Hola Chef como siempre es un gusto verlo y maravillarme con sus recetas, no me llegó el aviso de su video afortunadamente estaba buscando la receta de las madelein, así supe de este nuevo video, se ven deliciosos muchas gracias y bendiciones
Como siempre es un placer saludarle y agradecerle sus comentarios. Siempre pongo que los videos sean avisados a los suscriptores para que se enteren de las actualizaciones. Pero que bueno que ya lo vió. Reciba mis más cordiales saludos
Gracias por la excelente explicación de cada paso felicitaciones por esta receta siempre es bueno rescatar nuevos sabores no sabía la existencia de este postre nuevamente gracias ❤
Gracias a usted por su comentario. Es un placer para mí que el contenido sea de su agrado y de utilidad. Agradezco que aprecie la gastronomía. Le doy la más cordial bienvenida al canal.
Por supuesto que no, según quien todas sus observaciones?, lo excelente de la cocina es que una receta no es única, tiene muchas variantes aceptadas y aceptables. Pero con gusto le invito a que nos deje el link de su receta de su canal para poder verla. Saludos
@@ChefJorgePrendes su receta la elaboré y realmente quedaron sublimes, la sal como bien nos enseña realza y potencia los sabores. Es una técnica de buen repostero. Tiene mucha razón su comentario.
@@albertoramonfernandez5650 Existen varias causas por la cual se debe añadir sal a los postres. La primera es la expuesta, potenciados de los sabores. Claro está, que con un paladar fino si se puede captar la diferencia, de algo mediocre a un bocado refinado. Pero no queda ahí lo que quizá alguien estancado llame de “manual”. Le explico todas las ventajas, alarga la conservación de los postres, por el sabido poder conservante que posee el cloruro de sodio. Además es higroscópico por lo que es capaz de atraer humedad y ayuda a que no se resequen los bizcochos. Quien sepa de repostería debe saber que la sal ayuda a la estructura de las masas, en ciertas galletas y pastas no sería muy relevante pero en masas levadas es fundamental porque ayuda a dar consistencia. Es sabido que ayuda a mejorar el color y el acabado exterior apoyando, al desarrollo de la corteza. Con algo de sal está comprobado que en algunas recetas se obtienen migas elásticas y uniformes. La sal ayuda al desarrollo del gluten durante el horneado. En preparaciones de panes dulces la sal ayuda a que la fermentación sea más lenta y que se desarrolle mucho mejor la masa siendo de mejor calidad, pan de muerto, rosca de reyes, conchas, roles, entre otras. Otro gran ejemplo es cuando usamos sal maldon, añadimos un toque de textura y sabor que se siente muy bueno al morder. Y por supuesto hace que los postres no sean tan empalagosos que resulten repugnantes. Pero bueno, solo expongo de una manera amable y científica sin emplear calificativos denigrantes, el por qué no se nos debe olvidar esa famosa pizca de sal en los postres. Espero sea de ayuda para desaprender y volver a aprender. Saludos y bendiciones
Agradezco mucho su comentario y sugerencia. Es un placer que sean de su agrado los videos. Pondré su petición en la lista de pendientes del canal. Bienvenida
Muchas gracias no sabia que el origen del militon es frances todos los días aprendemos algo nuevo y seguiré al pie de la letra su receta bendiciones y muchas gracias.
Me da tantísimo gusto que sea de utilidad el contenido. Le deseo mucho éxito en la elaboración de la receta. Que se le multipliquen las bendiciones. Saludos
@@ChefJorgePrendes pues le contadora que hoy lo hice y me quedaron divino igualito lo de su recetas muy orgullosa de mi jajj gracias a usted bendiciones.
Hola, me da mucho gusto que el contenido sea de su agrado. Anotado, podría hacer cabezotas y capuchinos. Que se le multipliquen las bendiciones. Saludos
Sabes que pasa, yo no soy chef ni repostera profesional pero se me da muy bien hacer dulces. Vivo en Ecuador donde tenemos un restaurante de comida cubana y yo soy quien me ocupo de hacer los dulces. Como soy cubana me encargan muchísimos dulces cubanos sobre todo cabezotes, capuchinos, panetela borracha y cakes de capuchino. No sé cuál es la razón por lo que los cabezotes se me hunden en el centro, es como que la masa no crece hasta arriba, siempre uso la misma receta para cualquiera de estos dulces y todos, excepto los cabezotes me salen bien. Podrías ayudarme con algún consejo específico para este tema, por favor, te lo agradecería muchísimo. Mil bendiciones. Tienes unas manos de oro.,,❤️🌹🇨🇺
@mariaesthernapolescabrera.9333 Hola me da mucho gusto que esté difundiendo la cocina cubana, en especial la repostería. Si tengo planeado hacer los cabezotes, una vez que saque los pendientes. No conozco la cantidades de su receta pero puede probar aumentar un poco la cantidad de maicena, que es quien le da la estructura a la masa. Sin embargo sospecho que posiblemente además sea la temperatura y el tiempo de horneado. Que esté usted horneando a muy alta temperatura y que se dore el cabezota pero cuando abre el horno se caen porque no están totalmente cocidos en el interior. Pruebe hornearlos a 160 *C una vez cocidos si no han dorado puede subirle un poco a 180 para que termine de dorar
Hola, en principio si se puede, lo único es que cambiaría el nombre. Le dejo esta receta de tartaletas de coco que quizá le pueda interesar y sea más apegado a lo que está buscando. Saludos Cómo hacer unas deliciosas tartaletas de coco. receta paso a paso. Fácil y Perfectas. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-q5RJTsdrN00.html
