Тёмный

MACARONS 0+ 

Samvel Khlgatyan - вкусняшки дома
Подписаться 11 тыс.
Просмотров 79 тыс.
50% 1

Dear ones, today I want to share with you a recipe for macarons on Swiss merengue. Another version of your favorite dessert
☆ We need:
- 97 g of almond flour;
- 97 g of powdered sugar;
- 93 g of egg white;
- 93 g of granulated sugar;
- 0.5 g of citric acid;
- food coloring
Dry for 25 minutes
Bake at t from 135`C for about 15-20 minutes, depending on your oven
==============================================
Music: Calming - AShamaluevMusic
Music Link: ashamaluevmusic.fanlink.to/eBfr
More Background Music For Videos:
www.ashamaluevmusic.com/no-co...
/ ashamaluevmusic

Опубликовано:

 

24 янв 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 628   
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Друзья если Вам понравилось данное видео то подпишитесь пожалуйста на мой канал по ссылке bit.ly/2I4hzwf, а чтобы не пропустить новое видео жмите на колокольчик :) Всем добра и отличного просмотра!
@user-vs6ns7kl6d
@user-vs6ns7kl6d 2 года назад
Пожалуйста, скажите , чем отличаются по вкусу макаронс на разных меренгах ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Практический нечем. Состав же один и тот же, просто отличие в технологии приготовления ну и по внешнему виду, самые гладкие это на итальянской меренге, ну и по структуре, на итальянской меренге крышечки немного хрустящее. А так ни какой разницы по вкусовому
@elenachernykh9544
@elenachernykh9544 3 года назад
Спасибо!Как мне нравятся такие "пухленькие" макарошки,однозначно буду готовить!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊 Рад что рецепт пригодится
@Poli_Show
@Poli_Show Год назад
Большое спасибо за рабочий рецепт! Все получилось идеально и очень вкусно!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста ☺️ рад что рецепт пригодился
@SonyaAyvazyan
@SonyaAyvazyan Год назад
У Вас шикарные макарон получаются! На любой меренге! И Вы наверное единственный на просторах ютуба кто делится хорошей рецептурой. Я тоже пеку на итальянской, и первый раз попробовала по Вашему рецепту испечь на французской. Получилось с первого раза. Спасибо!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Спасибо большое за такие теплые слова ☺️
@user-ev4mt5nl2m
@user-ev4mt5nl2m 3 года назад
Спасибо большое за рецепт, будем пробовать
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊
@elenade.4427
@elenade.4427 3 года назад
Замечательное видео!!! Все очень понятно и ясно, будем покорять макарон))) Herzlichen Dank!!! Желаю от души развития Вашему каналу!!!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Благодарю 🌹
@user-hs9ze5vh5g
@user-hs9ze5vh5g 3 года назад
Браво мастер! огромная благодарность за рецепт
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо большое 💐
@football01.07
@football01.07 3 года назад
Спасибо большое за рецепт и советы🙏🏻 Искренне желаю чтобы Ваша мечта сбылась🙏🏻 ♥️
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо большое за такие теплые слова 🌹😊 Я искренне хочу чтобы мои видео в чем то помогли
@kexbrsun
@kexbrsun 2 года назад
Красивые получились!!! Спасибо за рецепт!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊
@alinkafedichka5989
@alinkafedichka5989 2 года назад
добрый день ! опять попыталась делать только уже на швейцарской так вот у крышечек небыло предназначаемого грибочка знаете почему ? Спасибо!они подошли но не до конца и была как бы трещина заместо грибочка
@serenitymusic9955
@serenitymusic9955 3 года назад
Самвел, огромная благодарность за рецепт! Наконец-то то у меня получились идеальные макарошки!😍👍🙏
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊 Рад что смог немного помочь 🌹
@user-ge4md5nr7e
@user-ge4md5nr7e 2 года назад
Огромное спасибо за рецепт и ролик! Впервые получились макарон (после многочисленных неудачных попыток).
