Ni har varit många som frågat efter ett recept på köttbullar. Så här har ni det - mitt egna köttbull-recept. :-) Degen blir extra frasig och god med lite mineralvatten i, hett tips! Receptet följer nedan:
Recept av Michael Björklund
8 portioner
Köttbullar
1 kg blandköttfärs
1 dl ströbröd
2 ägg
2 gula eller röda lökar, skalade och finskurna
2 msk osötad senap
2 dl mineralvatten
3 dl grädde
smör till stekning
salt
peppar
Blanda ströbröd, ca 2 msk salt, ägg, senap, lök och mineralvatten ordentligt. Blanda i en dl grädde och peppra på ordentligt. Blanda om och lägg i köttfärsen. Blanda väl men inte för mycket, gärna med rena händer. Köttfärsen blir lätt trådig om den blandas för mycket. Smaka av smeten med salt och peppar. Rulla nu köttbullarna.
Rulla och stek köttbullarna i smör tills de fått fin färg och lägg dem i en ugnsform. När första pannan av köttbullarna är klart stekta, använd smakerna som är kvar i pannan. Då häller du ca 5 dl vatten i pannan och låt det koka upp medan du vispar om så du får en fin buljong. Häll buljongen åt sidan och spara den till såsen. Värm sen upp pannan igen, sätt smör i och stek resten av köttbullarna. Om inte köttbullorna är genomstekta så stek dem sen klara i ugn på 175°.
Använd igen pannan till att göra buljong i, så häll åter i vatten och låt smakerna koka ur under omröring. Låt den koka en några minuter så vattnet försvinner och smakerna blir kvar. Vispa gärna lite under tiden. Häll på buljongen från tidigare och låt puttra, salta och peppra lite. När buljongen börjar få lite större bubblor och bli lite segare så häll på resten av grädden lite i taget under omrörning. Låt såsen nu puttra tills den tjocknat, smaka av med salt och peppar.
När den fått en fin konsistens och smak så häll den över köttbullarna och servera gärna tillsammans med potatismos och pressgurka, senapsrelish eller lingon.
#mickesmat #köttbullar #mickebjörklund #michaelbjorklund
24 июн 2020
