Тёмный

Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell. 

Валентина Сидорова
Подписаться 437 тыс.
Просмотров 89 тыс.
50% 1

Meat bread, the simplest and most delicious sausage recipe without a shell.
Ingredients:
Fat pork (shoulder blade) - 1 kg,
Table salt - 10 g,
nitrite salt - 10 g,
Sugar - 1.1 g,
Black pepper - 0.8 g,
Nutmeg - 0.6 g,
Frozen broth or ice water - 100 g .
Enjoy your meal!
#meat loaf #meat loaf #meat recipe #meat recipe #meat loaf #homemade bread #meat loaf #cooking meat loaf #how to cook meat loaf #sausage recipe #homemade sausage #sausage rolls #what to cook meat loaf #ValentinaSidorova
In order not to lose the video you like, subscribe below ↓↓↓↓↓
My RU-vid Channel
/ @valentina_sidorova
My Zen "Valentina Sidorova" zen.yandex.ru/valentinasidorova
VKontakte "Delicious Video Recipes" club180346935
RUTUBE "Valentina Sidorova" rutube.ru/channel/23619024/
Odnoklassniki "Delicious and not expensive!"ok.ru/group/54048898744426/to...
Different recipes for homemade mayonnaise and sauces:
Garlic-saffron mayonnaise • Вот Вам НОВЫЙ РЕЦЕПТ О...
Two types of mayonnaise from 1 can of beans • ДВА ВИДА ПОСТНОГО МАЙО...
Apple mayonnaise • Как быстро приготовить...
Avocado mayonnaise • Как приготовить постны...
Lean mayonnaise • Постный майонез Без мо...
Mayonnaise with milk • Майонез легкий на моло...
Garlic Aioli Sauce • Чесночный соус Айоли п...
Greek sauce with garlic Tzatziki • ЦАЦИКИ греческий соус....
Hollandaise Sauce Recipe • Яйца Бенедикт. Очень В...
Bulgarian Lutenitsa sauce • Болгарский соус лютени...
Homemade Teriyaki sauce for noodles • Обалденно вкусный дома...
Sweet and salty teriyaki sauce • Как приготовить очень ...

Опубликовано:

 

1 фев 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 102   
@user-qg2lf7lu7c
@user-qg2lf7lu7c Год назад
Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! 😊
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k Год назад
Спасибобольшое буду искать я в первые...узнала про эту соль а на здоровье она не вредна..?уж оченнь хочеца приготовить такой хлебушек😂😂😂
@user-tu2ij9ze5z
@user-tu2ij9ze5z Год назад
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!
@sinilga848
@sinilga848 Год назад
Вот не зря я к вам зашла. Подписалась. Много интересного у вас.
@user-tk2kd3kt1b
@user-tk2kd3kt1b Год назад
Интересный мясной хлебушек, спасибо.
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Год назад
Вам тоже спасибо, готовьте на здоровье!
@OGUZ888
@OGUZ888 Год назад
Вот Валентина Сидоровна вы умеете готовить🌹🌹🌹🍛🥙🧆🥘🌯🌮🫔
@user-xt6hb9hm8v
@user-xt6hb9hm8v 5 месяцев назад
Сегодня сделали такой хлебушек...очень понравился. У меня фарш был 50 на 50.
@nataschahirschfeld7752
@nataschahirschfeld7752 8 месяцев назад
Ну, зачем эта утомительная музыка?!?... Пришлось убрать звук.... Рецепт, конечно, хорош.
@user-th9us7gq6y
@user-th9us7gq6y Год назад
👌👌👌👌💥
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k Год назад
😊
@lenaElena1965
@lenaElena1965 Год назад
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! 👍👍👍 Только вот у меня духовка с самой малой температурой 150 градусов. Можно попробовать приготовить при слегка открытой духовке?
@user-di6si4qp3c
@user-di6si4qp3c 11 месяцев назад
У меня тоже духовка,самое малое 150гр.Приноровилась готовить,с чуть открытой духовкой.Но нужен,термометр.Отлично получается
@user-dw7yh8zi8m
@user-dw7yh8zi8m Месяц назад
Мне стыдно за коменты. выклю чите звук кому плохо. Какие наглые есть люди. Такое классное видио! Спасибо! Лайк! Подписка!
