes. ,ce qui empêche une bonne cuisson !!!

@idaly5273 5 лет назад

Bonjour Morgane!! Je fais exactement pareil sauf que j'achéte mes feuilles de lasagne!!il faut quand même un laminoir non? Pouvez-vous me donner une astuce pour bien récurer le plat en pyrex s'il vous plait?? merçi bonne journée. Abientôt pour une nouvelle recette.

@KenpachillZrk 5 лет назад

le laminoir ne sert qu'à affiner la pate faite maison, si tu achètes des feuilles de lasagnes elles ont obligatoirement été passées dans un laminoir. pour le nettoyage du plat en Pyrex verse de l'eau bouillante à ras bord et laisse agir toute la nuit par exemple

@idaly5273 5 лет назад

merci beaucoup

@KenpachillZrk 5 лет назад

de rien :)

@Akr_94Zz 5 лет назад

Pour nettoyer un plat en pyrex, rien ne vaut une paille de fer, et pas de risque de rayer.

@idaly5273 5 лет назад

merci beaucoup!! ça fait peur ces plats pyrex!!

@lefrancais8808 5 лет назад

Quelle est cette musique à la fin ?

@Soso-cd4bb 2 года назад

Pourquoi cuire la pâte avant? Moi j’ai mis direct ds le plat et c’était très bon. Merci pour votre réponse. Je pensais que ça cuisait direct dans le four non?

@jeanmazerin8370 8 месяцев назад

Je crois que la pâte peut cuire directement dans le four à condition d'être entièrement immergée dans la sauce, si je dis une boulette corrigez-moi 😉

@anja7206 5 лет назад

Elle ont l air d être très bonnes mais la sauce se n est pas bolognaise, mais( al ragu ) se dit ragoût. Donc à la viande. Votre recette diffère vraiment de celle traditionnelle italienne, à essayer

@marwaloudifa2553 3 года назад

avec quoi en peut remplacé la ricota

@tagazou1124 3 года назад

pourquoi pas du bruccio ou de la feta ?

@Dibipable 2 года назад

Traditionnellement la sauce bolognaise contient aussi du vin, et les lasagnes à cette sauce contiennent de la béchamel et du fromage à la place de son mélange de ricotta etc.

@joziane6508 3 года назад

Bonjour, s'il vous plaît. Qui a essayé cette recette ? Je veux le faire ce soir...je cherche des avis.

@michellogrieco1114 3 года назад

Très bien, je fais juste cuire un peu plus la sauce.

@joziane6508 3 года назад

@@michellogrieco1114 Merci pour votre réponse.. Je l'ai fait il y a qq jours. C'était vraiment bon, seul bémol pour moi... ça manquer de sauce. Mon lasagne été compacte mais rien à dire sur le goût. Je pense que j'ai mal doser les ingrédients car j'avais pas les ustensiles pour. Je vais le refaire maintenant que je suis équipé.

@Dibipable 2 года назад

Traditionnellement la sauce bolognaise contient aussi du vin, et les lasagnes à cette sauce contiennent de la béchamel et du fromage à la place de son mélange de ricotta etc.

@Dibipable 2 года назад

Traditionnellement les asiatiques chinois etc cuisent très peu presque tous leurs légumes, ils sont généralement quasiment crus, pas pour les patates car crues elles sont toxiques...

@Sundead55 5 лет назад

Ah non !! Jamais d'huile dans l'eau des pâtes ! Et normalement il n'y a pas de carotte dans la bolognaise :) Pour les herbes aromatiques pareil normalement il y a que du laurier avec sel et poivre. Après pourquoi pas... Ca a l'air bon !

@zhao.t7821 5 лет назад

Alex C les carottes permettent de « sucrer » la bolognaise mais après ça a l’air super appétissant

@Mayaliciana 5 лет назад

Moi je met des carottes et en herbes du basilic. Je ne changerai pas ma recette car nous l aimons comme ça. Chacun adapte selon ses gouts..

