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That’s a very different looking fish from the redfish we have here in the states. What an awesome meal and I love how passionate you are about explaining the process and the ingredients. Always inspiring Chef Max! Bravo! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
If you are talking about the atlantic redfish, you can cook it exactly in the same way as it is done in the video: the two fish are very similar. When I was in Italy, Mediterranean scorfano was one of my favourite fish. Now I live in Scandinavia, and I regularly buy atlantic redfish, to make the dishes I used to do with scorfano. You just need to use a bit more salt, since atlantic fish is less salty then mediterranean fish.
Complimenti Chef, fai innamorare della cucina anche il più negato di questo mondo. Complimenti ti seguo da qualche anno e ogni volta che ti guardo mi fai sentire sempre a casa e mi fai capire quanto è importante saper cucinare piatti semplici ma gustosi. Continua così che vai alla grande!!!
Incredibile quanto siete migliorati a livello di produzione qua sul canale. La bravura di Max ormai non la commento neanche, ma va detto video davvero bellissimo per tempi/battute/girato.. bravi!
Finalmente uno chef che cita Dario Bressabini! Tanto di capello per l'umiltà di dire: facevo certe cose e non sapevo il perché! Molti chef, soprattutto stellati, si tirato dietro una vomitevole spocchia! Veniamo alla ricetta: beh lo scorfano, non penso ci sia da aggiungere nulla, uno dei migliori pesci presenti al mercato! Ricetta che certamente proverò! Consiglio infine di leggere anche la scienza della carne e la scienza della pasticceria! Un caro saluto Max!
È spettacolare questa ricetta 😃 mi piacciono tantissimo le minestre con il pesce. L' aggiunta del broccolo verde, è una bella trovata. Grazie mille Chef.
Grande divulgatore Dario Bressanini: gli youtuber migliori alla fine "si incontrano" e si arricchiscono a vicenda! Complimenti ad entrambi! E grazie per i vostri splendidi contenuti!
Lo scorfano rosso o pesce cappone come lo chiamiamo qui a Livorno è specialissimo, ha le carni ottime. Ho ripreso una tua proposta sempre con scorfano rosso per un capodanno, con filetti piastrati e broccolo romano. Successone. Complimenti e ciao a presto
Piatto eccezionale sicuramente molto ricco di sapori poi con questo tempo un bel piatto di minestra ci sta grazie chefMax sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
E vai Max che piatto spettacolare! Io la preferisco un pochino più liquida ma basta solo aggiungere un pochino di brodo, come giustamente hai detto tu. Ho proprio intenzione di farla molto presto, sperando di riuscire a farla abbastanza bene e già mi contenterei! Bravo bravo bravo! 👏👏👏🥰
Grazie Max, come sempre grazie non solo della squisita ricetta (questa me la faccio martedì prossimo quando arriva il pesce fresco), ma degli infiniti insegnamenti che ci regali. Buona serata. ☺
Buonasera Max,al posto del coltello ai nelle tue mani un pennello superbo ..jn pennello come quello di Leonardo che accarezza i colori delle verdure e del pesce...Bravo Max c'è una miriade di colori che esaltano i sapori mediterranei.
Questa ricetta é veramente Super. Unica cosa i ditali rigati li preferisco mentre come pasta liscia anche i brichetti genovesi ci starebbero benissimo.
È FAVOLOSO TUTTI I MENÙ CHE LO CHEF MARIOLA FA 'MA A ME PERSONALMENTE NON PIACE IL PESCE CON SPINE... E NEMMENO IL FORMAGGIO.. 😔😟🥴... MA TANTI PIATTI CHE FA SONO FAVOLOSAMENTE GUSTOSI. GRAZIE CMQ.
Ottimo piatto e ottimo video, mi trovo un po' in disaccordo sul scegliere sempre pesce pescato... Avendo la passione del mare e trovandolo sempre più vuoto ogni anno che passa tendo a scegliere il pesce allevato, i pescherecci stanno facendo un danno che molti non vedono, ad ogni modo lo scorfano non si alleva quindi benvenga quello pescato. Il pesce allevato è comunque molto buono, vista la situazione attuale credo che sia una scelta migliore
Ciao Max e da un anno che ti seguo sei riuscito a farmi ridere con il tuo modo di fare e la tua cucina semplice. Ma dimmi cosa ne pensi che ci vogliono fare mangiare l'insetti (che schifo ) Continua così( viva il mangiare Italiano)
