Les Rillettes ! recette maison facile

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Bien qu'il existe déjà des rillettes Sarthoise et Tourangelle et même d'ailleurs..., voici ma recette des Rillettes maison !
Comme promis, les ingrédients dans cette vidéo :
- 2,5 kg de viande de porc (moitié poitrine, moitié épaule)
- 1.250 kg Saindoux
- 36g de sel de Guérande
- 4g de poivre
- 2 cc de piment d'Espelette
- 2 belles échalottes
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
Bocaux ou Terrines utilisés : 350 ml
A vous de jouer ! Bon Appétit !
Des questions ? je vous répondrai avec plaisir ! 😉
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Опубликовано:

16 сен 2022

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Комментарии : 35

@bernardthomas9625 Год назад

dans le cochon tout est bon. Ne pas jeter la couenne, la découper en lanières de 5 cm, la conserver au congélateur, elle vous servira pour tapisser le fond de la cassole le jour où vous ferez un cassoulet. Rien ne se perd

@artpassions5751 Год назад

Oui après coup je ferai ça 😉

@jacquesgrange-rodet3229 8 месяцев назад

oh cool, magnifique a part le piment d'espellette

@artpassions5751 8 месяцев назад

ça relève un peu mais ce n'est pas piquant 😉

@s.t1920 10 месяцев назад

Bonjour oooo que oui c est beau et bon 😂

@benoittaquet7358 6 месяцев назад

Bonjour, chouette recette, je vais m'en inspirer !!!!! Perso, après mise en bocaux, je stérilise une heure; je peux en consommer après plus d'un an ...

@artpassions5751 6 месяцев назад

Yes ! Bonne cuisine 😉

@MariaCHEVALIER 4 месяца назад

encore moi! Est-ce que dans le poids total la couenne a été déduite? J'ai hâte de faire votre recette. Merci

@artpassions5751 4 месяца назад

Oui 😊

@esther.f.g Год назад

Il ne faut pas jeter la peau, on peut la faire bouillir rapidement avec du sel, bien la sècher et après soit la faire dans l'air frier ou au four, bien croustillante, des chips pour l'apéro

@artpassions5751 Год назад

Je prends note 😉

@chantalmarcel5617 8 месяцев назад

Bonjour super recette combien de temps peut on gardé les bocaux stérilisation naturel svp merci

@artpassions5751 8 месяцев назад

Bonjour, et bien comme il n'y en a pas beaucoup, c'est vite consommé 😄 mais vous pouvez les garder au frigos quelques mois.

@MariaCHEVALIER 3 месяца назад

Bonjour, qu'est-ce que l'on fait du saindoux qui reste.. Peut-on le réutiliser? Merci

@artpassions5751 3 месяца назад

Oui en le filtrant des qu'il est chaud, vous pouvez le réutiliser 2 à 3 fois, après pour le prix vous pouvez acheter du neuf.

@stephaniecorvaisier7431 Год назад

Elles sont trop bonnes 🥖🍷

@MariaCHEVALIER 4 месяца назад

Bonjour, je n'ai pas compris votre réponse, à savoir: combien de temps peut-on conserver les pots renversés ( et ensuite redréssés je suppose) hors du frigo? Je fais ce principe avec les pots de confiture.. Merci

@artpassions5751 4 месяца назад

24h à l'envers et ensuite je stock au frigo

@didier2bb65 3 месяца назад

bonjour, belle vidéo !! pouvez-vous m'expliquer comment la stérilisation ce fait de cette manière ? merci.

@artpassions5751 3 месяца назад

bonjour , comme les rillettes sont chaudes lors de la mise en pot, mettez le pot a l'envers pendant 24h et le tour est joué.

@michel-tf2si 3 месяца назад

@@artpassions5751 Bonjour, je ne suis pas vraiment sûr que ce soit une stérilisation...

@artpassions5751 3 месяца назад

@@michel-tf2si bonjour, rien ne vous empêche de faire à votre façon, j'explique simplement ma méthode et cela fonctionne parfaitement.

@michel-tf2si 3 месяца назад

@@artpassions5751 Oui, vous avez raison, c'était juste un avis, la stérilisation est régie par des temps et températures bien précis, il faut toujours être prudent dans cette phase, en tout cas...

@artpassions5751 3 месяца назад

@@michel-tf2si oui tout à fait, et comme je n'en fait pas beaucoup, cela n'a pas le temps de moisir au vue des gourmands qui m'entourent 😉😉

@stegero7498 9 месяцев назад

Bonjour, c'est appétissant tout ça, peut-on avoir un cliché des pots une dizaine de jour après pour voir le rendu avant dégustation ?

@artpassions5751 9 месяцев назад

Bonjour, impossible de poster une photo sur sur ces commentaires et je vous avoue que je pense pas à prendre des photos à l'ouverture du pot car dans l'autre main se tient le pain ou l'on vient déposé ces succulentes rillettes ! 😂😂mais promis je ferai une autre vidéo avec des photos dix jours après la mise en pot.

@stegero7498 9 месяцев назад

merci@@artpassions5751

@mariebredemus1887 Месяц назад

Ca nest pas plus facile de badijoner toute la viande avec tous les ingredient avant de limmerger dans le sindoux, comme ca on est sur que tout les morceau ont recu la meme quantité ?

@artpassions5751 Месяц назад

Non 😉

@marietherese2944 Год назад

Obligé de la stérilité

@artpassions5751 Год назад

non pas de stérilisation .

@mikehamer6540 Год назад

Cela se garde sans stérilisation combien de temps ? Au frigo ?

@artpassions5751 Год назад

@@mikehamer6540 Vue le nombre de pots, et nos gourmands autour de la table, cela ne dure pas longtemps ! 😂 mais sinon, vous pouvez conservez 3/4 mois facile au frigo. en mettant les rillettes chaudes dans le pot et en fermant cela se stérilise tout seul...pendant 24h ensuite vous les poser dans le frigo 😉

@marietherese2944 Год назад

Combien de saindoux

@artpassions5751 Год назад

Bonjour... Tout est indiqué dans la description sous la vidéo (1.250kg) dans cette préparation.