Nunca mas vas a comprar este fiambre en las Tiendas.!! 

Juan Carlos permitame decir al público que usted además de hacer este contenido por acá, debería tener un programa en TV, están paciente y explica con tanta tranquilidad que uno realmente se engancha fácilmente. Espero que esté bien y continúe subiendo contenido y enseñandonos a animarnos a cocinar!

Juan Carlos. Te paso un tip importante. El papel aluminio tiene dos caras. Una brillante, que está pulida para que no transfiera partículas metálicas a los alimentos. Esa cara es la que debe estar en contacto con los alimentos. La cara opaca hacía afuera. Saludos

Soy de España eres una gracia de persona. Te mereces hacer programas de cocina en televisión un saludo a toda Argentina desde España.

me encantó este ,vi otros que lo hierven sin papeles ,no tengo ninguna duda que va a quedar mas rico!!!!

Seguro que es mejor que el comprado, porque le pones amor a lo que haces, sos un gran tipo Juanca, gracias amigo.

Grande Juan Carlos !!!, como siempre, muy práctico y sencillo !!!

Hermano!!! Exelente... Lo que más me gusta es tu humildad y constancia... Buen trabajo

Asistiendo por tercera vez .Abraso mucho bueno lo que aces.Como lo aces és mucho agradable .

Definitivamente el tio que todos debemos tener, todo te queda mejor de lo que dices, eso se ve MUY BUENO

ERES LO MAXIMO AMIGO ,,,, GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS

Felicitaciones, usted es un magnifico fabricante de fiambres y más sanos que los que se venden pues no tienen químiccos, nuevamente lo felicito,.

Muchas gracias estimado Juan por sus enseñanzas

Me enganchó .Juan Carlos. le salió excelente ese lomito ahumado. Tiene usted un nuevo suscriptor. ✌️🇪🇸✌️🇳🇬✌️ Desde Málaga Andalucía España. 🥇Un abrazote.🏅✌️

Que buemo que explucaste que se puexe hacer sin sal , gracias Carlos !!!!

juanca tenes un carisma para relatar las recetas que pareces que nos lees un libro se te nota la pasion!!!

Muy buen video!!!!! Gracias!!!! El mejor de los que ví muy bien explicado!!

Sos un crack Juan Carlos. Aparte de un excelente cocinero, sos muy generoso al compartir tus conocimientos. Éxitos para vos !!!

Amigo Juan antes dudaba en hacer fiambres pero ahora con sus videos y gracias a sus conocimientos compartidos ahora hay tantos fiambres por hacer apenas empecé con uno de jamón crudo después vi el de la pata completa y no voy a descansar hasta hacer la pata completa amigo Juan como siempre le mando saludos y bendiciones desde ciudad de México y también le mando muchas felicitaciones sus fiambres son fantásticos

Excelente. Ya tengo la bondiola, que le falta mas o menos una semana. Y tengo en la lista el jamon cocido y ahora este. Geniales tus recetas.

sos un genio juan Carlos cada receta la ago ...sos un crak explicando todo y tan fácil te juro q imposible no intentar aserlo lo aprecio trasmite mucho a través de sus video ... me mató cuando iso la mortadela y dijo " cuando uno esta solo quiere mortadela,, pero esta acompañado ya ay no yo como jamon crudo salame " jaja muy bueno y real .. lo felicito un abrazo desde Tucumán juanca QUERIDO¡!

Usted mi estimado debería ser declarado Patrimonio de la Humanidad 🧐👍

Que belleza es el fiambre que más me gusta ( en realidad me gustan todos ) y no sabía cómo hacerlo lo voy a probar haber si me sale. 👍👍👍

¡Que tipo más simpático!. ¡Realmente te pasaste!. Muchas gracias por compartir tus recetas. Un abrazo desde Chile.

