LOBSTER PAELLA - The best Seafood Paella 

UFFF ¡¡ Ya te digo ¡¡¡¡ Es la mejor de las paellas.

Muchas gracias Paco ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

@@ChefArtur Gracias paco! ya vere si tengo que preguntar algo mas! muy buena paella ya la he echo 2 veces para mi familia y todos han dicho que esta deliciosa! yo dejo mi me gusta!

Muchas gracias Lola ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

La idea es seguir compartiendo entre los que nos gusta cocinar arroces cuidate y hablamos

@@ChefArtur Hay algo mágico en cocinar arroces!

Gracias a ti tambien, me alegro que te haya gustado

Muchísimas gracias Caupona ¡ Que lo pases bien el fin de semana y seguimos hablando, cuidate

Con mucho gusto compartir Gerson

Gracias siempre q necesites aquí estoy seguimos hablando

De nada en absoluto, siempre q tengas alguna pregunta aqui estoy 🥘🙂

Gracias a ti tambien ya sabes aqui me tienes si necesitas alguna consulta, buen fin de semana¡

Agradecido Salvador. Aqui estoy para cuando necesites algo de mi y un abrazo.

Muchísimas gracias. Buen fin de semana ¡

A ti siempre.👏👏

@@ireneiturriozbeitia3741 😊🙏

Este es de los que no hay que perderse de ninguna manera, es rey de arroces, seguro te saldra perfecto ¡ Ya me contaras ...

😂😂😂 como va a ser de otra manera es de mejor en marisco 🦞 muchas gracias y q comas muchas muchos años

Me alegra te guste Felices Navidades 🎄🥂

Hola Pakman cuando tengas alguna consulta me dices ..

🙏🙏🙏🙏 q bien, me alegro mucho te guste y sea útil de eso se trata

Muchas gracias este es de los buenos buenos me alegra te guste Hablamos ..

@@ChefArtur gracias a ti, Arturo!! Siempre un placer.

Me alegra mucho ¡¡¡ Felicidades

muchas gracias y aqui estamos para comentar los arroces cuando quieras

Gracias a ti también Isabel ¡ y aquí estoy si necesitas comentar 🥘

Hola Roberto ¡ Te voy a dejar un video muy instructivo recién salido acerca de los puntos importantes en las paellas de marisco y habla de esa pregunta, de que en realidad da mas sabor del calamar o la sepia, la piel no da mas sabor en particular que el calamar o sepia en si y lo que si hace es hacerlo menos tierno, pero lo que importa esta en este video ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JBZ4rfeYMGY.html

Muchas gracias!!! Voy a verlo!

@@robertodiego84 Perfecto ¡

Canarias precioso La Palma, Lanzarote Fuerteventura y la grandes islas ademas hay un arroz por alli caldoso muy bueno, cuidate y nos vemos por aqui

La mejor paella de bogavante ¡

No digo esto. Repasalo bien que te estas haciendo un lio. Pero te explico tambien por aqui, no te preocupes. Hablamos de caldo, el peso (arroz) con el volumen (caldo) son medidas diferentes. Para calcular el caldo digo que pongas el arroz que vayas a utilizar ( la cantidad que sea) en un recipiente (una taza, un cuenco, etc ...) esa medida ( la taza, el cuenco, el recipiente) hasta donde ha alcanzado el arroz, esa medida la multiplicas por 2,5, osea, si es una taza de arroz pues has de poner 2 1/2 tazas de caldo. Espero que lo hayas entendido. De todas maneras repasa el video y intenta comprenderlo pues te ayudara e iras descubriendo puntos que mejoraran tu paella de bogavante. Hablamos cuando necesites y cuidate

Hola Carlos ¡ Yo no lo haria, se me ocurre algo que te puede funcionar y yo lo hago aveces cuando hago la salmorreta muy rapida, compra ñora picada, en frasco de cristal de esos que venden en los supers, como la pimienta, el pimenton etc ... no se de donde eres pero en la comunidad valenciana se vende por todas partes, un frasco de estos te da para hacer al menos tres raciones para cuatro cinco personas, y queda fenomeno. La ñora seca se debe triturar muy bien despues de acabada la salmorreta, hay que darle caña. pero eso que propones me da a mi que va a ser peor porque la hoja seguira igual sin triturar, bueno me cuentas y esto lo arreglamos como sea, buen fin de semana

Hola Miguel ¡ Por el tiempo de cocción y el tratamiento en el video concreto, aqui hablo en lineas generales como lo recomienda el productor, pero cuando hay una receta sigue las instrucciones de la receta. De todas maneras si en una receta añades algo mas estamos hablando de media parte alargando un poco la cocción que se ve a simple vista el bomba lo resiste, aquí interviene el experimentar y el gusto personal.

