MEJORA EL CAFÉ DE TU CHEMEX: guía completa

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En el día de hoy hacemos una versión 2.0 de nuestro primer video de todos en este canal de RU-vid: LA CHEMEX.
Te dejamos una guía con todo lo que tenés que saber en base a todas las cosas que cambiaron desde que hicimos ese video.
Uno de los cambios principales es que desde entonces comenzamos a tostar nuestro propio café, con el tipo de tueste claro que siempre quisimos así que hubo que modificar la receta y algunos parámetros que mostramos en el video, respondiendo sus consultas.
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Опубликовано:

28 окт 2024

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Комментарии : 57

@ericnino8440 2 месяца назад

La chemex es mi nuevo favorito método de preparar café. He utilizado la prensa francesa por más de 15 años, y la prensa Italiana y la muy común percoladora, todo método tiene sus pluses y bajos. Pero Desde que hago el café en la chemex el café me sabe más sutil y limpio. Me encantó mucho tu explicación, es la más informativa en español que he visto hasta el momento.

@juancarlosfigueroaalcala7669 9 месяцев назад

Nuevo subscriptor, y principiante en el maravilloso mundo del café, saludos desde México dónde también se produce muy buen café.

@martinmd8097 9 месяцев назад

Martu sin mirar el video ya le pongo un me gusta xq se sabe de tus videos son muy buenos siempre ns ayuda ayuda ayudas un monton gracias x compartir

@LicioAkros 9 месяцев назад

Tengo una Moka y además una prensa, pero la Chemex es la que más he usado últimamente, y me acabo de enterar que colocaba mal el filtro, gracias por el informativo vídeo.

@keylajimenez8946 9 месяцев назад

Hola Martina, te deseo los mejores exitos para este 2024!. Quería hacerte una observación, hace 1 mes realice primer curso presencial de metodos filtrados, cuando estaba realizando el cafe en la chemex hice el agujero que tu recomiendas, pero el instructor me dijo q no era recomendado hacerlo ya que eso puede generar subextraccion, Hacer una hendidura presionando hacia abajo la superficie en forma de V comprime ligeramente las paredes. Esto da como resultado una permeación lateral más débil que hace que el agua se extienda en una forma alargada y ovalada, en comparacion sobre una superficie plana sin modificaciones, el agua se esparce radialmente desde el punto de contacto. La presencia o ausencia de una hendidura crea una diferencia significativa en cómo el agua se propaga y penetra. y podria afectar el sabor del cafe. Te leo tus comentarios. Muchas gracias.

@scarlettrivas3227 9 месяцев назад

Increíble que buen punto

@gamelotetalk9549 9 месяцев назад

Lo de la hendidura en el medio es dependiendo de la agresividad con que lo hagas. Ahora también ten en cuenta que la fuerza de turbulencia que hagas no permitirá que esto suceda en tu pre-infusion. Creo que la preocupación de tu instructor no está mal solo que hay variables que pueden permitir eso

@vaquita982 9 месяцев назад

Todo depende de… mira que grandes maestros como James Hoffman y Tetau Kasuya en sus recetas aveces usan el huequito en la mitad. No hay verdad absoluta, Es como cuando vas al médico te dicen que hagas una cosa y si vas a otro de la misma especialidad te dice lo contrario es lo que creas y lo que te haga sentir más feliz y te guste más en el caso del Cafe

@raulstory6146 9 месяцев назад

Ya quiero una... que forma de explicar, los felicito

@fortepablo 9 месяцев назад

Ayer pasé por una de tus cafeterias y compré un caturra de Guatemala que porsupuesto voy a preparar en la Chemex usando todos los consejos que acabas de darnos en este video

@robertoreyna4142 9 месяцев назад

Hola Martu feliz 2024 muchas gracias por estos videos maravillosos con los que he aprendido, el primer método que use fue la prensa francesa pero me he vuelto un gran fan de la Chemex porque se prepara un café maravilloso. Saludos desde El Salvador 🇸🇻

@gabrieljaimehenaoj 9 месяцев назад

Gracias, muy claro el video, será mi próxima compra

@andrescruzg.7065 8 месяцев назад

Muchas felicidades por la nueva cafeteria!

@sebaabarca7077 9 месяцев назад

Grande Martu! Esta fue mi primera escuela de café! Y ver que siguen asi me parece genial tenia muchas dudas para perfeccionar mi chemex que alguna vez hice en los comentarios. Saludos

@florllanca 8 месяцев назад

Me encanto. Siempre aprendo con el contenido que hacen ✨

@miguelreyes-tn6ez 9 месяцев назад

Excelente explicación lo aplicaré en casa queda más rico con tueste medio el tueste claro en si no lo he probado un buen tiempo sería entre cuatro a cinco minutos esperamos su respuesta que tenga un maravilloso día

@scarlettrivas3227 9 месяцев назад

Gracias!!! Me diste una buena referencia para usarlo de la mejor manera ❤🎉🎉 saludos desde 🇺🇸 !