Un saludo desde Chile, gracias por compartir sus conocimientos y la manera tan tranquilo y claro para expresarlos

@Juan Carlos Bertonatti esto es una genialidad, lo estoy haciendo justo ahora. Tengo la heladera del fondo llena de Salamines, longaniza, solomillos, jamón, bondiola, y ahora eso!!!!! No sé cómo decirte el cariño que te tenemos con mi esposo, y lo agradecidos que estamos por todos tus videos y lo mucho que aprendemos🙃 Saludos de Rubén y míos 🥂🥂

Wow, que hermosura de video… se me hizo agua la boca… gracias por compartir tu receta… ya lo hare. Gracias

Soy un consumidor y o degustador empedernido del lomito de cerdo ahumado. Es mi debilidad en fiambres. Después de ver este gran video, voy a empezar a hacerlo en casa. Obviamente se disfrutará mucho más que haberlo comprado en la fiambrería. Pulgar arriba y éxitos, en los próximos videos.

SOS UN MAESTRO JUAN. GRACIAS.

Hola Juan Carlos, hice con mi viejo esta receta y quedó genial. Gracias por tu buena onda y paciencia al explicar!

SOS UN FENOMENO JUAN GRACIAS POR LA INFO Y POR ESTOS VIDEOS PARA LOS QUE NOS APASIONA EL ARTE DE COCINAR Y DEGUSTAR. ABRAZO GRANDE DESDE LANUS BS AS

Ufff tremendo!! Esa forma de ahumar me encantó porque un ahumador es carísimo acá en Argentina

Muy bien Juan Carlos es usted un artista !!! Me gustan mucho sus videos. Francisco. Islas Canarias.

Te felicito Juanca se ve que te quedó muy bueno. yo también lo hago como ya te dije. es mi trabajo. y no tengas dudas que te queda. mucho mejor que el comprado. Ya voy a comenzar dentro de poco a subir videos y vamos a compartir cosas interesantes. como fiambres de carnes silvestres (ciervo, jabalí, carpincho) que quedan buenísimos y son carnes muy buenas, con casi nada de colesterol. Un abrazo y seguí para adelante con tu cocina que es buena.

Simplemente , genial!!!

Hasta me Emocioné cuando lo Cortó jajaa. Buenisimo y Practico Juan. Muy buenas Ideas 👏👏

Hola!la verdad que un genio,mi marido está haciendo esta receta falta el proceso final,todo queda como se muestra en los vídeos,saludos desde Uruguay 🙌

Una barbaridad de fiambre, genial!👏👏👏👏👏👏

ESTA' BRUTAL !!!!! MMAS GRS . PROVECHITO !!!!!! MUY BUENO TU TRABAJO !!!!!! BENDICIONES !!!!!

BiennJuan hace lo que nadie hace y bien. Gracias

Genio total sencillo explicas , recien corto mi lomo ahumado con pan negro y mate de desayuno espectacular!!

Me acabo de comprar una maquinita de embutir y tus videos me han quedado super bien para aprender, ahora quiero hacer mis jamones y de todo gracias a ti Saludos de mexico

SOS un capo Juan Carlos ,sigo viendo todos tus videos y desde ya gracias Andrés Pereyra de trevelin Chubut! Sigo aprendiendo ...!gcias

Eres un genio la verdad, con todos los procesos de embutidos que haces caseros, para que cada uno lo haga desde su casa, sabiendo lo que consumis, sin estar gastando de mas en un supermercado. TE SUPER RECOMIENDO y RU-vid RECOMENDA ESTE CANAL!! La paz que transmitis es sorprendente, en un mundo con personas cada vez mas irritadas.

Amigo Juan Carlo le felicito por su exelente explicación , muy sencilla y explícita, como instructor de 1 a 10 tiene 20 o sea súper exelente

Buenísimo, lo hice tal cual, hasta yo quedé sorprendido con el sabor. Tambien probé para ahumar con palo de arbol de naranja, quedó de lujo.

Espectacular lo hice! En vez de ahumar con maderabporque se me complicaba conseguir quebracho, al principio lo froté con pimentón y humo líquido, luego lo lavé, no me animé a ponerle más humo por las dudas que resultara muy fuerte (pero podría haberlo puesto) envolví, cociné a 90° 2 horas, enfrié 24 horas y hoy lo abrí... una maravilla... el gusto del jamón cocido natural y suavemente ahumado...

gracias don Juan por compartir su arte prometo hacerlo . lo Saludo desde sta Elena entre ríos

Wow que delicia 😋 y me encanta la mesada con ese mármol precioso

Juan, te comento que aunque estoy suscrito a muchos canales en RU-vid, tú eres uno de los pocos a quienes le he activado las notificaciones, porque me encanta ver tus videos. Y te comento que despues del video del salame que fue el primero, el segundo video fue el de la elaboración de vinos :).