@user-to6wl5gv7d
@user-to6wl5gv7d Месяц назад
А ты не наглая. Вот за тебя точно стыдно,! Не давай советов *умница*?
@user-gb6gp2zl2l
@user-gb6gp2zl2l Год назад
Подписалась, понравились рецепты. Посмотрела о канале--Россия, а город какой, мне интересно.
@user-ev8mq4bi7m
@user-ev8mq4bi7m Год назад
Спокойно в сердце флорыирина
@olgakmv3268
@olgakmv3268 8 месяцев назад
Очень интересный рецепт. А не подскажите, какой у Вас миксер для вымешивание фарша?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 8 месяцев назад
Планетарный миксер Бош.
@Ninel9
@Ninel9 4 месяца назад
Сок свеклы можно немножко добавлять,для цвета.
@user-iqpeers
@user-iqpeers 2 месяца назад
Я добавляю качественную сухую,молотую красную паприку.
@user-ex2jm3bn7z
@user-ex2jm3bn7z 8 месяцев назад
Духовка с конвекцией? Или верх, низ?
@user-yu2mm5yq4jmila.rad.
@user-yu2mm5yq4jmila.rad. Год назад
Сколько примерно жира должно быть в этом фарше
@user-xt6hb9hm8v
@user-xt6hb9hm8v 5 месяцев назад
А можно ли сделать этот хлебушек из размороженного фарша?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 5 месяцев назад
Можно.
@user-no1it7bt2c
@user-no1it7bt2c 11 месяцев назад
Здравствуйте, а как называется аппарат чем вы вымешивали фарш?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 11 месяцев назад
Кухонная машина bosch
@user-od6kq4ul8k
@user-od6kq4ul8k 5 месяцев назад
Кто готовил, подскажите, можно ли мясо изначально порубить блендером (сломалась мясорубка). Или уж сразу готовый фарш покупать?
@user-iqpeers
@user-iqpeers 2 месяца назад
Не мучьтесь с блендером,купите готовый.
@user-jt6op2eh8s
@user-jt6op2eh8s 6 месяцев назад
Здравствуйте. Мускатный орех обязателен?
@user-vv3bf4rl2p
@user-vv3bf4rl2p 6 месяцев назад
Да
@arfamrinina4101
@arfamrinina4101 5 месяцев назад
Берите те специи,которые вы любите!Для себя же делаете)))Я делаю с сыром и перцем))
@Ioanna1969
@Ioanna1969 8 месяцев назад
Скажите пожалуйста, обязательно добавлять нитритную соль? И где её взять?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova 8 месяцев назад
Можно заказать на Озон, Мегамаркет, ЯндексМаркет, Велдберис или в спеализированных магазинах Вашего города.
@Ioanna1969
@Ioanna1969 8 месяцев назад
@@valentina_sidorova благодарю🙏
@user-eg9nv8fz9v
@user-eg9nv8fz9v 7 месяцев назад
Вовсе не обязательно добавлять нитритную соль, только срез получится сероватым, зато отеплять перед готовкой его не надо. А у хозяйки спросил бы, зачем было смазывать сливочным маслом селиконовую форму, у меня форма металл покрытый тефлоном, на раз выскакивает. Нитритка никакой фкус витчинности не даёт, всё дело в подборе специй и усилителей вкуса. Без нитритки можно начинать готовить с холодной фаршемассой.
@AsyaMillenium
@AsyaMillenium 5 месяцев назад
@@user-eg9nv8fz9vЕсли не знаете, зачем говорите? С именитыми колбасьерами еще поспорьте. Нитритка именно вкус и дает. Без нее вкуса колбасы не будет вообще. Если понятней: «Без нитритной соли колбаса не колбаса вовсе, а котлета, даже если вкусная».
@user-iqpeers
@user-iqpeers 2 месяца назад
​@@user-eg9nv8fz9vтравиться нитритной солью не обязательно,если хотите цвет,добавьте сухую,красную,молотую паприку,но качественную
@libra4090
@libra4090 6 месяцев назад
А отёк какой был? Сознательно не показали....
@user-wn3cy3qh7g
@user-wn3cy3qh7g 4 месяца назад
В старину селитру добавляли Она вреднее нитритки
@user-sv5pt8uh3y
@user-sv5pt8uh3y Год назад
Скажите пожалуйста а если нет термометр сколько нужно запекать?
