Storia delle #zeppole di mio #papá
#questaveladevoproprioraccontare
Ingredienti:
750 ml di latte
750 ml di acqua
500 g di riso (carnaroli)
150 g di farina 00
15 g di sale
2 cucchiai di zucchero semolato
1 arancia non trattata (scorza)
¼ di panetto di lievito di birra fresco (circa 7 g)
Olio di semi di arachide
Miele di zagara
Zucchero a velo
Cannella in polvere
Dopo aver cotto il riso con acqua, latte e sale, lasciatelo raffreddare e aggiungete, farina, zucchero, scorza d’arancia e lievito. Lasciate lievitare fino al raddoppio. (Io metto poco lievito perché di solito lascio lievitare tutta la notte). Realizzate dei cordoncini e fate una prima frittura a 150 C° poi una seconda a 180C° .
Cospargete con uno sciroppo realizzato con miele poca acqua e scorza d’arancia bio, o con del miele in purezza se preferite, servite con una spolverata di zucchero velo e cannella.
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25 авг 2024
