Awante el queso y dulce! Soy venezolano viviendo en Argentina desde hace 4 años, lo probe y me enganche! es buenisimo! increible que algo tan sencillo sea tan sabroso. Y miren que en Venezuela hay postres muy ricos provenientes de frutas tropicales, jalea de mango, bocadillo de guayaba, besos de coco, etc. Pero el queso y dulce se gano un espacio dentro de mi reducido gusto por los dulces. Gracias Sr. Juan Carlos por compartirlo.
Hace unos 45 años mi mamá me mandó a Barcelona ,donde yo vivía, una lata de 5 kilos de dulce de batata,cuando fui a Correos a recogerlo,el empleado me dijo que tenía una gran curiosidad por saber que era lo que había en ese envoltorio tan redondo,mi mamá se lució con el paquetito,por supuesto lo abrí y le mostré a aquel señor que no había oído hablar de tan delicioso manjar.Gracias por su receta la hago tal cual.Abrazos desde La Rioja española.
Hola que lindo recuerdo muchas gracias por compartirlo la verdad no he visto ese dulce estuve en Italia y no lo vi jaja habrá que enviar mas. un gran abrazo y muchas gracias por compartirlo, agradezco escribas desde España.!!
No sé por qué me aparecieron las recomendaciones de este canal, pero que identificado me siento con la pasión por la cocina,además va desde el vino tinto ,al dulce de batata y de ahí al chori y todo ésto con las olla rayadas de casa,con el tenedor, con la vida real.ME suscribo
jajajaja mira que me lo voy a creer jaja muchas gracias Nancy creeme que estoy muy bien aca el contacto con todos ustedes realmente me pone muy muy contento re verdad lo digo.!! nuevamente muchas gracias.!!
@@juancarlosbertonattiQue ricura a mi me fascina la batata , Juan para endurecerla podré colocarle gelatina si sabor osea creatinina? Abrazossssssssssssss 🤗😘😘
Juan Carlos hace 22 años que vivo en España y hace 22 años que no como dulce de batata y tampoco queso mantecoso. Voy hacerlo, hoy compré batatas (,boniatos) como le llaman aquí en Andalucia a las batatas. Y me falta comprar el Agar Agar y la vainilla y lo hago. Gracias por todas tus recetas ,me encanta con la sencillez y amabilidad que haces tus vídeos. Un saludo desde este lado del mundo🤗🥂🇦🇷🇪🇦
Muchas gracias Teresa, realmente sale muy rico si podes contanos como te quedo, no se como se llama el agar agar alla seguro habrá algún reemplazo, si podes contanos como te quedo, muchas gracias.!!
Juan Carlos!!! Estar recuperando esta receta con Vos, es increible. Hace solo unos dias intentaba recordar el de mama. Como siempre gracias por haber entrado a casa con este canal!
Más Argentino no se puede ser gracias Juan jeje es el auténtico Fresco y batata !!! El bodegón de Buenos Aires !!! Y tierra adentro !!! La raíz de la cultura que cosa bonita !!!
Apenas si sabré lo que es el postre vigilante. Tengo 40 años, criado por mi abuelo que trabajaba en una fabrica de quesos y dulces de leche Imagínate que lácteos en la heladera abundaban y se comían de muchas maneras. Tanto como el postre vigilante, como ricota con dulce de leche y desayuno con leche y cascarilla. Que muchos no deben saber que es. También los frascos llenos de batata en almíbar o zapallo en almíbar. Me transportaste a mi infancia con está receta. Siempre un genio Juan!!!!
Señor tengo 19 años toda mi vida mi mama y mi abuela me daba Dulce de batata con queso cremoso, usted es la fiel de representación de un argentino, como admira un dulce que es un manjar de la vida Me alegra el dia jajajaja
Qué interesante conocer tradiciones culinarias de otros países y con receta. En Perú tenemos un postre tradicional en base a camote (batata), se llama Camotillo, aunque francamente ya es difícil encontrarlo en las calles. También hay un Dulce de Camote, pero ese ni lo he probado, sólo lo he visto alguna vez. Me encantó esta receta, es sencilla y genial como todo lo de pueblo, que siempre es la mejor comida. Saludos desde Lima, lindo canal!