@fcrjcathjp
@fcrjcathjp Год назад
На ваш вопрос точного ответа нет.... Купить термометр на озоне 250- 450 р можно выбрать!
@user-vv3bf4rl2p
@user-vv3bf4rl2p 6 месяцев назад
На 1 кг. _ 1 час
@user-mv2zp9ns3e
@user-mv2zp9ns3e 17 дней назад
В магазинах все колбасные изделия с нитриткой , что привязались к человеку, не готовьте ,ешьте и пейте воду😅
@Soldatovpavel
@Soldatovpavel Год назад
Здравствуйте.хранение 48 часов (2 суток) маловато. А замораживать не пробовали? У меня в холодильнике 4градуса, при такой температуре дольше нельзя хранить?
@user-to6wl5gv7d
@user-to6wl5gv7d 2 месяца назад
Зачем включаете так громко музыку?
@iriskabim
@iriskabim Год назад
На сколько оставлять просаливаться фарш?
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Год назад
От 5 до 12 часов.
@user-iy8qh8mq9g
@user-iy8qh8mq9g 9 месяцев назад
Без нитритной соли нельзя?
@annasavvatina
@annasavvatina 8 месяцев назад
хлеб будет не розового, а сероватого цвета, только и всего, берите простой соли сумму двух солей
@raisachernyh5165
@raisachernyh5165 Год назад
А можно ли без нитратной соли? Где ее взять?
@user-pu8zl1vy3j
@user-pu8zl1vy3j Год назад
Заказать на валберис или озоне
@MUZA750
@MUZA750 8 месяцев назад
​@@user-pu8zl1vy3jНа АЛИЭКСПРЕСС заказывала)
@igorshevchuk77
@igorshevchuk77 Год назад
А 20гр. соли на кило фарша, не многовато, чтобы хлеб хранился 48 часов? 10гр. вполне достаточно. Изделие на накрыли сверху ничем, - и оно сыровато
@fcrjcathjp
@fcrjcathjp Год назад
я 22 гр нитритка и обычная 50 на 50 на 1кг фарша кладу и мне отлично!
@user-pn8bf8sc1k
@user-pn8bf8sc1k Год назад
А без этой нитратной соли получица такой мясной хлеб ответьте пожалуйста😢😢😢😢
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Год назад
Без нитритной соли мясной хлеб получится цветом и вкусом как варёный фарш. Нитритную соль можно заказать на Озоне или на других интернет магазинах.
@libra4090
@libra4090 6 месяцев назад
УЖАС! получица....нитрАтной....за знаки препинания вообще молчу....
@taisiyachernikova3482
@taisiyachernikova3482 6 месяцев назад
Пишите грамотно.,без грамотность сплошная
@user-no1it7bt2c
@user-no1it7bt2c 10 месяцев назад
А мясорубка,как называется?
@user-fu7ks2oi4n
@user-fu7ks2oi4n Месяц назад
Мясорубка BOSCH у нее .Очень классная-три вида прокрутки мяса и еще дополнительные насадки+ как соковыжималка. Пользуюсь около 12 лет,очень довольна.
@Larisa19712
@Larisa19712 4 месяца назад
Я делаю многие годы хлеб мясной только без нитритной лучше добавить для цвета паприку и это полезно.
@olechkalastochka1978
@olechkalastochka1978 6 месяцев назад
Нитритная соль защищает от болезнетворных бактерий, не давая им развиваться в мясе. Соль изменяет уровень кислотности, мясо становится мягче, нежнее. По нормам безопасности, в 100 кг мясного продукта должно быть не более 13 г нитрита натрия. Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие нитритную соль, детям до 3 лет и людям с онкологическими заболеваниями. Недавно семья в Ленобласти отравилась нитритной солью в колбасе, превысили дозировку.. ЕЕ МОЖНО НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЗАПЕЧЕННЫХ ПРОДУКТАХ .
@user-nc6dq5ps8o
@user-nc6dq5ps8o 11 месяцев назад
Можно и без нетритной соли обоитись ,как делали в старину,ввели это модное нововедение всякую химию добовлять,я без этой соли хорошии колбоски получаются..
@user_vinc0510
@user_vinc0510 6 месяцев назад
можно конечно, но нитритная соль дает красный цвет, вкус ветчинности ну и конечно это продление срока хранения и гарантии от ботулизма!