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊 Вам спасибо за обратную связь
@user-ei6jr5fu6t
@user-ei6jr5fu6t 3 года назад
Браво мастер! Спасибо за рецепт
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Вам спасибо 🙏 Рад что рецепт пригодился
@djalto-g6708
@djalto-g6708 3 года назад
Вау!! Очередной шедевр. Какая красота, а музыка вообще завораживает
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Благодарю 😌
@user-uk7yq9md8i
@user-uk7yq9md8i 3 года назад
Вы Волшебник 👌🏽мастерство завораживает , голос успокаивает 😇
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Благодарю 🤗
@user-mc1ew3jw7j
@user-mc1ew3jw7j 3 года назад
Внутренний мир макаронс просто замечательный!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо большое 😊
@user-ti4lz9xq5l
@user-ti4lz9xq5l 6 месяцев назад
Дякую вам за рецепт. Сьогодні спекла. Підскажіть, будь ласка, від чого воздух під кришечками? Чуть пустоти а тоді "м'ясо". Дякую!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 6 месяцев назад
Доброго времени суток! Вам спасибо за обратную связь ☺️ Если прям небольшие пустоты то эта не критично, а так возможно высокая температура, крышечки быстро поднялись и не успели сформироваться. Если будет ещё так, то сделайте на 5°С ниже в духовке ☺️
@Nelly_Kuzmenko_
@Nelly_Kuzmenko_ Год назад
Вау 🥹 большое спасибо за подробный рецепт! У вас получается классно, потому что вы очень трепетно к ним относитесь 💫🤌🏻
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Спасибо большое ☺️ да это моя любовь
@tamaraatabaeva6673
@tamaraatabaeva6673 Год назад
Какая же красота!!! Просто супер!!!!😍👍
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Спасибо большое ☺️
@user-dl3cc2rb2l
@user-dl3cc2rb2l Год назад
Спасибо вам большое 👍все получилось с первого раза. Готовлю макарон теперь только по Вашему рецепту
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста. Рад что смог быть полезен
@user-sm6pq2yy7o
@user-sm6pq2yy7o 5 месяцев назад
Здравствуйте. Подскажете пожалуйста можно ли по этому рецепту живой белок заменить на альбумин?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 5 месяцев назад
Здравствуйте. Да конечно, в последних видео есть пропорции как разводить альбумин
@Vas-siliok.
@Vas-siliok. 2 года назад
У Вас идеальные Макарон! Браво!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Благодарю 😊
@maryawilaskes6170
@maryawilaskes6170 3 года назад
Обязательно приготовлю спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊 Думаю Вам понравится
@nellilehbert9015
@nellilehbert9015 3 года назад
Спасибо большое за рецепт, будем пробовать👍👍
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊 будут вопросы пишите
@natalkamischko3907
@natalkamischko3907 3 года назад
Красота! 👌👌👌
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо большое 😊
@dakota_jake
@dakota_jake 3 года назад
Отличный результат!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо большое 🙌
@marggggiii
@marggggiii 3 года назад
Буду пробовать❤️спасибо. Подскажите какая духовочкаму Вас?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Самая обычная электрическая, Гефест, от застройщика дома 🤭
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊
@ROZY.108
@ROZY.108 2 года назад
Спасибо родной, желаю дальнейших успехов 👏👏👏
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊 Вам спасибо
@annazerebiec2775
@annazerebiec2775 2 года назад
Спасибо большое за ваше видео, сколько делаю всегда получаются, по вашему рецепту!🙏
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊. Рад что полезен
@user-if4eu3uz2v
@user-if4eu3uz2v Год назад
У меня получилось с первого раза😃😃😃 спасибо вам большое за такой подробный рецепт❤️
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста ☺️. Рад что смог быть полезен
@user-zz3tr2uv6f
@user-zz3tr2uv6f 3 года назад
Обязательно приготовлю. 😁👍
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
🤗 Возникнут вопросы пишите 😊
@user-lh6rs9dd5i
@user-lh6rs9dd5i 3 года назад
макарошки,однозначно буду готовить! спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 🌹 Думаю у Вас все получится
@helga.sweets
@helga.sweets 3 года назад
Супер. У вас золотые руки.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Спасибо 😊
@AleJenn
@AleJenn 11 месяцев назад
Muchas gracias por tan maravillosa receta, probé la de merengue francés y todo un éxito,eres muy amable, saludos desde Colombia 🇨🇴✨
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 11 месяцев назад
Gracias por tus comentarios. Me alegro que te haya funcionado la receta.
