Ależ to wszystko piękne.Też z mężem robimy swoje wyroby.Ale twoje na medal.Przyda nam się twój pomysł jak rozdrabniasz czosne mikserem . Jesteś WIELKI.
Jestem w szoku. Nie widziałem jeszcze tak dobrego instruktarzu. Może za wyjątkiem ogrodnik news tv, ale tu jest wszystko pokazane w tak sugestywnych detalach, że mózg staje.
Super film o wyrobie wędlin w domu i wędzeniu w tradycyjny sposób. To wielka sztuka w takiej wędzarni drewnianej umieć wędzić. Ja zrobiłem sam wędzarnię z tego co miałem pod ręką w domu po budowie zostały mi stare palety i z tego mam . Już raz wędziłem i super wyszło. Sąsiedzi zaglądali z niedowierzaniem i zazdrością. Oczywiście są przeciwnicy takich praktyk moich, ale ja mam to w nosie. Pozdrawiam . Polak Potrafi. Super Film !!!
Dziękuję kolego za komentarz. Jak super wychodzą wędlinki to bardzo dobry sprzęt, nie ważne z czego jest zrobiony. Wesołych świąt... Ps. Za godzinkę nowy film o wędzeniu i parzeniu wędlin..😎 😎
Właśnie dzisiaj uwędziłem kiełbasę z dzika pierwszy raz w życiu i wyszła znakomicie. DZIĘKUJĘ DZIĘKUJE DZIĘKUJE za perfekcyjny instruktaż. Taka sama wędzarka. Da się. Potwierdzam. Pozdrawiam
Bardzo dziękuję za tak wspaniałe wyjaśnienie procesu przygotowania i wedzenia kiełbaski. Nareszcie rozumiem o co w tym chodzi! Teraz i ja zacznę swoją przygodę! Pozdrawiam serdecznie! :)
Osobiście uważam że profesjonalistą jest ten kto potrafi poradzić sobie w każdych warunkach i przy regulacji temperatury i przy dozowaniu proporcji ,,na oko,, efekt jest piorunujący pozdrawiam wszystkich wędzarników
Witamy serdecznie i pozdrawiamy Świątecznie, życzymy wszystkiego najlepszego. Ŕobiliśmy na Święta polędwiczki i boczuś z Pana przepisu.wyszły przepyszne - dziekujemy
Dodam ,że pański program zainspirował mnie i w/g przepisu zrobiłem pierwszą w mim życiu kiełbasę. Nawet kupiłem podobny wyciskacz ( 5 kg ). Udało mi się - wyszła bardzo dobra. Znajomi bardzo chwalili ( myślę , że szczerze ). Wszystkiego Dobrego w Nowym Roku .!!!!!!!
Swietny filmik i robota! Narobiles smaka. Jesli moglbym Ci cos doradzic, to zrobienie sobie wedzarni z 300 litrowej debowej beczki debowej po winie. Rownomiernie wyroby sie wedzą, i rownomierną mają temperature. Nie trzebaby tych kielbas tak obracać. Taka skromna moja sugestia.... ale i tak łapka w gore :)
Facet , jesteś samoukiem jak ja ....super robotę zrobiłeś , ta kielbacha wytrzymuje w lodówce 3 tygodnie albo i dłużej to nie to samo co ta ze sklepu ..ta ze sklepu po 3 dniach jest .....śliska...
Super film. Ciekawie i w prosty sposób pokazane krok po kroku. Co do wędzarni mam podobną tylko trochę większą samo dzielnie budowaną i sprawdza się bardzo dobrze. Dziękuje bardzo i Pozdrawiam Co do wędkarstwa to też moje wielkie hobby
Bardzo dobra robota, moj śp teść robił wspaniałą kiełbasę, zawsze na przekroju kielbaski miały tzw obrączkę to bardzo pożądany efekt. Pozdrawiam serdecznie
Każdy przepis dobrze przemyślny i świetnie pokazany. Jak bardzo ułatwiają samo wędzenie i podpiekanie zastosowanie termometru z sądami, żadnego na oko. Mnie osobiście bardzo spodobał się odkrywany dach w wędzarni, który znakomicie ułatwia i przyspiesza przekładanie wędlin w wędzarni i ogranicza jej wychładzanie. W mojej wędzarni też zastosuję ten pomysł, oczywiście wraz z drzwiczkami.