@user-bn1nb6uz4k
@user-bn1nb6uz4k 6 месяцев назад
Раньше селитрой пользовались! А в кондитерстве аммонием вместо разрыхлителя! Это для общего знания!
@user-vt7zv7kn9e
@user-vt7zv7kn9e 5 месяцев назад
Ти все життя жрала магазині ковбаси і інші м"ясні вироби, в яких нітратна сіль, і Бог знає ще що, і не варнякалв щодо хіміїнітритна сіль не шкідлива для організму.
@user-bn1nb6uz4k
@user-bn1nb6uz4k 5 месяцев назад
@@user-vt7zv7kn9e Раньше была пищевая селитра,а теперь нитритная соль,но ещё что то добавляют,что вся колбаса с горьким привкусом,как вы выразились жрать не возможно!!! Раньше Варенька ,особенно докторская улетала дома прямо батогами,а теперь это самая не вкусня колбаса,даже собаки дворовые не кидаются на неё! Скушают чуть,чуть и отваливают,корм сухой и то за оба уха кушают! В чём такая проблема??? Да и мясо само даришь,вкуса и запаха такого нет как раньше! Запах мяса слышался на весь подъезд раньше,а теперь только когда ,,мойву,,жарят слышно! Раньше колбаса лежать пару дней могла,а теперь три месяца срок! Что не возьми,то всё не то! Чего спорить?! А вот с деревенской колбаской нет сравнения вообще! Они не ложат всякой всячины,обычная соль крупная и припраки! Лично я не покупаю колбасу в магазине! Есть знакомые в селе ! Предпочитаю съесть кусочек,но то ,что мне нравиться. Помощники есть в виде морозильника и банок,а зимой на балконе сундук,проблем нет пока! Соль нитритная может и не вредная,но то ещё добавляют,этот секрет вреден!
@AsyaMillenium
@AsyaMillenium 5 месяцев назад
⁠@@user-bn1nb6uz4kНет в русском языке слова «ложить». Есть слово «класть» или уж тогда: положить, доложить, переложить, заложить. Эта часть слова без предлога не употребляется. Я вот больше за наше образование и грамотность переживаю, нежели за нетритку, в которой нет ничего такого. Знания - сила. Болтология без знаний - слабость. ПыСы: Колбаса без нитритки просто котлета, даже если вкусная.
@user-tc7lp8zw1s
@user-tc7lp8zw1s Год назад
Ну и где взять эту нитридную соль
@user-tw8bn9ed8z
@user-tw8bn9ed8z Год назад
На вальберис закажите,дёшево
@user-pp5nk8eg7c
@user-pp5nk8eg7c Год назад
Заказать по интернету
@MUZA750
@MUZA750 8 месяцев назад
На ОЗОНЕ
@user-xm9lk8kg1s
@user-xm9lk8kg1s Год назад
А где купить нитритную соль?
@sinilga848
@sinilga848 Год назад
В магазине,где продают все для изготовления колбасы и пивоварения продают нитритную соль. Или через интернет.
@valentina_sidorova
@valentina_sidorova Год назад
Нитритную соль можно купить на Озоне, на Велдберис, на Яндекс Маркете или же в спецализированных магазинах Вашего города.
@user-xm9lk8kg1s
@user-xm9lk8kg1s Год назад
@@valentina_sidorova спасибо большое!
@tatyana4257
@tatyana4257 Год назад
Велдберисе цена одного кг 110руб
@user-ff1wc8jm6l
@user-ff1wc8jm6l 29 дней назад
Зачем везде прут сахар???
@user-ix2hr1jt4q
@user-ix2hr1jt4q 3 месяца назад
МУЗЫКА РАЗДРАЖАЕТ, НЕМОЕ КИНО КАКОЕ ТО, НЕ НАТЬ, ИДУ МИМО😮
@olechkalastochka1978
@olechkalastochka1978 6 месяцев назад
Чем опасна нитритная соль для человека? Наличие лишнего веса, почечной недостаточности, а также склонности к отекам. Нитритная соль замедляет естественное выведение жидкостей из организма. Гипертония. Употребление большого количества нитритной соли повышает артериальное давление. При наличии гипертонии показатель может достичь предельного значения. Проблемы с тонусом мышц. Нитрит натрия значительно его снижает.
@svetlana1100
@svetlana1100 6 месяцев назад
Спасибо что мяса было не 5 кг . А то жди , пока оно всё перережится !!!!
