è tornato a Scuola Tessieri il Maestro dell'eccellenza, il Pastry Chef Stefano Laghi con un'imperdibile masterclass dedicata alle torte all'italiana con panna dal sapore moderno e innovativo.
In questa Masterclass sono state realizzate diverse tipologie di torte partendo dalle strutture (pan di spagna, dacquoise e pan di spagna al cioccolato), per poi analizzare i bilanciamenti (crema pasticcera, crema chantilly, mousse al cioccolato, bavarese al cioccolato bianco e meringa classica) e infine realizzare decorazioni con la panna e il cioccolato.
15 сен 2024