@user-ii8sw5cy1c
@user-ii8sw5cy1c Месяц назад
Здравствуйте, а можно печь на пергаментной бумаге либо силиконовой ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Месяц назад
Здравствуйте. Лучше не стоит, на пергаменте точно нет, на силиконе больше вероятность что не оторвете потом, если у Вас конечно силиконе не силикомарт. Если обычны то тоже лучше не надо
@dembrat11
@dembrat11 Год назад
❤❤❤ me encanta gracias por subtitular en Español 🌹
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Gracias por el comentario🤗
@tamarakwstidou8711
@tamarakwstidou8711 3 года назад
Спасибо за рецепт
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊 🌹
@Natusia_vet
@Natusia_vet Месяц назад
Спасибо!!! Шыкарный внутренний мир макарошки 🥰🥰🥰
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Месяц назад
☺️
@user-cq3yo6xy9g
@user-cq3yo6xy9g 2 года назад
Супер молодец, спасибо большое за МК!!!!Лучший вариант Интернета!!!!!!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Вам спасибо большое 😊 приятно
@user-cq3yo6xy9g
@user-cq3yo6xy9g 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron Успехов вам, счастья здоровья!!!!!!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Благодарю 😊
@user-tm5ns6pu6b
@user-tm5ns6pu6b 10 месяцев назад
Самвел, здравствуйте. А какой вы используете коврик, глянцевый?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 10 месяцев назад
Здравствуйте. У меня от Алет Бекер, есть 2 вида, для макарон специально они с трафаретом идут, и глянцевый коричневый . На обеих печь сказка
@user-zg2lu9ju1k
@user-zg2lu9ju1k 2 года назад
Умничка!!!! Так здорово!!! !!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Спасибо большое ☺️
@user-nk8qd9nk8n
@user-nk8qd9nk8n 2 года назад
Интересно! Сейчас попробую
@user-nk8qd9nk8n
@user-nk8qd9nk8n 2 года назад
Всё-таки на итальянской лучше)
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Тут уже кто к какому. Я тоже люблю на итальянской меренге, а многие его боятся, что много возни. Я показал ещё вариант, а зритель уже пусть выберет 😊
@user-nk8qd9nk8n
@user-nk8qd9nk8n 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron ну это конечно! Каждому своё
@diyoraada
@diyoraada 2 года назад
Здравствуйте. А на каком режиме печь ? ( конвекция ; вверх вниз; конвекция +вниз ) заранее спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Верх низ, у меня нет в духовке конвекции. Если у Вас есть возможность отключить конвекцию, то лучше без него, с конвекцией только если конвектоматы профессиональные. 🙂
@user-wp7ue9xf4y
@user-wp7ue9xf4y 3 года назад
Молодец Сам джан! Классная идея!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Благодарю 🌹
@user-wc4lf2pk1y
@user-wc4lf2pk1y 2 года назад
Зайцева Ольга, А какой Вы делаете крем,чтобы скрепить их.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Здравствуйте! Любой шоколадный ганаш. Можете посмотреть у меня есть и видел макарон на итальянской меренге и там же рецепт ганаша
@user-xp5si1np6p
@user-xp5si1np6p 3 года назад
очередной шедевр!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Благодарю 🙌
@booblyk.bakery
@booblyk.bakery 3 года назад
Добрый день! А вы сушите до образования пленки ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
День добрый, за это время на нем образуется плёнка, но не корка. По этому при соприкосновенни пальцем он не будет липнуть, но не нужно переусердствовать с пробой на липкость 😄
@Marok63
@Marok63 2 года назад
Добрый вечер! Идеальные макарон. Скажите а почему сушка именно в прохладном месте. При комнатной нельзя?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Спасибо большое 😊. От тепла тесто макарон начинает как бы скисать если так можно выразиться и от этого они у Вас будут либо кособокие, без юбок или с очень высокими и выперающими ну или с пустотами. По этому тесто для макарон любит прохладу да и они сами любят сушиться в прохладном месте
@user-sv1bz5ub5z
@user-sv1bz5ub5z 3 года назад
за рецепт, будем пробовать
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Думаю вам понравится этот рецепт! 🤗👍
@user-jy8dv7vj1k
@user-jy8dv7vj1k Год назад
Самвел, здравствуйте!) Спасибо 🙏💕 за видео! Я два месяца училась готовить на итальянской и французской меренге макарон. Приготовила около 2 тысяч крышечек всего. Уже наизусть все рецепты разные знаю. Но добиться непустых крышечек удалось у французов только. Пока не сменила муку. Отрабатывала все что угодно: технику взбивания меренги, вымешивания макаронада, заказала противни в духовку из нержавейки, пекла на родных из углеродистой стали, меняла коврики, силикон, тефлон разных фирм ( остановилась на аллет бейкер и домовой прошка- эти, прошка, лучшие) , купила шамотные камни, кучу термометров - щупов в духовку. Измеряла миллион графиков одновременно в разных углах духовки и при разных режимах. Выпекала и с конвекцией и без конвекции, и с приоткрытой дверкой на прихватке для выхода пара из духовки. И на разных уровнях ставила противни. Измерила температуру какая до того как вставила противень, какая при установленном, как долго она поднимается до нужного уровня после того как вставила противень. Много кг. муки перевела. И меренгу отдельно готовила и сушила, чтобы знать отличия ее друг от друга. Специально перевзбивала французкую, чтобы посмотреть консистенцию и почувствовать текстуру. В итоге купила полупрофессиональную печь даже. Сушила муку, сеяла, молола крупные частички, добавляла крахмал, И вдруг, меня осенило! - сменить муку. Сменила. И получились французы без танцев с бубном. А вот итальянцы стали намного лучше, но в некоторых еще есть воздушные карманы, но они другого плана уже, не под верхом, как от опавшей меренги, а внутри бисквита. И бисквит уже держится. Заказала еще 2 вида муки. Посмотрю, что из нее получится. Неудачные результаты были на муке Арамона и Орехпродукт. А удачный более менее на муке ЭкоПэк (Испания). Сейчас ожидаю турецкую муку разных фирм, но не такой как у Вас, посмотрела- она очень дорогая, в два раза дороже, чем другие фирмы. Но, слава Богу, она есть в продаже. Поэтому, посмотрю на результат и может быть куплю ее потом. А Вам, Самвел, спасибо 🙏💕 , что делитесь! Видео Ваши бесподобны, как медитация!) Успехов Вам!)