Buenas tardes! Te cuento que los hice como dijiste y me salieron espectaculares. Hice por trozos de 1kg y están muy sabrosos y se hicieron muy muy bien. Muchas gracias por compartir tus recetas!! Abrazo PD; los salames están en línea final!! Jajaja ya redujeron 25%!!. Me quedan 5 días más y los deje siempre en la heladera como me dijiste y están perfectos!! Te cuento después el sabor apenas los pruebe... Abrazos

Cuidese mucho, ya se le extrañaba, muchas gracias por compartir, saludos afectuosos desde México lindo!!! 🙂

Buenas tardes, he hecho jamón cocido natural y bondiolas, todo ESPECTACULAR!!! y dentro de poquito probaré de hacer este lomito, que descarto será de 10. Gracias !!!!!

Jajaja yo también hablaría c la boca llena!!! Muy bueno se ve y parece que siente el aroma desde aquí...gracias por ser tan didáctico...un abrazo Juan Carlos ,Verónica desde mar del plata

Desde Montevideo le envió mí agradecimiento por todos sus videos . Saludos

Excelente, me acabo de suscribir y empezar a probar éste arte de hacer mis propios fiambres, un crack como lo esplicas gracias y saludos desde Uruguay 🍖

Que lindo señor, me trasmite una energía muy linda. Además explica todo tan bien y tan simple. Me encanto el canal, le doy mi megusta y me suscribo.

Saludo desde Colombia, como aprendo de usted.👍

Voy a quedar gordo como vos si sigo viendo tus videos y haciendo lo que enseñas. Sos muy bueno explicando, y además , siempre lo haces con cosas que se consiguen, nunca tenes ingredientes de difícil adquisición. Lo que si te falta , es decir : Cuantas pastillas para el colesterol hay que tomar , si hacemos todo lo que vos haces???. Sos un grande Juan Carlos.

Tío SOS un genio te voy a recomendar con todo conocido, y tenemos la misma mesada jaja ! Saludos y gracias 🙂

hola Juan para ahumar sirve el laurel,tengo en casa como cerco laurel a veces depuro las ramas secas pero conservan un aroma hermoso al hacer eso las plantas crecen mucho como si lo seco las afiebrara saludos desde la ciudad de ituzaingo buenos aires gracias por transmitir conocimientos a la vez que me levantan el animo

Hola Juan Carlos! Una receta que siempre quise hacer fue el charqui. Pero nunca conseguía todos los ingredientes ya que las recetas que veía eran extranjeros y utilizaban cosas que acá no se consiguen. Una receta que le vendría muy bien a tu canal es esa, el charqui, estaría muy muy agradecido si podes hacer esa receta.

Sos un genio papá simple y rico de verdad nunca más compro jamon desde hace meses.y esas fetas mandatelas de una, cada ves que la rompía me ponías nervioso,🤣🤣🤣

Grande Juanca, aguante los fiambres caseros k preparas,tiene mucha pinta buen provecho

Hola capo! El lomito ..me salió muy bueno.le puse humo liquido xq no conseguía pimentón. Y el sumado lo hice como vos pero arriba de la parrilla. Le gustó mucho a los amigos

Grande Juan ídolo . Los chorizos salieron geniales y la bondiola ni te cuento. 💥💥💥💥ahora a probar el lomito gracias genio

Juan Carlos, voy a intentar este lomito ahumado. Pinta muy bien. Gracias por tus vídeos.

Buenísimo! Te extrañábamos.

Es censillo ! Sin ningun misterio ! 😃👍💓🌹😏Gracias !

Juan Carlos sos un genio, muchas gracias por tus recetas, me suscribi a tu canal.

