Limonade de fleurs de sureau

Подписаться 74 тыс.

Просмотров 25 тыс.

50% 1

La limonade de fleurs de sureau ou "champagne des fées" est une recette classique de la cuisine sauvage. Elle est facile à préparer et demande juste un peu de patience et des bouteilles à fermeture solide.
Comme toujours, il faut être sûr d'être en présence de la bonne fleur avant de cueillir. C'est pourquoi j'explique la différence entre le sureau noir et le sureau hièble, toxique.
Vous trouvez une multitude de présentations de plantes et de recettes aux plantes sauvages comestibles sur mon blog plantes-sauvag...
Pour plus d'idées de recettes à base de fleurs de sureau je vous conseille ma vidéo "Quelles recettes aux fleurs de sureau" : • Quelles recettes pour ...
En complément, vous êtes libres de recevoir gratuitement mon livret "Les 10 recettes indispensables pour cuisiner les plantes sauvages". Cliquez ici pour le demander : plantes-sauvag...

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 58

@valm7192 3 месяца назад

Je fais et refais cette recette ! Un délice ! Merci !

@patrolet4821 3 месяца назад

Tellement simple et claire vos explications, je me réjouis de passer à l'action, merci!

@PlantesSauvagesComestibles 3 месяца назад

Merci ! Bonne expérimentation !

@philomeneradermecker8266 3 года назад

C'est délicieux et tellement pétillant. J'en fais en général 30 litres par an

@bot-ip1lu Год назад

Est ce que c’est alcoolisé ?(pour savoir si les enfants peuvent en boire aussi ) Faut il des bouteilles stérilisées pour conserver quelques semaines/mois? Par avance merci

@beatriceravel9958 4 месяца назад

Bonjour pour la conservation des bouteille remplis de champagne des fées à combien doit être la température ? J’ai mis les bouteilles dans mon vide sanitaire où il y fait 12 degrés est ce que c’est suffisamment froid ?

@virginielegrand4649 2 года назад

C'est délicieux, j'ai testé pour la première fois cette année. C'est absolument délicieux. J'en ai même fait avec des canberries bio. Un régal. C'est très rafraîchissant. Vivement l'an prochain.

@MrWolfen8 2 года назад

bonjour cela me fait un peu enser au kefir deau

@sylvia7260 3 месяца назад

Super sympa de partager merci beaucoup...je recherche une recette de glace aux sureaux i ai goûté en vacances c est trop bon merci encore bonne journée

@josuemedina6205 4 месяца назад

Bonjour, peut-on réutiliser les fleurs fermentées ?

@sebastienbernard4594 4 месяца назад

Chez mes grands parents un sureau poussait au-dessus du puit communal ,d'un diamètre d'environ 60cm et d'une hauteur de plus de 8 mètres

@PlantesSauvagesComestibles 4 месяца назад

Il devait être magnifique !

@sebastienbernard4594 4 месяца назад

@@PlantesSauvagesComestibles oh que oui ,ils l'ont coupé car il perdait quelques grosses branches

@retourauxsources1623 Год назад

Cette musique yt rengaine exasperante

@isabellejaglin9671 Год назад

Pour que ça se « dissolve »

@stephanielapeyre3043 2 месяца назад

🙏🏼

@maison3841 2 года назад

Merci beaucoup de partager votre savoir.💜

@Jardin2Marotte 4 месяца назад

J’ai suivi à la lettre la recette et j’obtiens un truc gluant !!! Pourquoi ?

@PlantesSauvagesComestibles 4 месяца назад

Cela m'arrive parfois aussi. Ça peut venir d'un problème de pH ou de température ou de bactéries présentes... C'est dommage mais on travaille ici avec du vivant. Pas facile de tout maitriser...

@roselynedu91surdur77 3 года назад

Oh oui Nathalie c'est vraiment très bon et rafraîchissant. Merci pour tes recettes.🤗🤗

@poilochien Год назад

mmmmmmmh ' bon !

@mafamilleetmoi7813 10 месяцев назад

Ou par quoi peut-on remplacer le vinaigre de cidre. Merci d'avance

@MyMarieChris 4 месяца назад

Une fois mise en bouteille, 1 jour après, j'ai un dépôt blanchâtre qui commence à se former sur le dessus...Que faire ? merci de votre aide !

@baytaycn6310 3 месяца назад

150g de sucre pour 1,5L est ce que c'est trop sucrée ? Ou le sucre disparaît avec la fermentation ?

@PlantesSauvagesComestibles 3 месяца назад

Le sucre est transformé par les ferments.

@baytaycn6310 3 месяца назад

@@PlantesSauvagesComestibles Merci de votre réponse, quelle est la quantité de sucre qui reste quand on le consomme ?

@valdici4868 4 месяца назад

NiBonjour, merci pour le partage. Je viens de cueillir des fleurs au bord de l'eau. On laisse reposer la préparation 5 jours ? Dans le noir ? Au jour ? Merci. On peut faire sans citron?

@patriciabaillot3978 2 года назад

Merci..pour que ça se dissolve. Les joies du verbe dissoudre..lol..

@PlantesSauvagesComestibles 2 года назад

Merci ! J'ai grandi en Allemagne et j'ai toujours du mal avec le mot dissoudre... 😅

@ericboulleaux7278 Год назад

Bien vu Patricia,présent du subjonctif!!