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Доброго времени суток! Спасибо большое за такие теплые слова 🤗. Мне очень приятно, что мои видео помогают покорить этих капризных 🤭. У меня с Арамоной тоже нечего не сложилось, были одни пустоты. Но недавно открыл для себя муку из метра, она руб 500 стоит за пол кило. Правда надо немного сушить, но результат очень достойный. Все макарошки из последних видео на метровской муке
@user-jy8dv7vj1k
@user-jy8dv7vj1k Год назад
@@SamvelGuruMakaron , спасибо 🙏💕, за рекомендацию!) Слышала, что Гульнара Федорова ее рекомендует тоже, но в нашем селе нет Метро магазинов. Попробую поискать в интернете!) спасибо 🙏💕 за подсказку!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста 😊
@user-jy8dv7vj1k
@user-jy8dv7vj1k Год назад
@@SamvelGuruMakaron нашла! На вайлдберизе за 1067 рублей с моей скидкой за 500 гр. 1 кг. выйдет 2134 рубл. Дороговато, конечно, но дешевле, чем переводить продукты 😄 Арамона дороже в два раза, однако результат плохой был.
@user-jy8dv7vj1k
@user-jy8dv7vj1k Год назад
Ольга Пениоза рекомендует использовать в рецептуре кукурузный крахмал - 10 % от массы миндальной муки, если мука содержит меньше чем 10 гр. Углеводов на 100 гр. Продукта. Орехпродукт имеет 6 гр. Углеводов в составе, Экопэк -3 гр. Однако, Эко получается и без крахмала, французы, а орехпродукт пустой в обеих видах меренги. То есть крахмал тоже не со всей мукой работает. Мария Селянина говорит, что из за жирности и влажности муки пустоты. Влажность можно подсушить, а вот жирность если выделилась, то ничего не сделать. Жир будет отсекать жидкость и будут пустоты.
@user-fw6sc1ym9k
@user-fw6sc1ym9k 3 года назад
очередной шедевр! спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊
@user-bv1tx9rv6h
@user-bv1tx9rv6h 2 года назад
Класс, спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊
@10user20
@10user20 8 месяцев назад
Самвел, рада, что на просторах Ютюб мне попался ваш канал. У меня наконец-то получились этот капризные макароны.❤🎉 До этого делала по рецепту другого блогера и у меня получилась какая-то жижа, после чего опустились руки . Хотела уже выкинуть эту дорогущую миндальную муку, раз я такая неумёха😅 А тут по вашему рецепту все такие хорошенькие получились, хотя очень переживала , что ничего не выйдет. 👍 Спасибо вам🙏🤗
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 8 месяцев назад
Доброго времени суток! Рад что смог быть полезен ☺️
@IntimeVipCat
@IntimeVipCat Год назад
День добрый. Огромнейшее спасибо за рецепт и полезное видео. Танцы с бубном около двух месяцев с итальянцами и французами. А тут... с первого раза. Но к сожалению не все вышли идеальные. Есть трещины на крышках ( Думаю все-таки еще сменить муку.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Добрый день! Спасибо за обратную связь. Рад что смог быть полезен. Попробуйте подсушить муку возможно причина в излишке влаги
@user-mh2jj5nt4q
@user-mh2jj5nt4q 5 месяцев назад
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, почему могут быть пустоты ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 5 месяцев назад
Здравствуйте. Очень много причин может быть, тут не 1 или 2. Качество муки, температура при которой выпекали, температура самого помещения, красители и тд
@jannamatis3652
@jannamatis3652 3 года назад
Доброе утро! Скажите пожалуйста, куда ставить лист лучьше в середину духовки или это не принципиально важно? Делала вчера на швейцарской меренге, хорошо подсохли, но плохо поднимались, и некоторые лопались..... И ещё, что даёт режим конвенция, вчера эксперементирвала, так и не поняла как мне подходит....
@jannamatis3652
@jannamatis3652 3 года назад
Конвекция🙈
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Здравствуйте! Ставьте по середине, режим верх низ, конвекцию лучше не надо, если есть возможность не включать. А взорваться могут либо высокая температура либо можете быть влажная была мука.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
😁
@user-os3wi8zz5k
@user-os3wi8zz5k 3 месяца назад
Здравствуйте, у меня та же проблема, у вас теперь получается? Подскажите пожалуйста 🙏
@user-hy1xr3gx2m
@user-hy1xr3gx2m 2 месяца назад
Добрый день, подскажите пожалуста, на видео количество крышичек из всего замеса? Хочу расчитать сколько нужно порций на торт-КУБ из макарон)))
@user-hy1xr3gx2m
@user-hy1xr3gx2m 2 месяца назад
И какой у них размер примерно по шаблону?
