Hola la crema de leche es la materia grasa de la leche que se obtiene al hervirla y retirarla de la superficie en forma de nata. también es conocida como nata o nata de leche, muchos le dicen simplemente crema pero cremas hay muchas, por lo que lo más correcto es decirle crema de leche o nata de leche. Espero le sea de utilidad, saludos
@@sirod2827 no hay de qué, se puede reemplazar por leche y si el problema es intolerancia, entonces puede ser por jugo de naranjas, en ambos casos tener en cuenta que son más líquidos que la crema por lo que serán en menor proporción, como se agrega al final se debe ir viendo la masa.
Hola Chef buenos días, un gusto saludarle y encontrar esta bella sorpresa, un postre que a mi Mamá le encantaba y por supuesto a nos desde niños, muchas gracias y además me encanta la historia de la gastronomía y sobre todo su narrativa,bendiciones ❤️
Hola, muchas gracias por su comentario, un placer que sea de su agrado el contenido, me alegra que use la gastropedia. Le dejo el link de infusionar. Saludos gastropedia.com.mx/enciclopedia/articulo.php?art=203
@@dafnecubix1185 Hola, gracias por su pregunta, el turrón típico que conozco en Guadalajara, Jalisco es el turrón rosa o dulce de la Virgen, muy diferente a este. Sin embargo es también típico en muchos lugares de México, Guadalajara incluido, consumir este turrón duro de Almendras sobre todo en las fiestas decembrinas. En todos los supermercados aparecen toda suerte de turrones. Saludos
Muchas gracias x tu contenido me encanta super explicado de historia de las recetas ,muchas gracias sigue subiendo contenido de productos que compramos en el super y podemos hacer en casa son mis favoritos .x que así se realmente como deben saber los productos y con la confianza de saber que estamos consumiendo
Agradezco muchísimo su comentario, también este tipo de preparaciones son de mis favoritas, normalmente las hago y consumo en casa, es de suma importancia saber la calidad de los productos que ingerimos. Seguiré creando contenido de este tipo. Saludos
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Si recomiendo ligar la mermelada con un poco de maicena, también se puede hacer con pectina. Espero le sea de utilidad. Le doy la bienvenida al canal. Saludos
Hola gracias por compartirnos su experiencia. A partir de esta receta si usted quiere aumentar o disminuir el tamaño solo deberá hacerlo proporcionalmente con todos los ingredientes. El ejemplo más sencillo es que si quiere el doble de pastel deberá emplear el doble para todos los ingredientes y si quiere pastel y medio solo deberá aumentar la mitad de todos los ingredientes. (De lo contrario sacarlo matemáticamente por regla de tres) espero le sea de utilidad. Saludos
Excelente chef, gracias. Pero tengo una inquietud el estragón se puede reemplazar por otra especie? Sucede que tengo un familiar que es alérgico al estragón. Saludos desde Bogotá Colombia
Hola, gracias por su comentario y pregunta. El estragón tiene sabor fuerte y algo anisado, lo puede sustituir por hinojo, anís, eneldo o perofollo. Espero le sea de utilidad, le doy la bienvenida al canal
Hola, agradezco su comentario, es un placer que leo contenido sea de su agrado, le deseo mucho éxito en la elaboración y le doy la más cordial bienvenida al canal
Hola, gracias por su comentario. Este es un canal educativo y profesional de gastronomía, la cual se ve desde todas las aristas, étnica, cultural, histórica, científica, tecnológica y más. Ese es el punto, no la receta en si, es lo que hace diferente a este canal, recetas hay muchas, cultura, poca
Hola, este es un canal educativo y profesional, lo mejor que tiene es precisamente tengo muchas cosas importantes e interesantes que decir. Así que jamás callaré no dejaré de compartir experiencias y conocimientos útiles a los demás, así que puede ir a callar a otra parte. Saludos
Hola, gracias por su comentario y pregunta. Para embutir tengo una muy sencilla que se adapta a la batidora kitchen Aid. Existen muchos tipos y modelos, manuales y eléctricos, en Amazon y Mercado Libre puede encontrar muchísimos modelos. Espero le sea de utilidad. Saludos
Buenos días. He hecho ya un par de veces esta receta, siguiendo escrupulosamente las indicaciones de ingredientes, cantidades, tiempos, y demás detalles que tan amable y detalladamente explicas en tu vídeo. El caso es que el jamón cocido obtenido, es exquisito reciente, y al par de días de haberlo hecho. Pero más allá de esos dos-tres días, el jamón se oscurece (torna a gris) y empieza a enranciar. Me pasa también con los trozos que congelo, incluso estando envasados al vacío. ¿Hay alguna solución para ello? GRACIAS por tu buen hacer, y tu atención 🙂
Hola, agradezco que nos comparta su experiencia y su comentario. No consumo jamones industriales siempre los hago yo, esa experiencia que nos cuenta no la he tenido. Quizá porque nunca ha durado más de una semana en la casa. Sin embargo debemos partir del hecho que es artesanal y de conservante solo tiene sal y sal de cura (en cantidad segura) en contraparte de los industriales. Las manchas obscuras aparecen en las carnes y jamones debido a la oxidación por el aire y la exposición directa a las bajas temperaturas. Recomiendo colocarlo en recipiente hermético o directamente cubrirlo con plástico a piel. Espero le sea de utilidad, le envío un muy cordial saludo, deseándole éxito
Gracias por su comentario, así es, queda muy buena esta salsa. Le doy la bienvenida al canal.