Hola, en Venezuela lo hacemos sin colocar el coagulante (lagar) solo tipo pure, mi madre nos las daba cocidas sin colocar azúcar en el desayuno o cena con café con leche y aun las disfruto
Increíble video juan carlos, muchas gracias, queso y dulce es lo más noble y rico de este mundo, mi abuelo me esperaba en su casa cuando llegaba del colegio y me lo preparaba con pan en una tabla de madera, siempre con una sonrisa, la verdad que pasan los años y extraño a mi abuelo muchísimo.
Hola muchas gracias si sin dudas lo es siempre que puedo cuando salgo a comer lo pido lo prefiero al helado jajaja me imagino esos dias jajaja con tu abuela sabes que el mio tambien con el la verdad aprendí a comer muchas de estas cosas este dulce, el salame, el vermut jajaja y el queso de rayar como picada entre otras cosas claro siempre lo digo que tiempos aquellos jaja gracias por el recuerdo.!
Claro y yo muchísimos años en Francia desde aquí hermano te mando un fuerte abrazo y a tu servicio si necesitas algo. Nos haces revivir estas recetas que aquí no se siquiera si se conocen.Un dulce de batata esos que cuando el Almacenero habría una lata grande Veías el almíbar brillante y el negro de chocolate cuando lo era de si… Gracias!!!!! Juan Carlos
Muchas gracias Charles agradezco mucho escribas desde Francia, lo de la lata si es verdad jajaja que lindo eso jaja la verdad no se si por alla existe este dulce o tal vez lo llamas de otra forma nuevamente muchas gracias.!!
Juan me sorprendiste nunca me imagine que era tan sencillo fabricarlo y aparte la calidez divina que tenes para cocinar explicando, la verdad es un gran placer ver tus videos y escucharte , transmitís paz ,alegría y buena onda. aparte quiero agregar que me dejaste regulando porque en mi trabajo anterior estuve 22 años vendiendo lácteos, fiambres y cantidades enormes de dulce de batata y toda la vida pensé que era una fabricación muy sofisticada, sos un genio te quiero mucho.........abrazos.
jajaja muchas gracias Julio es muy agradable tu comentario si realmente no es tan difícil de hacer como todo es solo ponerse a hacerlo jaja un gran abrazo Julio.!!
Usted señor es un ser maravilloso y debería ser reconocido en este país por el increíble trabajo al traer esta valiosa información, estos son tutoriales de calidad y muy utilices carajo
Muchas gracias, sos muy amable pero soy uno mas del monton jaja que trata de hacer cosas que puedan servirle a los demás, muchas gracias de nuevo es un mensaje muy alentador.!!
Hola Juan Carlos. Acá en Chile se le conoce a la batata como camote. Se consume como un dulce con forma de una empanada. Eso sí, de la forma que tu lo comes es como a mí me gusta acompañar una tabla de quesos gruyere, roquefort, reggiani, emmental u otra exquisitez de queso acompañado con láminas de dulce de membrillo. Comerlos ambos, queda fantástico!
Tal cual. Por aquí también. Nosotros llamamos empanadilla a la empanada rellena con dulce de batata o de cayote, cubierta con una pincelada de glaseado. Un saludo desde Salta, Argentina Un
RU-vid me sugirió su canal,la verdad es uno de mis postres favoritos y creo que de la gran mayoría de los argentinos🇦🇷,lo felicito por su sencilla pero eficaz forma de explicarnos a hacer este manjar!,saludos señor Juan Carlos desde San Martín provincia de Buenos Aires. PD: Me suscribo a su canal😉
Hola buenas como están 🙋🏻♀️ buscaba receta fácil y salió este caballero. Hoy hice la receta me atreví y hice casi 2kg, mañana vamos a ver como salió. Gracias mil bendiciones
asi me gustaba a mi , desde en mi niñez lo comía asi , antes en cuba se hacia ,ya no se puede hacer no hay azúcar ni nada ,tremendo recuerdo mi hiciste sentir , Dios te bendiga ,ya yo sali de mi Isla .