Zuch chłopak :) bez cwaniactwa, rzeczowo i dokładnie...właśnie kupiłem podobną wędzarkę i Twoje wskazówki są bardzo cenne, szczególnie jeśli chodzi o utrzymanie temperatury. Poza tym, fajnie się ogląda...dzięki za wszystko i pozdrowionka :)
No i zaaajebista robota. Wuszt pewnie znakomity! Nadziewarka wypas! Mam jedno "ale". Spróbuj byku kiedyś wygotować skórki w wodzie do miękkości i zblenduj je dokładnie. To robi niesamowity klej we wuszcie. Każda wędzarnia jest dobra, ino trza umieć ją obsługiwać, ino ciul krytykuje. Szacun. Pyrsk
Witam.. Nie wiem co powiedzieć. Jak będę używał tylko soli to również ktoś się znajdzie kto nie będzie zadowolony. Pozdrawiam serdecznie.... Ps. Jest w planie kiełbasa na soli..
Mi się wszystko podobało tylko ja po prostu nienawidzę sztucznych składników,mój dziadek był rzeźnikiem i pamiętam smaki 30-40lat wstecz,brakuje teraz nawet dobrego mięsa( bez dodatku koncentratów do pasz) A próbowal pan zrobić kiełbaskę z wieprzowiny z dodatkiem cielęciny,polecam ,i tak bardzo podziwiam pana za umiejętności dokladnego pokazania wszystkiego, pozdrawiam
Jest Pan super fachowiec.. Sam od 13lat wędzę wędliny.. Kiełbasy i wędzonki.. Też jestem samoukiem.. I widzę że ma Pan dobrą rękę do tego i widać że też dobrą wiedzę w temacie.. Pozdrawiam serdecznie z Polski.. I Wszystkiego dobrego !
mam taką samom wędzarnie ale takie rarytasy mi nie wyszły dzięki za ten filmik pokieruje się twoimi instrukcjami rewelacja i dawaj więcej takich filmików
U nas wędzarkę przykrywaliśmy workiem lnianym czy bawełnianym po ziarnach kawy. Materiał z grubej nici, luźno tkany. Zachowywało to pewien przepływ powietrza a jednocześnie dym nie uciekał swobodnie z wędzarki i kiełbasa była dobrze wybarwiona w górnej części. Ech, przypomniały mi się czasy dziecięce pod koniec komuny i powszechny wówczas ,,ubój gospodarczy,, dzięki któremu na wsiach powszechne było świniobicie. Teraz po latach bandyckich cen żywca i problemów z chorobą ASF to nawet świń już nie ma.