Hola Juan! La salmorreta no se hace con cebolla, generalizando en la cebolla sucede q sin ella el arroz queda más suelto. De todas maneras en mi opinión debes seguir tu gusto tras la experiencia. Cuídate amigo

Tal como está es lo correcto en esta receta. No quiero decir q el método sea igual para todas las paellas y arroces porque depende de cómo cocines y q pretendes. Las recetas son para cada arroz o paella independientes. Más dudas pregunta …

@@ChefArtur gracias

Hola, no te preocupes, es Ñora y es un pimiento seco clásico de nuestra zona, no se de donde eres pero en el caso de no disponer pon un par de dientes de ajo con la piel y los dejas q vayan tostando al final lo desechas, no es el sabor de la ñora pero te saldrá buena igual, se trata de perfumar no es el sabor protagonista. Cualquier pregunta me dices ...

LA MEJOR ¡¡¡ ✌️✌️✌️😃🍺🥘🦞

Todas las paellas son deliciosas, pero estas son espectaculares 😊 👋👋👋👋👋👋

Si Feraldi es una manera de hacer tambien con langosta, sale muy bueno, si lo haces espero me cuentes

Dora muchas gracias CALIFORNIA ¡¡¡ que chulada deja alto tus arroces por tu tierra, me alegra te guste

​@@ChefArtur No se Artur...creo que he tocado techo, no creo que nunca me pueda llegar a salir una paella más buena que la de hoy y eso que la he hecho con producto que tenía en el congelador..exudo ácido úrico por todos los poros de mi piel...jajaja.

@@feraldi8145 nada nada, ni de broma pienses que no mejoraras, si lo vas hacer, yo te ayudo, tu no te cortes nada y pregunta que lo sacamos adelante, lo del acido urico (NO COMENTS jajaja) pero bueno con medida una vez a la semana .... venga adelante

Te has ido directamente a una pregunta que te llevara a posibles problemas aunque mas de uno te dirá tal medida y se quedara muy agusto. como no quiero ser el que te lleve al desastre te aconsejo veas este video y aprenderás a escoger la medida de tu paella dependiendo de los factores que intervienen y no te lo escribo aqui porque es demasiado largo. Por lo que me preguntas parece que tienes poca experiencia y si vas hacer una para 20 eso ya no lo hace cualquiera, haciéndolo con un resultado correcto. Ruego y repito mires el video y aprende acerca del asunto. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5BOgF8JQdjw.html En cuanto a la salmorreta depende de la intensidad que quieras de 1 a 2 cucharas sopa por persona. Ten en cuenta que la receta que estas viendo esta todo correcto para el numero de comensales se indica y si varia el numero de comensales unicamente hay que multiplicar por la proporción que necesitas. Animo y mirate lo que te aconsejo y te ira bien. Cuidate y cualquier cosa me dices ..

Hola Jose ¡ Esto es un canal de cocina, arroces principalmente. No la promoción de restaurantes personales etc.. únicamente se comparten recetas y habilidades de cocina. Cuidate y seguimos viendonos por aqui cuando te pueda ser útil. Felices Navidades ¡ 🎄🥂

Hola la tienes que hacer te dejo enlace es muy fácil ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-M1DkGHmoRPY.html

Hola Paquito ¡ A mi particularmente me gusta, soy de sabores intensos pero concretos, no a cualquier cosa todo mezclado, y en mi grupo de amigos los que nos reunimos fin de semana para hacer arroz, algunos lo critican aunque la mayoría no, entonces es algo muy personal y lo que siempre debe prevalecer es tal como a ti te gusta, en la cocina sugerencias todas las que quieras pero finalmente el que decide y se responsabiliza de lo que se sirve y se come es el chef, entonces tu en tu cocina, tus gustos y quienes les guste lo que tu haces. Ese es mi consejo. Cuidate amigo

Si repasas el video te da la solucion apropiada, pero a bote pronto por ahi va tu medida incluso un poquito mas. Si necesitas mas pregunta aqui estoy ...

esta es 50 cm. si tienes alguna pregunta mas ya sabes ...