Juanca! Pastelito de batata en fechas patrias es un buen uso para el dulce de batata. De todas formas el dulce de batata y el queso fresco son almas gemelas! Romeo y Julieta.
En Canarias hacemos unas empanaditas como de hojaldre que envuelve crema de patata y otras son del cabello de ángel y de la pantanal. Muy buena pinta su dulce. Parece membrillo o dulce de guayaba, me equivoco? También los comemos con quesito blanco de cabra Muy rico. Probaré su receta.
Que grande Juan Carlos ! Que lindo recuperar estás costumbres estás culturas que tristemente en esta sociedad se están perdiendo!!! Nada como revivir los postres caseros de los abuelos que te hacían cuando volvías del colegio para tomar la leche...
Hace rato lo sigo ,y es un Maestro !! Ahora si ,arranco con lo casero de nuevo ,como en la vieja escuela, recuerdo a mi Abuela Materna que hacia hasta el jabon , hacia el jamon ,el dulce de leche,la mayonesa en fin ,mi madre que todavia la tengo conmigo ,tambien hacia mucho casero ,hasta que la absorbió el sistema, hay que volver a la fuente ,aunque sea de vez en cuando ,mañana a comprar los insumos y a hacer el dulce ,un abrazo desde Quilmes!! Carlos
Muchisimas gracias Don Juan Carlos , le cuento que hacen mas de 40 años que nosotros en casa solíamos comer la deliciosa batata con una tajada de Bel Paese , y ahora aquí viendo muchas recetas lo encontré a usted y créame que me trajo a la memoria muy lindos recuerdos de hermosos momentos y sabores vividos, así es que hoy mismo voy a preparar esta exquisita batata , ya conseguí el Agar-agar y el resto de ingredientes están siempre en casa. Que tenga un lindo día y el mejor de los éxitos ahora y siempre . Muchisimas gracias una vez más por su paciencia y su dulzura al evocarnos con amor sus enzeñanzas ❤️❤️❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Muchas gracias Loyola realmente es muy agradable tu comentario me hace muy bien, y mas con el recuerdo que tanto me gusta, nuevamente muchas gracias y si podes contanos como te quedo.!!
¡ Manolo, fresco y batata para tres ! - Sale ...! Que lindo eran los bodegones de Reconquista, Leandro Alem ...! Los mozos de blanco ...! Saludos eternos ..!
Muchísimas gracias por esa receta increíble, que lindos tiempos recordar así a mi nona y mis viejos disfrutando de ese delicioso postre... saludos desde Mendoza 😉
QUE MALO que es Ud Señor Juan Carlos. Come con tanto gusto y placer, que lo envidio. Se me hacía agua la boca mientras lo veía comer ese riquísimo pedazo de dulce con el queso que se parece al mantecoso, mi preferido. Soy una Argentina que creció comíendo queso y dulce de postre desde chiquita. Ahora vivo en EEUU y me hacen mucha falta. Verlo a Ud. comer con tanto gusto, me empuja hacerlo lo más pronto posible. Acá los dulces de batata y membrillo son caros, por eso tengo que aprender hacerlo yo sola. Un abrazo desde EEUU.
Hola jajaja esa es la idea del videos jajaja tentarlos para que lo hagan jaja, si realmente es un postre muy rico siempre que puedo como un poco, que lastima que es caro la verdad es muy fácil de hacer, no se el agar agar si hay alla algo similar pero se hace rápido también, un gran abrazo, muchas gracias por escribir desde EEUU.!!
@@chupalajapibo yo lo isé hace 2 semanas hoy comí y está rico todavía me queda un cuarto calculo debe durar un mes masó no creo que llegue el que isé yo saludos
Soy venezolana viviendo en Argetina y amo este dulce. Ayer hice la receta me desperté esta mañana ilusionada y emocionada por saber el resultado y el mismo es ESPECTACULAR! Gracias por la receta y la sabiduría!
