El dulce de batata salió buenísimo!! El de membrillo salió clarito porque le faltó cocción, yo hago todos los años y siempre me sale oscuro sin usar colorante. Saludos!!
Hola Juan Carlos, todo lo que sacaste (semillas, cogollos y piei) lo pones en una bolsita de tela de algodón y lo haces hervir con agua y azúcar y se hace la jalea de membrillo porque es la parte que más pectina (aglutinante o espesante) tiene
@@diegocorrea7722 yo estoy en Piedritas, a 35 km más o menos al norte de General Villegas por ruta 33 que va de Bahía blanca a Rosario, entonces somos bonaerense los dos 👍
Hola Jusn Carlos. Porque Ud. pela la fruta, y otros chefs no la pelan?. Solamente le sacan el corazón con las semillas. Me encanta la manera como explica todas sus recetas. Gracias. Saludos desde EEUU Me encanta como bautizó al queso y dulce. MARTIN FIERRO. Es mi postre favorito de toda la vida. Viendolo disfrutar tanto de esa ricura que hizo, ya me dio hambre.❤
Si es verdad solo son formas de hacerlos siempre hay que ver la calidad del producto las semillas también varios me dejaron comentarios que también las dejan pero bueno son formas yo uso lola la carne del membrillo pero todas las formas seguramente son válidas, un gran saludo y la verdad también es mi postre favorito es muy rico lastima que en casa no lo puedo tener porque solo puedo comer un poco si salgo fuera jajaja engorda mucho. jajaaj
No tengo papa de los 3 años..como me ubiese gustado que mi padre sea como usted!! Usted es una verdadera persona de las que ya no quedan..lo admiro muy mucho señor sabio!!!un abrazo Desde Palmira Mendoza!!
Muchas gracias, de verdad me alegra mucho tu comentario son por las cosas que me gustan seguir haciendo mas videos, realmente me me puse muy contengo y sin dudas voy a seguir con los videos. un gran abrazo.!!
Hola estaba escuchando tu relato, no hagas caso a estos debates ,son de envidias ,porque vos tuviste la amabilidad de enseñarnos a hacer todas las recetas que subes, te Felicito
Exelente Juan Carlos! hice el de batata y me salió genial. Me encantan tus recetas y hago casi todo lo que enseñas y hasta ahora solo recibi aplausos de mi familia. Gracias!
Saludos desde Ecuador, Juan Carlos. El membrillo es una delicia, y espero con ansias cuando empieza la temporada de cosecha. Mi abuela solía esconder membrillos entre los cajones del armario para perfumar la ropa. En Ecuador, el equivalente de "un quilombo" es: " se armó un relajo.."😄😄
La verdad Juan Carlos es un placer ver tus videos, se nota que te gusta mucho la cocina, porque veo la dedicación en cada una de las recetas. Te felicito!!! Sos un genio. Me encanta tu canal. Muchas gracias por los consejos y las preparaciones 🙏🙏😋 son irresistible!!! Un gran saludo. Y a seguir cocinando 👏👏👏
Silvana muchas gracias por tu comentario es muy alentador y me anima mucho a seguir haciendo videos espero seguir haciendo cosas que te gusten, un gran abrazo , y seguro sigo con los videos. nuevamente muchas gracias.!!
Lo que mas amo de tus videos Juan Carlos, es siempre tu gestito de satisfaccion, como un chico que hizo una travesura!!! Jajaja Gracias por estas recetas!!!
Te tiro un dato, Juanca. Con el agua que hiciste hervir los membrillos, se le agrega azúcar y haces el mismo proceso que con el dulce y así se obtiene la famosa jalea de membrillo. Ideal para las tostadas o para untarla en el pan.
Sos un titán Juan Carlos, hoy descubrí tu canal y me emociona ver un tipazo como vos haciendo este contenido de calidad y con tanta dedicación. Me dan ganas de compartir un asado con vos, te mando un abrazo grande!
Juan Carlos!!!! Eres increíble!!! Gracias a ti aprendí a hacer dulce de batata con chocolate de película!!!!! Me hizo acordar al dulce de batata con chocolate NOEL!!!! GRACIAS!!!!!!
Hola capo, recién compré los membrillos. Ya e voy a poner a hacer . Espero q me salga como el de batata y chocolate,q es la admiración de mí yerno y nietas... Y ya hice los salames,bondiola y crudo. Pero no en.la heladera....gracias x las enseñanzas..
Hola Gustavo que bueno todo agradezco que lo compartas asi animamos a mas personas a que lo hagan , sale muy bueno el membrillo la verdad no logre justo el color del comprado pero vas a ver que el sabor es identico. nuevamente muchas gracias.!
