Io vivo negli Stati Uniti e cresciuto in Argentina, solo per vedere questo mi viene da piangere, dio mio questo è buono! Lei sicuramente non si vede cibo come questo qui !! Grazie per aver condiviso!
Mi spiace dirlo, non sono che una anziana signora che cucina solo per i propri cari, ma con amore per la cucina italiana. Ma questa costoletta non è all'altezza della fama del ristorante. La carne è troppo battuta, troppo rosolata, con troppo burro all'inizio (magari aggiungete fiocchetti Man mano che cuoce). E non dovreste metterci sopra altro che sale.
What a beauty! I'm from Argentina, Italian family as it is usual. Ask honestly any Argentinian and the true local food is not barbecue but milanesa. I have been eating every single Saturday and Sunday lunch this dish as far as my memory can recall
una cotoletta veramente ben fatta, poi pomodorino e le patate releghiamoli pure alla scenografia, ma non mortifichiamo per questo l'ottimo lavoro dello chef.
Grazie per aver esposto pubblicamente una ricetta di cui voi fratelli ne siete fieri. Da genovese mi rattrista che persone si lamentano del prezzo presso il Vs ristorante di questa opera mentre non comprendono la genialità, la semplicità e sicuramente il gusto.
@@AG-tv5hs ' leone da tastiera italiota '...mi sembra un po' forte per una considerazione sacrosanta. Estenderei la definizione anche a chi ha risposto.
Mia figlia va' matta per la Cotoletta Alla Milanese! Dato che e' figlia di padre Italiano e madre Uruguaiana, e' naturale! Peccato caro Chef Cerea che qui in Ontario, carne di quella qualita' ce la sognamo!
Cotoletta alla milanese,pizza napoletana, orecchiette pugliesi,tortellini emiliani,pastiera,salumi di ogni genere e ogni regione ha le sue specialità,carbonara romana, matriciana, incredibile l'Italia ed i suoi piatti ci vorrebbero 15giorni x elencare tutto,w l'Italia ed il suo fantasmagorico cibo
Prima di giudicare contate che anche se il piatto è semplice, loro lo fanno in modo che sia possibile da riprodurre a casa, ma ovviamente nel loro ristorante i piatti sono molto più complessi e più elaborati.
Questo è quello che vorrei gustare in un 3 Stelle Michelin: la cotoletta panata! Altro che menù degustazione con 26 portate. Una bella cotoletta e via!!
1 cotoletta 5000€ Due "sciěf" in camicia, un chilo e mezzo di vitello razza megaexpensive, uova e burro pari al costo di un intero programma spaziale....
Un vero sacrilegio questa versione di cotoletta alla milanese. Sembra uscita da un qualunque McDonalds texano. Al prezzo di 180 € per due persone. Per non parlare delle altre proposte del ristorante. Non ho mai capito come possano avere tre stelle Michelin. Bottura ed Uliassi, in proporzione , dovrebbero averne almeno trenta a testa.
Heinrich Kreuzkümmel Conosco bene la fassona e proprio per questo motivo mi addolora profondamente vederla trattata in questo modo. Il mio commento 'scemo' puo' non essere capito dagli stupidi che non hanno senso critico e si dispongono proni a qualunque fesseria gli venga propinata , soprattutto se proposta da chef 'stellati'. Continua a non pensare : in questo sei un maestro. Un caro saluto.
@@matteosotis6461 Ho letto lo stesso tuo commento da avvocato di parte gia in altre risposte a difesa. Come lessico sei veramente scarso . Onestamente non andrei mai in questo ristorante sopravvalutato : ho visto altri due video e mi sono bastati per tenermi alla larga da tale sito. Ovviamente questo piatto non lo rifarei nello stesso modo, pur essendo in grado anche di migliorarlo. Fumo, fumo, tanto fumo e tracotanza. Quanto a te, prova ad essere un po' più creativo nell'arringa, (che non è un pesce).
La puoi comprare dal macellaio e preparatela te! In realtà non sono 2-5kg di carne,ma la metà, perché è la dose per due persone. Te la taglia e te la pulisce il macellaio stesso ( certo non te la cuoce😅!) Ma un kilo di quella carne sta sui 20-25 euro al kilo,una volta ogni tanto si può fare. Te lo dice uno che tira per arrivare a fine mese, ma preferisco cucinarmi a casa materie prime eccellenti, piuttosto che andare intrattoria a spendere 20 euro. Ciao👍!
Ci sono due considerazioni, ma che ritengo abbastanza personali, più o meno. La prima ( ma per gusto mio) è che sopra la cotoletta non ci metterei nulla, tanto meno se quel qualcosa sono limoni e pomodori. La seconda invece é meno personale, in quanto credo che l'accompagnamento della cotoletta dovrebbero essere la patate, si, ma fritte o saltate
Razza piemontese bianco/grigio ipertrofica, adatta ai percorsi alpini, poco resistente al freddo e al caldo, obbligata quindi agli alpeggi estivi e alla stabulazione invernale.
Beh il costo in questo caso dipende dalla materia prima. Se la cotoletta da sola gli costa 70 euro, tra servizio e tutto si arriva a 160. Poi che sia un piatto banale per un tre stelle Michelin forse è condivisibile, ma il prezzo non è eccessivo. Inoltre una cotoletta del genere la fanno solo lì visto che probabilmente l'hanno brevettata. A suo modo, nonostante la semplicità dei sapori, è un'esperienza unica