Cómo dato si le sirve a alguien . La gelatina de toda la vida es 10 veces menos efectiva en poder gelificante y si luego de terminado el producto superados los 18° todo volverá a ser líquido. En cambio el agar agar puede aguantar entre 30 y 45°
@@elidavalles6335 el agar agar es un tipo de gelificante vegetal . Quiere decir que también es vegano . La gelatina de toda la vida es de origen animal
@@jesidillon4593 no más de 10g 15g más de eso el dulce gelifica mucho. Hay que recordar que antes no se usaba agar agar sino que se fermentación de maíz que también es gelificante
Que tal Juan carlos!!! Un postre excelente ya sabía como hacer pero sinceramente le digo la verdad ? Me miro cAda uno de sus videos mas allá de saber bastante de cocina yo sin desmerecer nada ni a nadie por supuesto, me los miro a cAda uno minuto a minuto por que encuentro algo diferente en su persona en su forma de transmitir las cosas con una paciencia que no eh encontrado en muchas personas lo felicito por que de cosas simples haces maravillas y formas una comunidad muy buena lo saludo desde Santa Rosa la pampa le deseo mucho exito y pongan me gusta y compartan gente que ayuda para que siga trayendo estos pedazos de videos
Hola Juan Carlos, hice el dulce de batata va hice con boniato y chocolate,sus explicaciones son geniales,ni los más famosos chef le entiendo, me salió igualito q el tuyo, excelente como explicas,no hay error ahora estoy haciendo morrones como los q hiciste de lata, salen excelente, también hice la no bondiola a la cerveza, siguiéndote sale todo brutal, sos un genio, deberían darte un espacio en algún programa, ay cada payaso? Vos sos tremendo,seguí haciendo videos, exitos genio, Irene de Trelew ❤❤
Hola Señor Juan Carlos!! Sabe una cosa? Su receta es lo más fácil y fantástica que vi. Amo el el QUESO DULCE DE BATATA y esto me toco el corazón. La única sugerencia que le hago con todo respeto es saber los fuegos, bajo, máximo o mínimo? Yo he hecho pero de zapallo y azúcar mascabado, el agar agar proviene de un alga y se usa mucho en la cocina vegana dicho todo esto. Le dejo miles de aplauso para usted!!! 👏👏👏 Saludos desde Santa Fe capital.
mmmmm..que rico un Martín Fierro, se me hace agua la boca y estoy tan lejos y se me hace dificil encontrar las cosas tan nuestras. Gracias por el video.
si es mi postre favorito y en no todos lados esta jaja si estas lejos animate a hacerlo no es dificíl solo el tema del agar agar que no se como se llama en otros lados.!
Hola 👋👋👋 Qué buena receta 😋👌👍. Las batatas aquí se llaman "camotes", no he preparado yo este dulce, pero sí lo hacía mi madre (que ya no está 😥). Una receta de lujo para aprender a prepararla. Gracias por compartir. Saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱❤🤗🫂
Hola Tere muchas gracias si la verdad sale muy bueno no sabia lo del camote gracias por el dato espero que al menos te recuerde a tu mama jaja un gran saludo Tere te agradezco mucho que escribas desde Chile.!!
Queso y dulce!!! No sabés los recuerdos de niñez que me trajiste a la memoria, de niño era un verdadero manjar de los Dioses, lo comia en el desayuno o la merienda, a veces con queso a veces con pan, no sabia que era tan facil hacerlo, muchas gracias por compartir la receta. Saludos 😉👍
Acá Juanca querido repasado esta deliciosa receta. Tu canal se convirtió en mi libro de cocina favorito. Miro todos tus videos y cuando quiero hacer la receta lo miro otra vez para repasar y luego cocino mirándote a vos. Te admiro mucho porque sabes hacer de todo. Abrazo
jajajaja sabes que para mi también jaja hay cosas que no hago seguido la verdad este es uno y cuando lo hago vuelvo a ver el video jajaja un gran abrazo Pablo.!!
Capo! Espectacular receta..la voy hacer junto con el queso fresco. Cuando hablas de los bodegones y la patrona ,me identifico mucho..voy a ver si a mis nietos les hago probar este rico postre. No te olvides del arroz con leche q no hacían nuestras viejas..no es para cualquiera. Seguro lo vas hacer. Mis respetos!