@enilaline95 5 месяцев назад

Bonjour, cette annee je me suis ratée. J'ai mit plein d'amour a préparer ma limonade mais j ai du m absenter 4 jours et n ai donc pas pu la remuer. Il y a quelques traces de moisisures sur le dessu pourtant l ensemble a une bonne odeur. Savez vous si c est rattrapable? Merci

@beatriceravel9958 5 месяцев назад

Bonjour faut-il presser le citron aussi avant de filtrer la préparation ?

@PlantesSauvagesComestibles 4 месяца назад

Vous pouvez filtrer et presser l'ensemble (citron et fleurs) pour en retirer le plus de jus.

@Ava-sz5mv Год назад

Bonjour Est ce que vous pensez que on peut faire la même chose avec des fleurs de pivoines Merci

@PlantesSauvagesComestibles Год назад

Oui, Ava, vous pouvez faire une limonade avec les fleurs de pivoine.

@elianearena Год назад

Bonjour ,merci pour cette recette,peut on conservé la base (eau ,sucre vinaigre de cidre,citron) et ajouter d'autres fleurs ou fruits ? Merci d'avance pour votre réponse

@PlantesSauvagesComestibles Год назад

Oui, vous pouvez réaliser des limonades avec d'autres fleurs !

@solenefouillat9270 Год назад

Super ! J'ai testé mais mes fleurs de sureau se sont oxydées (?) à la surface...Elles ont noircies, pourtant je les ai pratiquement entièrement recouvertes d'eau. Quelle a pu être mon erreur ? :/

@PlantesSauvagesComestibles Год назад

Avez-vous bien remué tous les jours ou même deux fois par jour ? Il m'est arrivé également d'avoir mis le bocal trop au soleil, ça a chauffé tellement que les fleurs ont bruni et que le tout a tourné.

@solenefouillat9270 Год назад

@@PlantesSauvagesComestibles Ok merci :) Peut-on boire la limonade dès la mise en bouteille ou doit-on attendre ?

@krdelsoy2409 2 года назад

Zut j'ai regardé jusqu'au bout mais je ne sais pas le gout final ou une idée du gout (comme les graines d'orties en gout de noisette) si vous voyez mon message ça serait gentil de me donner une idée du gout final de cette limonade fort sucrée (non?)

@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran 2 года назад

j'ai vu la même recette avec de l'eau chaude (qui peut être du robinet du coup), est-ce qu'on a pas plus de gout ?

@spiritange 2 года назад

Bonjour, A quel période ramasser les fleurs de sureau? Peut on en mettre quand on fait une boisson avec du kéfir de fruits ? Merci pour vos belles vidéo🙏💓💐

@PlantesSauvagesComestibles 2 года назад

La floraison du sureau noir c'est en mai et juin. Vous pouvez parfumer votre kéfié avec les fleurs sans souci !

@spiritange 2 года назад

@@PlantesSauvagesComestibles Merci pour votre réponse, je vais aller en rammasser . Il y a un beau sureau sur le chemin de notre promenade. Belle journée 💙💚💛

@jeanlouisbee3882 Год назад

bonjour, moi j'aurai mis les fleurs avant les citrons.

@danyvoltz 2 года назад

A 2 reprises, ma limonade à fait exploser les bouteilles, et pas sans dégâts, ça m'a détruit d'autres bouteilles à côté. Du coup avec mes enfants nous l'appelions "la nitro". heureux que personne n'était à côté. quelle a été mon erreur. je ne suis pas le seul à avoir cette mésaventure. ;)

@PlantesSauvagesComestibles 2 года назад

Peut-être prolonger un peu la première fermentation avant la mise en bouteille pour que les levures aient le temps de manger le sucre. C'est normal que la fermentation continue dans les bouteilles. Elle crée du gaz donc ça arrive fréquemment que les bouteilles explosent. Pour prévenir cela je conseille de les ouvrir de temps en temps pour laisser échapper le gaz produit.

@danyvoltz 2 года назад

@@PlantesSauvagesComestibles Merci beaucoup pour votre conseil.

@danyvoltz 2 года назад

@@PlantesSauvagesComestibles Il faudrait ABSOLUMENT mettre cette info dans vos communications à ce sujet. ... Protéger/emballez vos bouteilles ou tout autre moyen utile, les blessure par explosions peuvent être très graves.

@lefouineurdevideoinfoetc..3896 Год назад

👍🏻👍🏻💐💐

@mafamilleetmoi7813 10 месяцев назад

Mille excuses, on est obligé de mettre le vinaigre de cidre

@PlantesSauvagesComestibles 10 месяцев назад

Ça marche aussi sans le vinaigre de cidre.

@jenniferplichon1335 2 года назад

Bonjour! Merci pour cette vidéo! Puis je tenter la limonades avec des corymbes de fleurs de carottes? Merci 1000 fois

@PlantesSauvagesComestibles 2 года назад

Oui sans problème

@jenniferplichon1335 2 года назад

@@PlantesSauvagesComestibles merci!

@BUNKERSAUVAGE 4 года назад

Excellente vidéo ! En plus d'être magnifique vous donnez de superbe recette !

@Ana-Muse Год назад

Merci Nathalie, j'ai fait du sirop c'est vraiment un régal. Et j'ai récupéré les fleurs de ce sirop pour la seconde fermentation d'un kéfir. Petite question : j'ai récolté des corymbes de sureau que j'ai mis à sécher dans une pièce dans la pénombre, mais seules 2 corymbes sont restées blanches, les autres sont marron. Puis-je les conserver ou faut-il les jeter ? Merci.