Ochsenbäckchen/ Rinderbäckchen, geschmort - saftig und zart /Das Gericht mit Geling Garantie

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Ochsen oder Rinderbäckchen ein alter nicht so ganz bekannter Klassiker.
Sehr zart und besonders saftig. Einfach zu kochen.
Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Knödel, Spätzle oder Kartoffelpüree
außerdem Gemüse, Rotkohl oder auch nur ein Salat.
Ihr braucht dazu:
Für eine Person rechnet man 250-300 g Fleisch.
Ich habe 1,2 Kg Fleisch gekauft und dafür sind diese aufgeführten Zutaten.
* 1/4 Sellerieknolle
* 2 Karotten
* 1 Stange Lauch
* 1-2 Zwiebeln
* 3 Knoblauchzehen
* 1 Walnussgroßes Stück Ingwer
* 1 EL Tomatenmark
* 1 Loorbeerblatt
* 10 Pimentkörner
* 4-6 zerdrückte Wacholderbeeren
* 0,7 ltr. trockener Spätburgunder Rotwein
* 0,5 - 0,7 ltr. Rinderbrühe
Salz /Pfeffer
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Опубликовано:

16 сен 2024

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Комментарии : 21

@V1KinGxD 9 месяцев назад

Sehr schönes Video. Knackig und ohne großes rumgefasel. es hat mir sehr geholfen

@omabettyskochkanal 9 месяцев назад

Hallo, ich danke dir für dein Interesse und freue mich, das ich dir helfen konnte. Schöne Weihnachten 🎄🎅 LG Betty

@thorodinson9622 3 месяца назад

Ernsthaft? Die ersten 4 Min. waren Werbung für ihren Metzger. Das sind 40% vom Video. Was ist daran kurz und knackig und ohne großes rumgefasel ??? P.S. Geschmorte Rinderbäckchen sind trotzdem ein super leckeres Gericht.

@WomoReiseerlebnisse Год назад

Hallo Betty, Rinderbäckchen haben wir schon im Gasthaus und selbst gemacht genossen. Sehr lecker. Klasse wie du das wieder erklärt hast. Liebe Grüße, Sabine und Frank

@omabettyskochkanal Год назад

Danke, dieser Kommentar ist sehr schön. Es ist aber auch ein leckeres Gericht, leider für viele fremd. Eine schöne zeit euch beiden. LG Betty

@ralfjunghans3392 7 месяцев назад

Hallo Betty deine geschmorten Rinderbäckchen sind genau so zubereitet wie die von meiner Oma und Mama, habe sie auch schon ausprobiert und sie waren Butterzart. Zur Beilage gab es meist Thüringer Klöße und Rotkohl. Einfach himmlisch. LG aus dem schönen Neckartal Ralf

@omabettyskochkanal 7 месяцев назад

Danke, lieber Ralf. Siehste, meine Mutter und auch meine Oma haben das nie gekocht. Selbst in meiner Kochlehre hab ich das nicht kennen gelernt. Es kam später, und ich stellte fest: da hatte ich in meinem vorherigen Leben echt was verpasst. 😉 Liebe Grüße Betty

@ralfjunghans3392 7 месяцев назад

Liebe Betty dieses Fleisch konnten wir gut essen, uns ist der Genuß von Schweinefleisch verboten. LG aus dem schönen Neckartal Ralf

@omabettyskochkanal 7 месяцев назад

Liebe Grüße zurück

@silleschulz3589 Год назад

Vom hören sagen kennt man vieles, aber ich habe Tatsache noch nie welche gegessen. Aber irgendwann ist immer das erste Mal. Schade das immer mehr kleine Läden zu machen. Ich kann richtig richen😏wie das duftet......tolles Rezept

@omabettyskochkanal Год назад

Hallo Sille, freut mich. Ja versuche es mal zu bekommen, ich glaube die Rinder oder auch Ochsenbäckchen bekommst du eher als die Kalbsfussknochen. Wenn du das so machst, wie ich im Video, wirst du begeistert vom Ergebnis sein, glaub mir. LG Oma Betty

@rolandschmieding4184 Год назад

Gestern nachgemacht,super lecker👌👍

@omabettyskochkanal Год назад

Oh das freut mich. LG Betty 😉

@wfirll Год назад

Guten Morgen liebe Bettina. Stimmt, Rindebäckchen hat nicht jede Fleischabteilung und auch nicht jeder Metzger vorrätig. Hat doch ein Rind nur 2 Backen und welcher Metzger braucht so viel Rindfleich. Dann hast du vorbestellt und bei deiner Wanderfreundin im Geschäft abgeholt. Feine Sache. Sie hatte dich auch super bedient. Die Zubereitung ist ja so wie bei einem Rinderbraten. Du hast alles gut erklärt und gezeigt. Zum Nachkochen wieder ein super Video und eine klasse Anleitung. Leider isst meine Frau nicht gerne Rindfleich..ich dagegen sehr gerne. Aber nur für mich kochen ist dann uninteressant. Daumen hoch Nr. 30 sendet dir der Walter. Habe einen schönen Sonntag.

@omabettyskochkanal Год назад

Danke lieber Walter. Gut beobachtet, meine Wanderfreundin als Verkäuferin. Ja wir essen sehr gerne Rindfleisch ist ja unter Fleisch noch das gesündeste. LG Bettina