@tsiporah8395 5 лет назад

L'huile c'est pour que les feuilles de lasagnes ne se collent pas pendant la cuisson :)

@tagazou1124 5 лет назад

Ah oui ! Il faut des carottes dans le sofrito : carotte, oignon , céleri pour faire le ragù ( sauce bolognaise ).

@WeRequireMoreMineral Год назад

Il faut mettre de l'huile quand on fait cuire des pâtes fraîches. C'est en revanche inutile avec des pâtes sèches.

@mounasane8856 5 лет назад

Il si on n'a pas la machine?

@jeanpaulbeuh8678 5 лет назад

pas d'bras, pas d'chocolat ! ;-)

@agnesbensaadallah3004 4 года назад

Je pense que cest faisable au rouleau mais bien l'etaler pour pas avoir une trop grande epaisseur :)

@jovanna158 4 года назад

pitié rendez à César ce qui appartient à César ce n'est pas des lasagnes à la bolognaise, le terme bolognaise n'existe pas on dit ragù , et ou est passé la béchamel ??

@greekayp7030 3 года назад

Je peux faire ma pâte avec un rouleau à pâtisserie ?

@CookingWithMorgane 3 года назад

Oui bien sur !

@greekayp7030 3 года назад

@@CookingWithMorgane Du coup une fois suffit ? Vu que dans ton appareil à pâte tu disais que tu la fesais passer plusieurs fois pour qu'elle soit bien ? merci

@b.b6631 3 года назад

@@greekayp7030 faut que ça soit très fin quoi

@vincentfauberteau529 3 года назад

bien oui !!!

@iancostell 4 года назад

la recette des lasagne est très variable et personnel, par contre quelque conseil: 1) le rapport légumes/viande n'est pas équilibre ( et il manque le celeri) 2) la creme avec la ricotta ce n'est pas usuel, a mon avis c'est trop dense cette crème que tu utilise au lieu de la sauce béchamel qui est le standard. L'ajout de ricotta ça ce fait en plus de la béchamel mais par petit bloques comme pour la mozzarella 3) s'il te plait pas d'huile dans la cuisson de toute sorte des pâtes. je m’arrête la pour ne pas etre trop chiant :)

@Dibipable 2 года назад

Super, mais traditionnellement la sauce bolognaise continent aussi du vin, et les lasagnes à cette sauce contiennent de la béchamel et du fromage à la place de votre mélange de ricotta etc. 🙂

@vincentfauberteau529 3 года назад

désolé mais ce n'ai pas la recette c'est peut être très bon mais en ITALIE IL VONT FAIRE LA GRIMACE ????....

@Dibipable 2 года назад

Traditionnellement la sauce bolognaise contient aussi du vin, et les lasagnes à cette sauce contiennent de la béchamel et du fromage à la place de son mélange de ricotta etc.

@luigiivlac Год назад

En effet Vincent !!! Tu as tout à fait raison !!! Cela n'empêche que ca peut être bon, mais la cuisine italienne est autre chose 😀

@KenpachillZrk 5 лет назад

Ne jamais précuire une pate à lasagne fraiche

@ismafallou6556 5 лет назад

Jd me suis dit pareil

@anja7206 5 лет назад

Absolument faut. Il faut toujours la cuire,se sont les pâtes que l on achète sèche qu' il ne faut pas cuire . Et cela fait 40 ans que je fait mes pâtes maison . Buon apetito a tutti.

@KenpachillZrk 5 лет назад

Salade de fruits je te retourne ta réponse, cela fait également quelques années que je fais mes pates fraîches et je ne les aies jamais précuites. Toutes les personnes qui ont mangé mes lasagnes les trouves excellentes. Simple question : A quoi ça sert de les faire précuire si ensuite tu les fait cuire pendant 45mn au four ? Réponse : A rien.