Scopriamo insieme ai maestri pasticcieri dell'Asociazione Pasticcieri Napoletani le ricette dei tradizionali dolci di Carnevale.
Tra i numerosi dolci che deliziano il nostro Carnevale vi presentiamo le Chiacchiere o Frappe.
Ecco la facile, ma gustosissima, ricetta.
Disponete su un piano liscio 1 Kg di farina debole, 80 g di zucchero semolato, 20 g di sale fino, la buccia grattugiata di un' arancia, della vanillina, 100 g di burro ammorbidito, 8 uova e 30 g di alcol puro.
Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed asciutto.
Avvolgete l'impasto con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa un'ora.
Stendete l'impasto ad un'altezza di circa 1 mm e date alle chiacchiere la forma che preferite.
Friggete in abbondante olio di semi di girasole a 170°C e cospargete le chiacchiere di zucchero a velo.
22 янв 2013