@user-hy1xr3gx2m
@user-hy1xr3gx2m 2 месяца назад
Обязательно попробую сделать, надеюсь всё получится,а то с другими рецептами не очень результаты,нужны именно такие пухляши)))))
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 месяца назад
Добрый день. По количеству не скажу, так как видео давнее. Примерно 20-23 получается. По размеру 4-4.5. Шаблон идет 4 см
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 месяца назад
@user-hy1xr3gx2m все получиться. Главное не долго мешать и сильно не отбивать. От того что долго мешаете тесто становится более жидкой и растекается, а долгое отбивание соответственно плющит их
@user-zr7df2me5s
@user-zr7df2me5s 10 месяцев назад
Оооочень красиво и вкусно смотрятся 😊😊😊
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 10 месяцев назад
Спасибо большое ☺️
@a.cakepro5546
@a.cakepro5546 Год назад
Подскажите пожалуйста на каком режиме лучше выпекать в обычной духовки?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
В любой духовке верх низ без конвекции
@a.cakepro5546
@a.cakepro5546 Год назад
Спасибо огромное
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста 😊
@yuliafedchenko6117
@yuliafedchenko6117 3 года назад
Скажите, с какой целью добавлять лимонную кислоту нужно? :)
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Доброго времени суток! Кислота служит вспомогательным ингредиентом для взбивания, как образив, чтобы плотнее взбилась меренга. Вы можете заменить и на соль
@user-ni1yq2xk5l
@user-ni1yq2xk5l 2 года назад
И еще вопрос : у меня маленькая печь, соответственно малое количество за раз можно отсадить. Можно ли сохранить оставшееся тесто в мешке до следующей сушки, пока выпекается первая партия? Не повлияет ли на качество макаронажа передержка. Может нужно сразу на несколько листов разложить? Тогда пересушить можно...
@user-ry8lc5pi6r
@user-ry8lc5pi6r Год назад
Нельзя в мешке оставлять, лучше пусть пересохнет, хотя пересохнуть тесту почти невозможно
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
К сожалению возможно, и когда пересыхает то юбочки вылазят за края, а порой суть ли не заворачиваются к верху. Так что и пересыхание это очень плохо
@user-ry8lc5pi6r
@user-ry8lc5pi6r Год назад
@@SamvelGuruMakaron не знала, спасибо :) но я как то оставила тесто в мешке, потом оно жидкое было. Так что оставлять тоже не вариант
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
В мешке максимум час не более и то не желательно
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
И это только к итальянцам относятся. Французскы и Швейцарцы можно до 45 минут сушить и в мешке их точно не нужно держать
@Vas-siliok.
@Vas-siliok. 2 года назад
Спасибо за то, что делитесь своими рецептами! Уважаемый, Самвел, скажи, Вы белки берёте яиц куриных или альбумин?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Вам спасибо. Восновном беру куриные яйца, но и на альбумина тоже делаю. Просто на альбумине крышечки получаются более хрустящие
@silvaagaian9716
@silvaagaian9716 2 года назад
ИДЕАЛЬНЫЕ крышечки!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Благодарю 🌹
@animkrtchyan9858
@animkrtchyan9858 Год назад
Здравствуйте,скажите пожалуйста что может быт причиной сухово и пустова макарона?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Доброго времени суток. Возможно высокая температура, она у Вас быстра поднялась и засохла. Понизьте температуру на 5°С
@svetlanadenisik936
@svetlanadenisik936 Год назад
Прекрасный макаронс у вас получится!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Спасибо большое 🙏
@user-ww8cb9ww6s
@user-ww8cb9ww6s 2 года назад
Шикарні попробую зробити дякую вам затакий чудовий рицепт
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Спасибо большое ☺️
@user-gc8pc2xn1o
@user-gc8pc2xn1o 2 года назад
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а если я хочу сделать Шоколадные крышечки. Я должна какое то количество миндальной муки заменить на како? Или просто к общей массе сухих ингредиентов добавить ещё и како?