Holaaa... Qué rico 😋. Me gusta hacerlo , lo pelo a cuchillo después de lavarlo bien por supuesto. Luego junto la piel y las semillas, las coloco en una bolsita de gasa con clavos de olor y la ato al costado de la olla. Que esté sumergida en la preparación. Luego que ya esté, la vuelvo a colocar en otra ollita con un poco de agua y azúcar, se transforma en jalea... Una pizquita de sal resalta el sabor.. Un abrazo 🤗 y seguí cuidándote que hace frío. 👋👋
Hola Zonia si es verdad lo de la jalea lo iba a ahcer pero se hacia demasiado largo el vídeo jaja tendria que hacer hecho un segundo vídeo es verdad muchas gracias por la sugerencia, un gran abrazo.!
Me Gustan tus videos. Gracias! Las semillas y la piel se dejan x que tienen pectina q ayuda a la consistencia. El Membr cuanto mas se cocina mas oscuro se convierte
Juan te quedo muy bueno te cuento que si los haces hervir enteros luego lo pelas los rayas y de hay haces el dulce y en el líquido que te quedo al hervir colocas las cáscaras y los centros con la semillas lo volves a colocar al fuego un rato luego lo colas y a ése liquidó le agregas 600 gramos de azúcar por kilo le das punto al fuego asta que reduzca un poco eso cuando enfríe será una jalea extraordinaria y con los centros y cáscaras pasando las por un dedazo obtendrás una pulpa que le agregas 500 g de azúcar y le das punto algo ligero y obtienes la mermelada de menbrillo ,siempre que se hace esté dulce se debe hacer todo en el momento para lograr un dulce claro como el rubio Sanjuanino y no ésos dulces comerciales que son rojos oscuros y bastante agrio ,te felicito por tus resultados bastante buenos
Hola Rolando si debería haber hecho también la jalea muy buena y detallada tu explicación el tema del color si es medio artificial le agregan jarabe para que quede el color ese jaja creo que este es mas sano.!! nuevamente muchas gracias por tu comentario Rolando.!!
Que rico quedo,el color es el suyo,es más natural que el dulce de boniato que hizo,aqui en Andalucía España es típico de hacerlo casero,tenemos en Córdoba la fábrica de carné de membrillo que es como le llámanos aqui,felicidades le salió muy bien
Muchas gracias Josefa si es un poco mas natural, creo que en las fabricas le ponen jarabe de maiz que es lo que le da el color mas oscuro, muchas gracias por escribir desde Estaña.!
Juan Carlos, ya hice el de batata solo y con chocolate, salio buenisimo!!!!, Y ahora si consigo membrillo tambien voy a probar hacerlo, sos un genio!!!!,
Sos un capo Juanca !!!! te sigo a full, hago varias de tus recetas y no fallan. Espero la receta de la masa para los pastelitos. Gracias x tu buena onda.
Que crack Juan,no sabía como se hace el dulce de membrillo,lo normal comprarlo en el supermercado,el membrillo es mi fruta preferida acá en chile,lastima que no esta todo el año,saludos y buena salud
Genial todo lo casero tiene otro sabor solo que vi que derrochó mucho membrillo pero se ve riquísimo lástima acá Córdoba no se vende el membrillo en fruta porque nadie asé el membrillo casero buena receta seguí con lo casero suerte Elva Córdoba!!!!
Hola el color lo da la cocción.. y el limón también además de frenar la oxidación sale más blanco..y a 1 k le puedes poner 700 de azúcar no hace falta un kilo al agregarle agua tarda más la cocción.. y el más rápido pelarlo crudo..saludos.
así parece... le gustó mucho... pero el sabor no es igual... no conozco esa fruta. se llama membrillo. así la pido? pensé q se hacía con ciruelas. y gracias por compartír el vídeo... 👏👍💪
Milome, hay diferentes formas de hacer el dulce, los que lo cuecen con cáscaras y pepas es para hacer la jalea de membrillo, y se ocupa para adornar tortas, y quéda de un color más oscuro el dulce, como a mí me gusta.Igual me agrada como explica.yo soy de Buin, Chile.
si claro que si esta es solo una forma pero si se que lo hacen todo entero sin pelarlo tendria que probarlo hacerlo asi, muchas gracias Maria, agradezco que escribas desde Chile.!
Hola Sr muy rucos sus postres tambien en Mexico le decides ate de men menbrillo lo parten en cuadritos y se come Como postre pero ya me dio otras ideas Para aprobechar muy Rico todo lo q hizo gracias por su enseñanza
Buenas tardes, Juan Carlos. Hice el dulce de batata.(agar agar No conseguí). Con GELATINA SIN SABOR, SI.)DIVIDÍ EL AGUA del almíbar en 2......y azúcar 400g,. Las batatas están muy dulces y así no es empalagoso. El resto para gelatina y queda SUPER. CON PISA PURÉ, RUSTICO compacto, y Rico.!! Se puede! Aunque modifiqué un poquito tu reserva jajaja a la base, del envase, le puse poquito vaselina líquida, para q no se pegue. GRACIAS! NO COMPRO MÁS.....Y LO PUEDO FREEZAR..