Lo tienes todo en el video, coge el arroz total lo pones en un tarro y ese tarro lo multiplicas por 2,5 de caldo y los tiempos tambien los tienes 8 alto y 8 bajo, dale un vistazo que lo veras muy claramente, pero si algo necesitas no te preocupes y me preguntas, ya me diras como te ha salido, hazla bien que te saldra muy rica

hola Kira esta es de 50 y precisamente estoy haciendo algo de esto al respecto, cualquier cosa me preguntas

@@ChefArtur Muchas gracias. 👍

@@kirakira1825 🥘🥂

¡Hola Francisco! Agradezco tu observación, pero me temo que necesitaría más detalles para poder responder correctamente. No recuerdo ninguna receta específica con los tiempos que mencionas de 3-4 minutos a fuego fuerte y 18 minutos a fuego flojo. Cada receta puede tener sus propios tiempos y métodos de cocción según los ingredientes y las preferencias personales. ¿Podrías proporcionarme más detalles o la receta específica a la que te refieres? ¡Gracias!

@@ChefArtur Que tal master, si, normalmente yo como aprendi es para la paella mixta 3-4 mins a fuego fuerte y el resto 18 min a fuego flojo, y sale bien, por eso me ha sorprendido lo del 8 fuerte-8 flojo pero claro, igual sale bien tambien, no creo que de la paella de bogavante a la paella mixta haya grandes diferencias, con lo cual el tempo funciona igual. Un saludo master y un referente de lujo para los arroces que eres!!

@@franciscojavierruizmanchon8177 Hola Francisco Javier, gracias por tu comentario y por compartir tu experiencia. Debo decir que los tiempos apropiados, generalizando y dependiendo del grano de arroz y de su acabado, son 8 minutos a fuego fuerte y luego 8 a media temperatura, ya que estos tiempos contribuyen al mejor resultado en las paellas. Es una práctica común en la preparación de este plato y ayuda a garantizar que el arroz tenga la textura y el acabado adecuados. Es importante respetar estos tiempos, ya que afectan significativamente la textura y la absorción del caldo por el grano al final. Agradezco tu aporte y espero que sigas disfrutando de tus preparaciones culinarias. ¡Un saludo!"

@@ChefArtur Muchas gracias!

Hola Antoni ¡. El calamar es el q esta con los bogavantes vivos moviendose al principio del video, es de lonja, fresquisimo ¡ Si pones calamar congelado q son los q me imagino te refieres pues la verdad es que no es lo mismo en cuanto a sabor PERO oye tampoco es que sea malo y entiendo que por precio pues es mas barato mucha gente se decante por comprar el barato, los tiempos estan duros y q te voy a contar, bueno q ya esta explicado y cualquier pregunta q tengas o algo q te pueda ayudar me cuentas y hablamos Buen fin de semana ¡¡¡

Son los ingredientes y las cantidades empleadas, en el video cuando se hecha el caldo esta explicado, no te preocupes si ya lo has entendido, seguimos por aquí

Hola Miguel. Lo suelo comentar q para tener el arroz bien hervido es importante la capa fina y entonces de ahí esos tamaños mayores de paella, fíjate en el vídeo y son las cantidades y ve el arroz hacia el final su aspecto, cuídate y cualquier cosa aquí hablamos

Te lo pregunto porque el resultado es espectacular y porque yo para 80 gramos de arroz utilizo 500 CC de caldo en una paella de 45, por eso me parecía poco caldo para ese arroz y ese tamaño de paella, gracias

Albert ¡¡¡ Patacona, La Malvarrosa, Saler, Pinedo. Che ¡¡¡ Q dius ??? (Q dices???) 🤣 No se que has entendido, pero no pasa nada, claro que tenemos playas, PLAYONES, ya esta ahora explicado y disculpa si no lo he dado a entender correctamente. Playas coj ....s cuidate y hablamos