@user-gc8pc2xn1o
@user-gc8pc2xn1o 2 года назад
Какао, прошу прошения 😂
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Просто добавить какао, но смотрите чтобы жирность была не больше 20-22 процентов. И не много,где то грамм 8 достаточно
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
🤣
@user-gc8pc2xn1o
@user-gc8pc2xn1o 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron у меня алколизированный какао. Я даже не знаю какой там процент 🤷🏻‍♀️😅
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Норм, там кажется 24
@user-wg1bj7ye9c
@user-wg1bj7ye9c 2 года назад
Супер👍, не заморачиваться с сиропом. Обязательно попробую, лайк и подписка. 💗
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Спасибо большое ☺️
@TheMamidoch
@TheMamidoch 2 года назад
Спасибо 👍🏻❤️
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊
@user-ve5lg6kn4i
@user-ve5lg6kn4i Год назад
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста ,у вас духовка электрическая или газовая? Просто у меня в газовой никак не получается😒
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Доброго времени суток! Электрическая, с газовой знаю что беда. Вам надо принаровиться. Слышал что делают так, нагревают до 200°С, потом ставят макарон и сразу выключают духовку. Но это надо попробовать чтобы убедиться в таком варианте
@user-xs7fh3cv8p
@user-xs7fh3cv8p 7 месяцев назад
Добрый день!подскажите можно ли заменить сухой краситель на гелевый?заранее спасибо!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 7 месяцев назад
День добрый. Да, но если Вы не перестарайтесь с ним. Так как в гелиевых красителях идёт в составе глицерин, а эта жир. И как знаем что жир не есть хорошо для макарон. Если Вы новичок, то очень прям аккуратно, много не лейте
@user-xs7fh3cv8p
@user-xs7fh3cv8p 7 месяцев назад
@@SamvelGuruMakaronспасибо вам большое за ответ! Все таки решила не рисковать и купила сухой краситель 😅 сейчас поставила макорон сушиться. Как испеку обязательно вас напишу получились ли. Спасибо вам огромное!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 7 месяцев назад
@user-xs7fh3cv8p отлично 👌 буду ждать результатов
@user-xs7fh3cv8p
@user-xs7fh3cv8p 7 месяцев назад
@@SamvelGuruMakaronк сожалению, в моем случае чуда не случилось😅 думаю , я что то сделала неправильно. Макарон очень вкусные , внутри «мясистые», но юбочки нет и они больше похожи на плоские печеньки у меня 🤣 попробую еще раз.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 7 месяцев назад
Если они у Вас не поднялись, значит температура им не хватает. Добавьте 5°С ещё
@user-ge3fy9mg8q
@user-ge3fy9mg8q 2 года назад
Ммм какой приятный мужчина и как хорошо объясняет. Подписываюсь на вас
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Спасибо большое ☺️
@adventurelife281
@adventurelife281 2 года назад
Подскажите пожалуйста, можно заменить обычный сахар на тростниковый сахар?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Здравствуйте. Ох лучше не надо, у него немного не та структура.
@adventurelife281
@adventurelife281 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо большое за ответ 😊
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Пожалуйста 😊
@meiram_cakes
@meiram_cakes Год назад
Делаю сейчас по вашему рецепту, сделал все в точности, скоро буду выпекать) Надеюсь что все получится!)
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
🤞 ждём результата 🙂
@meiram_cakes
@meiram_cakes Год назад
@@SamvelGuruMakaron Даа..
@meiram_cakes
@meiram_cakes Год назад
@@SamvelGuruMakaron УРА! САМВЕЛ, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!! У МЕНЯ НАКОНЕЦ ТО ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ! ЕСТЬ И ЮБОЧКА И МЯСО ВНУТРИ, УРАА!! Я очень рад, вы не представляете!! Ещё раз большое спасибо вам !!!!!😀😀😀
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста 😊 рад что смогли получить желаемое. 👍👍👍
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Возможно неравномерный нагрев в духовке
@marokhlgatyan8255
@marokhlgatyan8255 2 года назад
Молодец сынок очень красиво и вкусно слов нет
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
❤️❤️❤️😘
@mihaelapetrov3449
@mihaelapetrov3449 2 года назад
Самвел , можете подсказать почему юбочки не поднеслись , и ещё вопрос когда ставите на сушку то ждём пока корочка сверху не образуется ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Тут от много зависит, от муки может быть, от температуры выпекания, если слишком низкая, до корочки не нужно, достаточно 20-30 минут для французов и 15 для итальянцев
@mihaelapetrov3449
@mihaelapetrov3449 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо я выпекала швейцарские к сожалению мука проверенная , с температурой тоже игралась так как отсадила на несколько противней . И ещё вопрос иногда сверху получаются бугристыми , не ровные - как маленькие ямки на поверхности (только когда на французской меренге делаю ) от чего может такое произойти ?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Меренга, перенасыщение пузырьков воздуха.