Grande Juan Carlos, acabo de terminar mi primer lomito ahumado siguiendo tu receta al pie de la letra. Increíble como quedo, felicitaciones por tus tutoriales

Hola, estoy siguiendo el canal y me encantan las recetas. Ahora estoy haciendo el lomito ahumado. Quería hacer una aclaración respecto del uso del papel aluminio, ya que observé que lo pone al revés. En realidad la parte brillosa del papel tiene que ir en contacto con los alimentos.

Gracias por tu enseñanza saludos desde villa mañihuales chile sigo viendo tus videos todos los días

Como siempre juan, excelente explicación paso a paso de este glorioso fiambre. Gracias por tu dedicación, y seguí así maestro!!!

Exelente realmente exelente

Nuevo suscriptor porque sencillamente me encantó la forma y sencillez de tu manera de explicar, bien casero y Argento!!! Abrazos

Q.elegancia Q ricura Eres el mejor Bendiciones

Don Juan Carlos que delicia gracias, me encanto un abrazo y nuevamente gracias por compartir...😋💯🙏

lo hice y quedo buenísimo, q buena idea ponerle romero para ahumar...hace mas humo q con la leña sola

Muy bueno !!!como siempre...gracias🍻salud....

Gracias genio, nunca lo hice, pero lo voy hacer, después te cuento... gracias por tu generosidad...un capo!!!!

Ezcelente video! este finde voy a probar la receta! Consulta: si lo cerras hermeticamente para la coccion porque no queres que este en contacto con el agua ni el vapor (solo el calor), cual seria la diferencia con envolverlo en aluminio y mandarlo al horno a 90°? . Te consulto porque es mas facil mantener el horno a una temp constante que el agua. Saludos!

FELICITACIONES SOS UN GENIO, LO HICE Y LA VERDAD EL MEJOR FIAMBRE QUE HE COMIDO, MUCJAS GRACIAS!!!

HOLA Juan Carlos muy bueno 👏👏 , el próximo que sea lomito horneado 👌.

MUY BUENA PINTA EL LOMITO AHUMADO

Como siempre muy bueno Juan!!!

Muy buena la explicación y se ve que quedó excelente !!!!!

Saludos Juan Carlos, te felicito por tu programa!!!

Hola MAESTRO hice el jamón cocido natural y la verdad un POEMA ,le di un tach más ,lo recubri con pimentón dulce ,está para la foto y el sabor inigualable

Hola te estábamos esperando buen hombre, Lomito de cerdo ahumado gracias por demostrarlo voy a intentar hacerlo., Te cuento estoy probando la técnica de los salamines buen video me ayudó mucho

Genial, encantó, está super fácil, lo voy hacer muchas gracias, BENDICIONES

Saludos amigo soy de Venezuela y vivo en Perú lo haces ver muy muy sencillo y eso lo hace más especial en mi tierra comemos esta parte del cerdo asi ahumada pero con el hueso es la chuleta ahumada se podrá hacer el mismo procedimiento? De antemano agradecido y mucho éxito para ti

Genio del mundo mundial, perdi la cuenta de cuantos videos seguidos tuyos me vi, impresionante, muchas gracias por compartir tus conocimientos

Cuidate la salud loco, queremos verte bien! Saludos 🤙❤

Excelente!!! Muy buenos tus videos. Muchas gracias x tus recetas!

Gracias, excelente el canal! Consulta cuánto duran aproximadamente y tiene que guardarse en la heladera, ¿no? ¡Muchas gracias!

Hola, Juan Carlos. Saludos desde Colombia. Este es el primer vídeo tuyo que veo. Debo reconocer que más que deliciosa la receta, nutre mucho más tu calidad humana. ¡Felicitaciones y gracias! 🙏👍

Muy bueno quedo eso, y muy bien explicado felicitaciones. Una consulta al ahumador no es necesario hacerles divisorios? Abrazos

Me encantó todo el proceso. Saludos desde venezuela

Muy rico se ve!!! ¿ Se puede obviar el ahumado? Y pasa algo si no uso sal de cura? Gracias Juan!!! 🇦🇷

Humm se me hace agua la boca !!! Un espectaculo!!! Lo felicito !!! Muy superior al comprado!!!! Gracias !!!!!