@user-cu8wj5vi6l
@user-cu8wj5vi6l 4 месяца назад
А зачем эта соль???просто чтобы быть в тренде моды???😅
@user-ud5rq8yf8u
@user-ud5rq8yf8u 6 месяцев назад
В перчатках надо унитазы мыть а не готовить продукты. Идиотизм какой-то.
@libra4090
@libra4090 6 месяцев назад
Чтобы вы знали - хирурги тоже в перчатка работают....и не с унитазами.....
@user-ud5rq8yf8u
@user-ud5rq8yf8u 6 месяцев назад
@@libra4090 не в резиновых для уборки мусора и мытья унитазов. Писщу для себя никто из нормальных людей в перчатках не готовит. Это извращение.
@veraplaksina3364
@veraplaksina3364 6 месяцев назад
​@@libra4090ну ты сравнила, пациент, не колбаса для запекания.
@user-zy9ii4mj7k
@user-zy9ii4mj7k 4 месяца назад
@@user-ud5rq8yf8uу меня медицинские перчатки синего цвета
@user-cb3ju9xn7q
@user-cb3ju9xn7q 3 месяца назад
@@user-ud5rq8yf8u Я нормальный человек и когда вымешиваю фарш для колбасы руками ( у меня нет планетарного миксера ) и добавляю лед , фарш становится очень холодным и я одеваю толстые хозяйственные перчатки. Я в них унитаз не мою , они у меня лежат чистые и сухие в специальном контейнере, где хранится все для приготовления колбас.
@rassen-87
@rassen-87 7 месяцев назад
Перец вообще никуда не добавляю. От него изжога. Вместо перца кладу смесь кориандра и пажитника
@user-ul8nc6ch7z
@user-ul8nc6ch7z 4 месяца назад
Впервые слышу про изжогу от перца. Вообще то перец улучшает пищеварение.
@rassen-87
@rassen-87 4 месяца назад
@@user-ul8nc6ch7z вот именно, а значит, провоцирует выделение соляной кислоты, что при рефлюксе, скажем, беда.
@user-lp4ie5yt3y
@user-lp4ie5yt3y 8 месяцев назад
Ну зачем так долго нарезарь мясо,экономте наше время🙏рецепт хорош,ну очень растянуто
@user-ox8vi7uv5w
@user-ox8vi7uv5w 6 месяцев назад
Я лучше побольше чеснока добавлю , чем нитратный соль . Это химия , зачем травить себя и своих близких
@user-mv2zp9ns3e
@user-mv2zp9ns3e 17 дней назад
Сейчас ни одна колбаса не готовится без нитритки, и так же сосиски, едите же, не готовте, еште хлеб с маслом, которое из пальмового масла
@user-ox8vi7uv5w
@user-ox8vi7uv5w 17 дней назад
@@user-mv2zp9ns3e в магазине не покупаю колбасы и сосиски , даже свинину не ем .
@user-zi5vs8pr6y
@user-zi5vs8pr6y Год назад
Защо нитритна сол?????? Толкова вредна, доказано водеща до ракови заболявания?????
@user-iqpeers
@user-iqpeers 2 месяца назад
Переводить на это хорошее мясо,просто преступление,на мясокомбинатах этот хлеб делали из обрези и возврата. Но рецепт хороший,дешевле из фарша сделать.
@user-ij4rn6br1w
@user-ij4rn6br1w Месяц назад
Ну если вам нравится есть не качественную пищу тогда вперед готовьте из втор сырья
@user-iqpeers
@user-iqpeers 29 дней назад
​@@user-ij4rn6br1wя не бродячая собака и всякую дрянь не ем,но переводить хорошее мясо на это мессиво никогда не буду,хорошее мясо я лучше запеку,сделаю бужанину или еще чтото вкусное,а такой хлеб у нас и в магазинах продают,достаточно вкусный и качественный.
@user-gw5su8eg7t
@user-gw5su8eg7t 6 месяцев назад
Фуууу...как это можно есть?😮Лучше запечь кусок мяса.
Далее
The idea of ​​making a badge is so cute ❤️
00:44
МЯСНОЙ ХЛЕБ
14:05
Просмотров 501 тыс.
Теперь я - БОГ КЕБАБОВ! =)
12:44
Просмотров 1,3 млн
The idea of ​​making a badge is so cute ❤️
00:44