@geniferdepp8526
@geniferdepp8526 2 года назад
Очень красиво!!!!!!👍❤💗💗❤❤💗❤❤👏👏👏👏👏👏
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Благодарю 🌹
@user-vl2bd5sc8k
@user-vl2bd5sc8k Год назад
Здравствуйте. Сколько макарон получится из данной раскладки?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Здравствуйте. Примерно 25-28 собранных уже, но это еще зависит от размера макарон. У меня 4.5 см
@user-qj3wl7cx7b
@user-qj3wl7cx7b 3 года назад
Скажите пожалуйста, сколько половинок получились примерно из этого рецепта и сколько нужен ганаш?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Если будете делать макарон диаметром 4-4.5 см то в среднем получается 15 уже собранных макарон. А ганаш не подскажу, тут видите разные варианты отсадки, либо Вы делаете луковкой и внутрь начинку, или Вы полностью делаете ганаш без начинки, или делаете ободок и начинку по середине, в каждом варианте разный расход. Самый малый это кольцо, а остальные уже более. Я всегда беру порцию на такой объем. 😊
@user-qj3wl7cx7b
@user-qj3wl7cx7b 3 года назад
@@SamvelGuruMakaron Спасибо большое)
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 🌹
@user-oz7tr9bl8b
@user-oz7tr9bl8b 3 года назад
Наконец-то то у меня получились идеальные макарошки
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Рад что рецепт пригодился
@1955Mariya
@1955Mariya Год назад
Спасибо за рецепт. УВас нарисованные кружки на бумаге какого диаметра? Напишите, пожалуйста, для того, чтобы не промахнуться с размером.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Пожалуйста ☺️. 4.5 см
@1955Mariya
@1955Mariya Год назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо ❤️
@typical200
@typical200 10 месяцев назад
Здравствуйте, недавно пробовала испечь партию на французской меренге, все просушила и поставила в печь, в итоге половина противня, которая находилась ближе к двери духовки, потрескалась Не подскажете, почему так? И какой выход из ситуации найти?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 10 месяцев назад
Добрый день. Скорее всего неравномерный нагрев и у дверей больше температура по этому они потрескались. Как вариант просто не весь лист отсаживать. Так как нагрев вы не сможете изменить
@typical200
@typical200 10 месяцев назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо большое за ответ, буду пробовать
@nadyakim1892
@nadyakim1892 2 года назад
Скажите в чем разительные отличия приготовления на разных видах меренги ( есть ли характерные отличия в конечном результате, влияет это на вкус?), почему в основном готовят на итальянской , хотя на ней больше заморочек, чем на всех остальных?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! По вкусовым отличий не каких, они же все одного состава 😊. Разница в технологии, самая простая это французы, далее Швейцария и Италия. Да как я почти всегда говорю мне нравятся только итальянцы 😁. На ней крышечки самые гладкие и изящные, на остальных они пошершавее и более пухляши. И по плотности Франция и Швейцария немного крышечки суховатее чем у Италии.
@nadyakim1892
@nadyakim1892 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо за ответ. Пухляши в том смысле что более пустоваты? Или просто объём получаеться больше? Так это же наоборот плюс.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
@@nadyakim1892 они как булочки, имею ввиду толстенькие получаются, а мне нравятся потоньше
@hegineh.89
@hegineh.89 2 года назад
Сегодня попробую и поделюсь...😉 рецепт отличный!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Буду ждать 😊
@hegineh.89
@hegineh.89 2 года назад
Да...,не получились, не было юбочки и потрескались..., я не то что новичок, но и не проф... буду пробовать ещё, все равно спасибо 😊
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Если потрескались возможно влажная мука или высокая температура
@hegineh.89
@hegineh.89 2 года назад
@@SamvelGuruMakaron Хорошо, спасибо .
@hegineh.89
@hegineh.89 2 года назад
Да, влажность может быть, я добавила жидкий краситель, не было другого под рукой...
@user-yw2in5td9w
@user-yw2in5td9w 2 месяца назад
Спасибо
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 месяца назад
☺️🌹
@Povaga.
@Povaga. Месяц назад
Так, насмотрелась ваших рецептов по макарон. Купила новую муку. Буду сегодня печь по этому рецепту. Хух, надеюсь, что получится в конце-концов 🙃😄
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Месяц назад
☺️👌 все получится 🤞
@Povaga.
@Povaga. Месяц назад
@@SamvelGuruMakaron уже грею духовку😅
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Месяц назад
@Povaga. 😁
@Povaga.