13 дней назад
Saludos, señor Prendes. ya le he escrito en el pasado desde Merida. Ya siguiendo sus instrucciones preparé mi primer jamón de York y el resultado fue excelente. Ahora quisiera pasar a otro nivel. Me gustaría poder hacer jamón más de un kilo, sin estar limitado por el cilindro. Qué hacer?
Hola, me da muchísimo gusto y agradezco que lo compartiera. Existen unos moldes para jamón con mayor capacidad, si son algo más caros. También puede utilizar papel plástico grado alimenticio. De igual modo le comparto otro video de jamón con otra técnica con la que puede también realizarlos. Saludos. JAMÓN Especiado al Horno. Receta Artesanal y Casera. Explicada Paso a Paso. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sd2krtRwN4g.html
12 дней назад
@@ChefJorgePrendes muchas gracias. Ese papel de grado alimenticio no es que sirve para emplayar comprado en supers, verdad? Voy a seguir la receta que me propone
Hola Chef Jorge un gusto saludarle, no pude hacer comentarios pero preparé la tarta de chocolate y bueno!!!!!! un éxito y las manitas que a mi me gustan mucho y ahora que veo el jamón, Perfecto porque el precio comercial está por las nubes, muchas muchas gracias ❤️
Gracias por apreciar el contenido y compartirnos el resultado de las preparaciones. Me da muchísimo gusto leer que le han salido muy bien las elaboraciones. Así es además de económica es una opción mucho más saludable puesto que podemos garantizar un producto más natural. Puesto que simplemente podemos controlar con qué lo hacemos. Un placer volverle a saludar. Agradezco sus comentarios
Hola...Buenisima las recetas tuyas...estaba buscando como hscer Tatianoff y me salio tu canal..Mil gracias¡¡Me recuerda mucho a mi Cubita bella¡¡¡❤❤❤❤❤
Más que laboriosa es algo tardada por los tiempos de espera para garantizar un buen resultado. Fácil de hacer si es. Espero que la elabore y sea de su agrado. Gusto en saludarle.
Hola, lo más clásico es en los huevos benedictinos. Para vegetales al vapor, pescado, incluso queda excelente con un filet . Espero le sea de utilidad. Saludos
Hola le recomiendo que la mantenga en un termo, es cómo mantiene todas sus propiedades. Evitar refrigerarla de un día para otro o congelarla. Lo máximo que podría durar refrigerada son 24 horas. Lo mejor es tenerla siempre fresca. Saludos
Muchas gracias Chef Jorge por las historias de los platillos y la enseñanza de los mismos, siempre e querido preparar el chorizo y que bueno que ví su receta, buen día, bendiciones 🙏
Me dan mucho gusto sus comentarios. Ya tiene oportunidad de prepararlo, le deseo mucho éxito en la elaboración. Que las bendiciones se le multipliquen. Saludos
Hola gracias por su pregunta. Los ingredientes se le incorporan a la chantilly una vez montada la crema, y se bate poquito más, no mucho porque se puede cortar.Saludos y mucho éxito en la receta
Hola gracias por su pregunta. Es una receta antigua y de rescate. Por eso mantuve las cantidades originales. Las yemas de huevo a emplear es una taza, que en dependencia del peso del huevo llegan a ser de 14 a 15 aproximadamente. Espero le sea de utilidad
Muchas gracias por la receta chef 😋 voy a a prepararlo próximamente, tengo un par de dudas, podré usar queso doble crema en el flan? Y también si no tengo cajeta puedo hacer un caramelo?? De antemano gracias 🙏🏽
Hola, agradezco su comentario y pregunta. Puede sustituir el queso crema por el doble crema en el flan, solo debe cerciorarse que no le quede algo granulado (una textura no muy apropiada para el flan) (me encanta el queso doble crema de Tabasco). El caramelo es el clásico para hacer el flan, en lo personal me ha funcionado mejor la cajeta en esta receta, sin embargo si le va a servir un buen caramelo. Espero haberle sido de utilidad. Saludos
Hola, gracias por su pregunta. Puede pedir las partes específicas, realmente yo las varío para que tenga más sabor y textura la de la carne. Puede pedir cuello, papada o pecho, parte del chamorro, chamberete, el platanito y si es con el tendón, mejor, que es un músculo también de la pierna, costilla o costilla cargada, con un poco más de carne. Puede pedir también carne un poco más magra como maciza. Fundamentalmente se utilizan esas partes. Espero le sea de utilidad. Saludos