Witam. Tak zwany worek jutowy? Prawdopodobnie. Teraz już trudno o dobrej jakości mięso a i rolnikom nie opłaca się chować świniaka. Ja pamiętam (jestem ze wsi) jak rodzice chowali dwa świniaki w chlewie. Przed świętami było zawsze świniobicie. 😎 Pozdrawiam 😎 😎
@@wedkarzzkornwalii.. Był to bodaj 85 rok. Ojciec przywiózł z GSu ze 30 takich worków. Jak się okazało że w zakamarkach materiału są ziarna kawy to z pietyzmem wydłubaliśmy wszystkie, i po suszeniu i mieleniu zrobiliśmy kawę. Pierwszy raz w domu była prawdziwa kawa. Boże kochany jaki zapach! W całym domu był aromat. Teraz takiej nie ma. U nas sprzedają drobne ziarna bez smaku, o zmielonej i rozcieńczonej to nawet nie wspomnę. Znajomy z Niemiec przywiózł kawę ziarnistą znanej zielonej marki, to były z 1/3 większe jak tu sprzedawane... ech, jak widzę wędzarkę to mi się na wspomnienia zbiera. Pozdrawiam. :)
U mnie kiłbacha pierwsza liga wyszła . Raczkuję w tej dziedzinie więc ważne dla mnie jest tylko jedno 😁 smakowało znajomym i to cały komentarz . Do Hell's Kitchen raczej nie będę aspirował 😀... Ważny jest przekaz i rzecz jasna przepis jasny i czytelny dla prostego chłopa . Pozdrawiam i tak trzymaj :)
Witam KOLEGE, OGLĄDAŁEM TWÓJ FILMIK, JESTEŚ DODRYMASERZEM, JEŻELI MOGĘ CI PODPOWIEDZIEĆ, TO DODAJ DO KIELBAS WOLOWINY,WTEDY BEDZIE LEPSZY SMAK,I LWPSZA KLEISTOŚĆ,I SALETRY DO MIESA.A WEDZATNIE MASZ SUPER.JA JESTEM MASZRZEM,Z ZAWODU,,I NIE SLUCHAJ TYCH CO NIEMAJA POJECIA O MASARNICTWIE.POZDROWIENIA Z DOLNEGOSLASKA,Z PRA PRA ZTAREGO MIASTA, BYSTRZYCY KŁODZKIEJ.
Siema.. Dodaję czasem wołowinę do kiełbasy. Dzięki za miły komentarz i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎 ps. zapraszam na moje poprzednie filmy.. 😎
TO PROSTE.WIEPRZOWE MIESO SOL PIEPRZ.I TO JEST TO MIESO W MASZYNKE PILOWE PRZECIAC NA DROBNYM SICIE DRUGA POLOWA NA GROBSZYM DOBRZE WYROBIC WYMASOWA NADZIAC IDO WEDZARNI .ZAPOMNIALEM O CZOSNKU OCZYWISCIE.BEDZIE SUPER.
Masz u mnie plusa .Wedze od paru lat ,prawda jest taka ze trzeba poznac wedzarnie palona drewnem .Pamietam jak na samym poczatku mialem kilka fuckups z wedzeniem. Ale droga eksperymentow i drobnych pomylek ,teraz wiem w 100% jak operowac swoja wedzarnia opalana drewnem. Nie wazne czy to bedzie beczka czy wypasiona wedzarnia z cegly lub kamienia ,trzeba zdobyc doswiadczenie ,czyli praktyka czyni mistrzem.Pozdrowienia z Kanady.
Film swietny aż namówie męża żeby zrobił wędzarnie i prosze nie słuchać ludzi ze zła wędzarnia bo ludzie sa bardzo zawistni robi Pan swietna robote rodzina napewno zadowlona. Najbardziej nie lubie ludzi, którzy nic nie robia leżą do góry brzuchem i komentuja w internecie z zawiści.
Super kanał, super przepisy tez od dłuższego czasu bawię się we własne wyroby lubię pooglądać różne inne przepisy. Mówisz kolego, że inni ludzie twierdzą, że taka wędzarnia jest nie dobra! ja jednak też podzielam Twoje zdanie niech sobie twierdzą co chcą, ale wędzarnia standardowa jest lux. Już przeżyłem wedzarnie elektryczną z dymogeneratorem, gazową na zrębki i ....... powróciłem do starej dobrej wędzarni opalanej drzewem, nie ma jak klasyka. Pozdrowienia z Polski.