Juan Carlos, mí postre favorito. Era el postre que le daban al Vigilante en los bodegones, ya que tenía que seguir haciendo su ronda, era rápido y lo podía comer en la calle (décadas del 39,40,50). Muy buena la receta y ya la estoy poniendo en práctica. Un abrazo!
Que bendición tener video nuevo profe!! Otra obra de arte para la pancita 😍 fascinada estoy con las recetas.. le envío un saludo enorme y que siga muy bien🇦🇷💙
Uno de mis postres favoritos! Nos mudamos hace unos años a eeuu y de lo que más extraño es la comida argentina :( hoy mismo lo hago, no sabia que era tan fácil hacerlo! El video excelente! Muchas gracias por la receta!!
Un placer como siempre participar de sus videos en vivo profe, la buena energía que transmite, las ganas de hacer que contagia, y lo practico que explica todo, ya solo será cuestión de mañana comprar el alga agar agar que recién estuve investigando y es de fácil acceso, muchas gracias por todo, y, siempre cuidándose, pero siga así, abrazo enorme.
muy buen video como siempre Juan Carlos, se ve impresionante y la verdad nunca me puse a pensar como se hacia el dulce de batata..... gracias por la clase, saludos.-
Juan Carlos querido, cómo estás???Como siempre yo esperando tus videos!!!! El postre más rico y clásico de la gastronomía argentina!!! Fuerte abrazo!!!!!
Felicitaciones! Y más áun las propiedades que tiene la batata no se imaginan , ahí comes un postre lleno de magníficas propiedades para nuestro organismo y es barato Magnífico!!!! Gracias por compartirlo!!!!?
@@juancarlosbertonatti , Buenas tardes, entre en Google y pregunte las vitaminas 🤣🤣 y propiedades de la BATATA o CAMOTE ! Se va a asombrar en su consumo . Dios lo bendiga infinitamente y Gracias por el aporte para todos, la naturaleza nos tiene guardadas . sorpresas que Dios la da para ser utilizada Éxitos y bendiciones. Gracias!
Hola Juan Carlos, excelente el vidéo, ya somos varios que te seguimos, somos de bodegoón, Y FANAS DEL POSTRE VIGILANTE. A MI ME GUSTA CON UN BUEN QUESO CASCARA COLORADA. Que me vienen co el de barrañ. Los pinguinos de vino de la casa vuelas..abrazo grande y buen fin de semana.falta la TARANTELA. BUEN FIN DE SEMANA.
Hola soy de Rio3, Córdoba, Argentina; me encató la música de fondo y me bailé todo el video ja jaja yo lo preparo sin gelatina ni nada que se le parezca y me queda hermoso, lo preparo en empanaditas ó pastelitos, pástafrolas y con queso como postre, desayuno y meríénda.Há me olvidaba, hago tórtas, tartas, masitas caseras para el mate y con avena y bananas de desayuno y si sigo siémpre encuentro una manera de consumirlo.Amo éste producto y se lo agradezco a la Pachamama*. Les envio Abrazos de Luz .Namasté.😏🙄😙
jajaja si la música suma jajaja esta buena tu preparacion la verdad sale rico de todoas formas jajaj un gran abrazo y gracias por tu comentario sos muy amable.!
Jajajja fresco y batata,joder eres un artista Juan Carlos ,que chulo !!,aquí en en las islas baleares se lo conoce como dulce de boniato!!Saludos desde ESPAÑA 😉
Me encanta , me trae recuerdos ,soy de Viña del Mar Chile y una amiga nos traía de regalo desde Argentina ese dulce . Hace mucho tiempo que no me doy ese gusto de comer un trozo de esa exquisitez. Saludos
Que espectacular te salió ese dulce Juan Carlos!! Se me hizo agua la boca!! Voy a tratar de hacerlo, lo que no se si voy a conseguir ese producto que reemplaza a la gelatina que le echaste. Voy a averiguar. Excelente video como siempre!! Saludos desde usa 🇺🇸 😉🖖
Gracias por tus recetas y por compartir tus fabulosos conocimientos. Espero que sepas lo valioso de todo lo que transmitís. El mundo necesita menos selfies y más de todo esto. Un abrazo desde Toronto!
