Les glucides 

Les glucides sont les fournisseurs d'énergie sous forme de glucose pour le corps. Ils sont utiles au fonctionnement du cerveau et les activités physiques. Les « bons » glucides sont riches en fibres et en nutriments et faibles en gras. (Fruits, légumes, céréales et tubercules) Les fibres réduisent l'indice glycémique des aliments. Les « mauvais » glucides font augmenter rapidement le taux de glucose dans le sang et n’offrent qu’un faible apport en nutriments et en fibres. (pain ou riz blancs, boissons gazeuses ou sucrées, pommes de terre, céréales transformées..).
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