@byronestevez7612 9 месяцев назад

Hola que bueno saber de ustedes, saludos desde Guatemala.

@magimemendez3342 9 месяцев назад

En lo personal pienso que es un metodo que necesita buena experiencia para poder usarlo por eso muchos baristas la desprecian por que no saben usarla. En lo personal yo debo usar otros metodos previamente para sacarle parametros a mis cafes y una vez que conosco al 100 los granos uso la chemex por que ya se que parametros cambiar para poder hacerla de manera correcta. Gracias por otro buen video.

@ThelmaFrancoFlores 9 месяцев назад

la amooo! mi segunda cafetera!

@gersonmartinez1793 8 месяцев назад

Me encanta la chemex, todo los días la uso para llevar mi café a mi trabajo, sin embargo, me cuesta mucho graduar los cambios de los diferentes cafés. Todo cambia cuando cambio el café.

@r_qonstruct-roberthalejand8564 9 месяцев назад

Hola desde Colombia.... uso la chemex con poca frecuencia, pero la uso cuando voy a filtrar más de 1 taza... me gusta, pero uso más el origami, por lo que me gustaría que nos apoyaras con un video donde nos muestres si han cambiado algunas técnicas para su mejor uso... muchas gracias por tus consejos y actualizaciones... ustedes son lo máximo...

@246jonhy 7 месяцев назад

Saludos. Siempre viva el café.

@sergiogazdik5981 9 месяцев назад

Excelente explicación de la Chemex ✅

@MeinTVok 5 месяцев назад

Hola Martu me encantó tu video! ¿Donde puedo anotarme al curso de energía nuclear para poder hacer este café? Muchas gracias por la info!

@pablochamorrovelasquez3785 9 месяцев назад

Uso V60 Hario, me encanta, y me gustaría pudieras hacer un nuevo video de ella para sacarle el máximo partido

@MrPaulepi 9 месяцев назад

Éxitos en este 2024 .pregunta tienen pensado abrir en #uruguay . estaría muy bueno tenerlos .hace un tiempo el café viene pisando fuerte y estaría genial tenerlos por estos lados 😊

@nacho615 9 месяцев назад

Seria un sueño

@DiegoLaynez2789 9 месяцев назад

Hola, para solucionar que el filtro se pegue a la pared y no pase mas agua, lo que hago es poner una pajilla, (popote, sorvete o tubito) asi continua la entrada de aire sin problema. Saludos desde Guatemala

@andybigavidal2276 9 месяцев назад

Hola Martu! hacia tiempo que no sabias videos. Que receta me recomiendas para una CHEMEX chica ? Ratio- extracción final y tiempo?

@Leonardo_Marino 7 месяцев назад

Hola Martina, harían un vídeo de la cafetera Napolitana (la que parece una moka pero que hay que darle la vuelta) con café de especialidad? Saludos desde Italia!

@DraculaNosferatu123 9 месяцев назад

Hola, ayer fuimos con mi pareja a una de sus cafeterias, la que queda en Cerrito, muy buen café, preparado a la perfección y un excelente grano, probamos la variedad de Nicaragua, en Chemex y un Flat White, lo mejor en cafe en buenos aires, ahi les dejamos de muestra una libra del café de mi pareja, si les gusta y quieren la pueden contactar

@Antimperalism 9 месяцев назад

Holaaaaa Gracias por los datos.

@LongLiveCoffee 9 месяцев назад

La Chemex la tengo practicamente de adorno por lo linda que es. Pero tambien porque no noto diferencia con la V60, requiere mas cantidad de cafe y los granos y filtros estan carisimos.

@franciscomelchorfabian3790 9 месяцев назад

No , notas diferencia???? Nombre la diferencia en el sabor es abismal.

@Lukytazcuervo 9 месяцев назад

Felicidades por el nuevo local #MartGriel (? , no estoy en CABA este finde, y no pude ir a la apertura, pero apenas vuelva me paso por Belgrano a tomarme un flat por ahí!

@joaquinquiriqui 3 месяца назад

Excelente

@jorgehuizasantamaria7504 9 месяцев назад

Martu, mi chemex tiene filtro de acero inoxidable; puedo cambiarlo por el de papel?

@byronestevez7612 9 месяцев назад

para fin de año me regalaron una parecida al al chemex pero tiene filtro de metal funciona igual?

@enzocerochi2527 9 месяцев назад

chemex de 3 tazas o la funnex es exactamente lo mismo, pregunto por la diferencia en el angulo de lo que seria el portafiltro

@sergiovillagran3729 Месяц назад

Holaaaa, he probadoo diferentes tipos de molienda pero mi chemex se demora muchisimo haciendo el filtrado es mas algunas veces se tapa. Me pueden dar algun consejo ?