Je vous propose mon astuce pour réduire l’oxydation de votre bière. Cette solution convient particulièrement aux IPA ! www.brasserie-... #ipa #vitaminec #antioxydant
Merci Oui sur celle là j’ai vu après en post prod. J’avais le groupe froid qui tournait et il fait un bruit de fou en ce moment. Je trouve pas la panne. Désolé :/
Bonjour Florent ! Je ne comprends pas trop la DGCCRF, le principe d'une épice c'est tout de même d'ajouter des arômes sinon je ne vois pas l'intérêt d'en mettre, on devrait mettre le terme "bière à " seulement cet arôme est dominant par rapport au malt la levure et les houblons. Si dans ta bière il vient appuyer le côté agrumes on reste sur une épice aromatique donc pas je ne vois pas la nécessité d'ajouter la mansion 😅. Mais merci pour le tips ! C'est cool a savoir 👌🍻
Oui c’est pour ça que ça se discute. Perso j’ai pas l’impression de mentir sur le produit Par contre quand on met de la poudre blanche je comprend que ce soit obligatoire
Pas convaincu de la présence de vitamine C (hyper fragile à l'oxydation justement) dans une écorce qui a subit un séchage, même doux. Ne serait-ce pas plutôt les polyphénols des écorces qui joueraient un léger rôle ?
Hello Quand j’ai constaté mon oxydation je suis partie sur 2 corrections. Le transfert pour ne pas ajouter d’oxygène et une protection avec l’acide ascorbique. Ne voulant pas mettre de la poudre j’ai cherché un ingrédient cool a ajouter et je suis tombé sur l’écorce d’orange amère. Les essais étant concluant depuis plusieurs mois jai pris le parti de partager. Si j’ai bien compris c’est justement le fait que l’acide ascorbique réagisse que cela protège ma biere.
@@Florent_bha oui j'avais bien compris :) mais je ne pense pas qu'il reste de vitamine C apres sechage des écorces. Pas mal d'études montrent l'extreme fragilité de l'acide ascorbique au séchage.
