Esta receta auténtica de Crepes Suzette es un espectáculo total. No solo porque es un postre que está buenísimo, sino porque su presentación dejará a vuestros invitados con la boca abierta. Unos finos creps con baño de naranja deliciosos, que no son difíciles de hacer aunque sí laboriosos, porque necesitamos hacer todas las preparaciones previas. Pero luego el resultado merece mucho la pena.
He seguido la receta de Julia Child, con lo que tenemos una elaboración al estilo clásico y tradicional, como si estuvieras en un restaurante de alta cocina francesa del siglo XX. Un viaje al lujo del pasado a través del sabor de unos sus postres más emblemáticos.
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INGREDIENTES:
155 ml de leche entera
155 ml de agua fría
3 yemas de huevo M
15 g de azúcar
45 ml de licor de naranja
140 g de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla derretida
Para la mantequilla de naranja:
115 g de azúcar
Piel de 1/2 naranja
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 ml de zumo de naranja
45 ml de licor de naranja
Para la presentación:
75 ml de licor de naranja
75 ml de coñac
30 g de azúcar
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Las Recetas de MJ
2023
22 авг 2024