@Povaga. Месяц назад
Ну что же, похвастаться нечем, но есть один уже плюс. Они не пустые 💪. А вот с юбочкой, что-то пошло не так 🥴🤭, как испанские карнавальные😄.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Месяц назад
@@Povaga. 😁 Новый вид. Так может быть если чуть дольше мешали макранаж
@ruzannabuniatyan9142
@ruzannabuniatyan9142 Год назад
Самвел Джан ещё есть на альбумине интересно будет смотреть вашем исполнении 🙈. Շնորհակալություն ձեզ
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Спасибо большое. Есть макарон на итальянской меренге посмотрите видео там заставка и макарон бирюзового цвета
@user-ks5mx3nm4k
@user-ks5mx3nm4k 3 года назад
Здравствуйте, а какой у вас коврик и где приобретали, можно ссылку
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Здравствуйте! Алет Бекер в Тортомастер покупал. Один из лучших наверное ковриков для макарон. Ещё можно в ВТК посмотреть. Ссылку сейчас гляну
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
omsk.tortomaster.ru/catalog/teflonovye-kovriki/kovrik-teflonovyy-dlya-vypechki-makaron-30kh40-sm.html
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/antiprigarnyjj-material/antiprigarnyj-teflonovyj-kovrik-40x60-sm-svetlo-seryj/
@user-ks5mx3nm4k
@user-ks5mx3nm4k 3 года назад
Благодарю
@anushharutyunyan6911
@anushharutyunyan6911 3 месяца назад
Շատ սիրուն են 😍ինչ լավ էր ձեզ գտա
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 месяца назад
)
@user-uj5jr4sm3q
@user-uj5jr4sm3q Год назад
Какая температура духовки и сколько времени выпекать?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Доброго времени суток. Она у всех разная и время и температура. У меня 150°С и 18 минут, у кого то она может быть 135°С и 20 минут и 15. Эта Вам надо подстраиваться под свою духовку, тут с вариантом бисквитов 180°С и ± 35-40 минут не пройдет. У макарон все индивидуально. Температура может варьироваться от 135 и до 160 и время от 13-20 минут.
@user-uj5jr4sm3q
@user-uj5jr4sm3q Год назад
Спасибо
@motherlode4387
@motherlode4387 3 года назад
Здравствуйте, а сколько у вас вышло пирожных из этого количества ингредиентов?))
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Здравствуйте! Трафарет у меня 4 см и получается готовых из 2 половинок примерно 15-16 штук
@motherlode4387
@motherlode4387 3 года назад
@@SamvelGuruMakaron спасииииибооо))
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 🌹
@user-ul2nd1zb1q
@user-ul2nd1zb1q 2 года назад
А добавлять лимонную кислоту обязательно? Или можно вообще убрать?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Можно убрать
@olgastroh1612
@olgastroh1612 3 года назад
Испекла по вашему рецепту, со швейцарцами не дружу, пеку французов и итальянцев, но ваши получились очень классные! За рецепт спасибо! Единственный вопрос -некоторые крышечки перекосило , подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Доброго времени суток! Рад что рецепт пригодился 😊. Может перекосить либо если у Вас конвекция и дуло на них, либо если когда сушили то это сторона просто просушилось больше.
@tamarakwstidou8711
@tamarakwstidou8711 3 года назад
Спосибо вам
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Пожалуйста 😊
@user-fm2dp9bh5u
@user-fm2dp9bh5u Год назад
Добрый день) У меня по этому рецепту почему то все крышечки завалились на один бок( Скажите пожалуйста, что может быть не так?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Здравствуйте. Причины могут быть разные, если конвекция то может на эту сторону больше дует, ещё как причина неравномерный нагрев, во время сушки возможно сквозняки
@user-cp1et2yc7o
@user-cp1et2yc7o 2 года назад
Скажите пожалуйста... без сушки можно? У меня духовка с конвекцией.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Лучше не стоит использовать конвекцию при выпекании макарон, если есть возможность отключить то лучше без него. А так сушка нужна, без него не получится ☺️
@user-cp1et2yc7o
@user-cp1et2yc7o 2 года назад
Конвекция к сожалению не отключается.
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
@@user-cp1et2yc7o тогда сушить все равно
@alinkafedichka5989
@alinkafedichka5989 2 года назад
здравствуйте , можно узнать почему у меня нет мяса в макарунсах делала все как надо на итальянской меренге и не вышло :(
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Доброго времени суток! Если в нутри клеклое (сырое) значит мука сырая либо жирная. Если большая полость высокая температура.
@tamarakwstidou8711
@tamarakwstidou8711 3 года назад
Пеку на итальянской меренге пока горячие всё нормально И мякиш есть
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 3 года назад
Видимо равно достаете при охлаждении мякишь оседает и образуется пустота.
@irinairina5952
@irinairina5952 2 года назад
Супер👍👍👍
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron 2 года назад
Спасибо большое 😊
@svetlanadenisik936
@svetlanadenisik936 Год назад
Здравствуйте. Скажите насколько принципиально в рецепте граммовки 93, 97? Округлить можно?
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
Доброго времени суток. Да конечно пару грамм нечего не помешает, главное не 10-20 ☺️
@svetlanadenisik936
@svetlanadenisik936 Год назад
@@SamvelGuruMakaron спасибо за ответ!
@SamvelGuruMakaron
@SamvelGuruMakaron Год назад
@@svetlanadenisik936 пожалуйста ☺️
Далее
French Macarons with Non-Hollow Shells.
12:10
Просмотров 2,4 млн
FARUX RAIMOV AVJIGA CHIQDI - JAVOHIR🔥
01:01
Просмотров 1,2 млн