Il corso dell'Associazione Pasticcieri Napoletani sull'utilizzo e la lavorazione del burro e della panna in pasticceria è stato tenuto dal Maestro Pasticciere Giuseppe Gagliardi, attualmente docente di Tecnica di Pasticceria presso il CAST Alimenti (centro Arte, Scienza e Tecnologia dell'Alimento) di Brescia.
Giuseppe Gagliardi è anche Tecnico dimostratore per DEBIC, un'azienda specializzata nella produzione di vari tipi di panna e burro per uso industriale in pasticceria.
10 окт 2013