Quedó espectacular... Este dulce, combinado con queso manchego fresco (no curado), es una joya de postre... En Venezuela, existe una fruta distinta pero, con sabor final similar, que se llama Cabello de Angel. La diferencia en textura es que el Cabello de Angel se deshebra y de allí su nombre
Gracias!!...en Uruguay, el Murtín Fierro es; queso, dulce y queso.con el que quieras pero si pedis Martín Fierro te traen de membrillo. Saludos desde Canelones. Uruguay.🎉
Monumental capo. A mí me sale igual. De ese color. Mí suegra lo hace rojizo y no entiendo cómo...no encontré aún la diferencia entre ella y yo . Pero de sabor es increíble. Un saludo!
Una paco Juan Carlos. Me encantan tus videos. En este además me hiciste morir de risa con l lo de "Pasta Flora". Es Pasta Frola. Igual lo importante es el sabor y el dulce. Una pinta bárbara. Espero pronto otrovideo tuyo. Abrazo
Vi las dos recetas y se ven espectaculares, yo siempre me voy a quedar con el de batata, creo que para desempatar faltaria hacer zapallitos en almíbar, la cantidad de años que no veo esos frascos tipo de aceitunas que me compraba suelto mi mamá de chico,
Saludos Juan Carlos Excelente video. Este Dulce es muy rico, lo conozco desde que soy niño es muy común en mi tierra hacer este dulce en tres versiones, pastoso como este, mas grueso un poquito y en trozos como almíbar, El membrillo en mi tierra se llama SAFARJAL. Bien rico.
Hola Juan...espectacular quedó,se ve muy consistente.lo voy a preparar como postre del 25 de mayo...unas empanadas y de remate estás tartaletas para el matecito...muy lindo video.te mando un abrazo grande desde Mardel plata..... Verónica
Hola 👋👋👋 Qué bueno que hiciste este dulce de membrillo!!!!! Ayer hice membrillo cocido con canela y me quedó buenísimo, quiero aprender a prepararlo porque ya no sé qué hacer con tanto membrillos, tengo 2 árboles llenos y se están cayendo. Es verdad, cuesta pelarlos,son duros. En cuanto a la polémica...ni me enteré, ví el video, comenté, aprendí a hacer el dulce de batata, lo hice, ya me lo comí y....ni idea del kilombo que se formó 😂🤣 Gracias por compartir. Saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱🤗💕💜💖
jajaja hola Tere sabes que aca no es tan fácil conseguir el membrillo que bueno que tengas jaja en el video del dulce de batata hobo muchos comentario a favor de comer el queso y dulce con membrillo membrillo pero muchos realmente , igual quería hacerlo tambien es muy rico . muchas gracias Tere agradezco escribas desde Chile.!
El jarabe de maíz es una de los azúcares más dañinos y lo usan porqué es mucho más económico para la industria. Muchas gracias por esta deliciosa receta mi madre lo hacía de la misma manera.
si tal cual lo sabia, la verdad o busque un poco para mostrar la diferencia pero no es recomendable, lamentablemente es usado por las empresas porque es mucho mas barato. muchas gracias a vos Margarita.!!
La verdad es que me encantó el video!! 😍Además me dejaste sorprendida con los pastelitos y pastafrola☺️☺️ me encantaría ver un video sobre como hacer los pastelitos, o incluso torta fritas! Te mando un saludo y siempre espero tus videos 🥰
Me gusta mucho la cocina y hacer todas clases de Comidas también me gustaría saber hacer postres ya le copié para hacer los fiambres especialmente me interesó para hacer la mortadela Córdoba capital argentina
Hola Juanca, vos sabes que sobre gustos...., pero para mi para queso fresco va batata, sobre todo si conseguis el quartirolo que venia con fecula por arriba. Para pastelito, me haces dudar pero me inclino por membrillo, pastafrola decididamente membrillo. Abrazo!
Hola Juan Carlos, te cuento que yo lo hago como me enseñó mí abuela, no lo pelo lo cocino con piel hasta que está bien tierno luego lo pelo y la pulpa la rallo, con las semillas y piel hago la jalea así aprovechas toda la fruta. Te sigo siempre hice algunas de tus recetas de fiambres, me gusta como explicás fácil y sencillo, te mando un abrazo.
Hola Juana si es verdad con la ´piel y semillas sale muy buena jalea debería haberla hecho si, agradezco hayas contado como lo haces vos, muchas gracias por seguirme.!!
@@juancarlosbertonatti Juan Carlos gracias por responder, te cuento que hice los salamines sin tripa, gracias por tus recetas. Un abrazo y hasta la próxima.
