Hallo Kerstin, generell glaube ich schon, daß es funktionieren sollte. Probiert habe ich es bisher aber nicht. Ich würde den aber wahrscheinlich nur 15 oder 20g Madre nehmen da sonst sicher der Teig überreif sein würde. Vielen Dank für deinen Support und ein schönes Wochenende.
Guten Morgen Wuppi Struppi, die Auflage ist eine einfache Silicon Backmatte von Amazon. Ich bin sehr zufrieden mit der Matte. Man darf sie nur nicht mit Seife abwaschen, dann geht die Antihaftbeschichtung verloren. Ich wünsche dir eine schöne Woche und viel Spaß beim Backen. Sage mir gerne, wie dir die Brötchen geschmeckt haben, wenn du sie gebacken hast. 😃👍
Hallo Stefan, ich hab es jetzt 2x probiert und sie waren flach. Beim 2. Mal hab ich Hefe (Trockenhefe) dazu genommen, es ist frustrierend. 😢 es sah auch nicht viel anders aus. Wenigstens sind es tolle Semmelbrösel ...
Guten Morgen Wuppi Struppi, es tut mir leid, das zu hören. Es ist sehr schwer für mich, den Grund dafür zu sehen. Normalerweise hätte ich vermutet, dass der Vorteig nicht aktiv genug war und dass daher die Brötchen nicht aufgegangen sind. Da du es aber noch zusätzlich mit Hefe probiert hast, verstehe ich es überhaupt nicht mehr. Ich weiß leider nicht, wie ich dir helfen kann. Dennoch vielen Dank für dein Feedback. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