Siema. Ja nie miałem elektrycznej ale się przymierzam do budowy, może dzięki temu będzie więcej filmów na moim kanale.,. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁😉
@@wedkarzzkornwalii.. Z pewnością tak. Zawsze to coś nowego i innego (jednak elektryk to nie to samo co tradycyjna wędzarnia opalana drewnem owocowym czy też tzw twardym) Zamontujesz grzałkę na dole ... pomimo obsychania zawsze coś jednak ścieka z wędlin i krótko mówiąc spala się na niej czy też na deflektorze lub foli aluminiowej, która jest nad grzałką i wytwarza zupełnie inny smak, Zamontujesz grzałkę z boku czy tez na tylnej ściance bez wentylatora się nie obejdzie bo od razu żar i grzanie tylko z jednej strony a to wnet tak samo jak byś coś piekł w piekarniku z zwykła grzałką na 180 stopni czy z termoobiegiem na 180 stopni różnica jest niesamowita jedno piecze drugie dopieka w mig. Tak samo z wędliną. Gazowa kupiłem el fuego to dopiero jest porażka no chyba, że ktoś lubi poznawać nowe smaki wędlin to serdecznie polecam. Z pewnością nikt nie odtworzy smaku kiełbasy w tym cudzie i wynalazku takiego jaki można uzyskać w normalnej wędzarni. Twój kanał odwiedziłem raptem dwa dni temu dla mnie rewelacja łapka w górę itd , jestem pełen podziwu. Pozdrawiam baw się kolego z tymi wędzarniami i daj subiektywną opinię. Choć ja pewnie zdania i tak już nie zmienię haha. Elektryk dla leniwców którym się nie chce stać i wędzić.... gazowa dla koneserów nowych smaków..... klasyczna dla miłośników wędzenia.
Sympatyczny gość z Ciebie. Też chcę sobie zrobić sam kiełbasę, bo to co w sklepie jest niejadalne. Tu mam wszystko wytłumaczone w prosty sposób. Dzięki i pozdrawiam.
Też zrozumiałem, że sklepowe to absurd. Wyleczyłem się nie tylko z wędlin sklepowych ale i z mięsa, które dosłownie śmierdzi chemią. Strach to jeść autentycznie. Niedawno Lidl wycofał w Czechach aż 17 ton mięsa z Polski, które miało 60-krotnie przedawkowane antybiotyki. Także masakra co oni ludziom w Polsce proponują.
Kielbase po uwędzeniu należy zdjąć z patyków i ułożyć w pozycji leżącej aby tłuszczyk który się zgromadził w batonie rozpłynął się po całości i utworzył po zastygnięcia galaretkę
Ciekawa uwaga, choć prawdę mówiąc nie widziałem, żeby ktoś tak robił. Rozumiem, że ułożyć na jakiejś kratce z drutu, a nie na deskach, bo przecież to się musi ładnie i równo schłodzić?
@@wedkarzzkornwalii.. Również Pana pozdrawiam. Muszę ten fantastyczny filmik pokazać mojemu mężowi. Myślę, że go zainspiruje i może w końcu zjem dobrą kiełbasę, a nie podwawelska z Biedronki.😊
Bardzo fajnie cie się słucha tłumaczysz tez dobrze przepis prawie taki jak na sląsku się robiło zawsze z ojcem, no brakło ci wlasnie gorczycy i gałki muszkatowej ale mówiłes ze nie miałes. Ja tez jestem za granica, teraz własnie buduje nowy wedzarnik. Dobrą rade ci tu chłopak dał uważaj na peklo sól lepiej sól kłodawską używaj. Pozdrawiam z Irlandii
Mam nadzieję, że jeszcze kiełbaski lub jakieś wędliny się pojawią. Fajnie się ciebie słucha, dla kiełbas mogę oglądać, bo wędkarstwo tak niezbyt mnie interesuje, złowić rybę mogę w sklepie lub od pana co objeżdża okolicę samochodem z rybami :).
W tygodniu pierwsze wędzenie w nowej własnoręcznie zrobionej wędzarni 😉mam nadzieję, że wyjdzie podobnie 😁instruktaż w dechę! A, że wędkarstwo to też moja pasja to masz suba i lajka! Pozdro, smacznego i połamania 😉
