To bardzo mile moc obejrzec caly proces wykonywania tej WSPANIAŁOŚCI. Uwielbiam kasze gryczana, jest duzo subtelniejsza niz kasza jęczmienna. DZIĘKUJĘ PANU ZA SOLIDNOŚĆ W PRZEKAZYWANIU SWEGO MASARSKIEGO DOŚWIADCZENIA> Bozej OPATRZNOSCI polecam PAna i PAnska Rodzine.
Jeżeli chcesz mieć zdrową świnię to musisz ją kupić od jakiegoś chodowcy który chodował ją w ukryciu przed tym systemem który teraz nakazuje czym masz karmić świnie bo teraz świnie są karmione paszami które zawierają glifosat
Tak to prawda I tylko prawda ,prosiak z chowu domowego,karmiony tylko zielskiem i zimniakami bez dodatkow Zadnej Chemi ,bez zastrzykow antybiotykow,bez maczki rybnej itp.to wtedy mozna by pogadac o smakach miesa
Jesteś prawdziwym Polakiem. My potrafimy robić pyszne wyroby że świni. Sam robię pasztetową i salcesony. Kaszankę też zrobię. Kiedyś chodowalismy jedna lub dwie świnie do roku i człowiek po prostu lubi z tym grzebać. Tacy ludzie z głodu nie zginą.
Elegancko ❤️❤️❤️ Kaszaneczka z kiszoną bajka. Głowizna też jest tańsza jak podgardle. Że tak powiem gówno się znam ale wychowałem się na wsi gdzie wędliny ze sklepu były ble 🙈 A teraz tęsknie. Jak oglądam twój kanał to łezka się kręci i miliony wspomnień. Pozdrawiam
Też jak byłam dzieckiem mama robiła na wsi cuda kaszankę salceson kiełbasy szynki i powiem szczerze nigdy już takich nie jadłam. Kaszanka była upieczona w piecu chlebowym opalanym drzewem a zrobione to było że świeżo zabitej Świny przez siebie wykarmionej. To było pychota. Smak pamiętam do dziś.
Dobry odcinek , ostatnio kaszankę robiłem a raczej pomagałem tacie jakieś 30 lat temu, ale pamiętam że dodawał pokrojoną w kostkę wątróbkę i troszkę czosnku. Tak czy inaczej bardzo dobry film i smaaaacznego . Pozdrawiam
Dzięki za przepis czekałem na niego cały czas 😀Mnie tylko przeraża obróbka tej głowizny 😳 bo nigdy tego nie robiłem ale chyba spróbuję bardzo mnie kusi żeby zrobić taką kaszankę, wygląda wyśmienicie ja na pewno dodam wątróbkę w grubych kawałkach tak jak lubię 😀
Tak wiem że to nie to samo. Jak masz dostęp do naturalnej krwi daj naturalną i będziesz miał kaszankę lepszą od mojej. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
Witam. Tak właśnie się robiło kiszkę po świniobiciu. Ja z ojcen dodawaliśmy jeszcze oprócz glłowizny i płuc więcej skórek tych na łbie trochę za mało jest, oczywiscie obowiązkowo musiało być zesmarzone sadło. Nie dodawaliśmy wątroby bo niekoniecznie rodzina lubiła wątrobę w kiszce i nie dodawalismy też majeranku. No i krew była świeża . Tak z tą kaszą z rynku to ostrożnie można kupić stęchłą, raczej bezpieczniej jest ze sklepową i najlepsza jest ze Szczytna. Pozdrawiam Wędkarzu 🌷🌺👍🏻👏🙋🏾♀️🌷🌺
Ten tłuszcz to sadło pułkowae, kaszą powinna być kupiona na kilogramy na rynku od kasiarzy .a nie preparowana w torebkch. Głowizna i podgardle mają dużo kolagenu i potrzebne są aby kaszanka była zwarta. Do kaszanki można dodać całe podroby pod warunkiem że najpierw je dobrze ugotujemy. Kasze powinno się parzyć w wywarze z gotowania mięsa do kaszanki. Jest wtedy aromatyczna. Mięso też powinno być gotowane z przyprawami typu listek, ziele pieprz. To nie jest krew tylko spreparowana krew. Krew świeża, wieprzowa bo wołowa marze się np przy odśnieżaniu. Kaszanka w pana wykonaniu będzie można. Gratuluję.
Dzień dobry. Bardzo słuszne uwagi. Właśnie pamiętam że tak powinno się robić kaszankę. Jeśli ma pani jakieś doświadczenie w tym temacie, bardzo proszę o odpowiedź: Czy duża jest różnica w smaku pomiędzy krwią suszoną a świeżą? Ja zawsze jadłem kiszkę że świeżej krwi, obawiam się że suszoną zmienia smak na minus. Pozdrawiam
Dzisiaj znalazłam Twój kanał...robisz świetne jedzonko,bo takie nasze polskie i pyszne...tęsknicie widać za dobrymi polskimi wyrobami i to mi się podoba,że stawiasz tej cięzkiej jak by nie było pracy czoło,aby przypomnieć sobie,swojej rodzinie i znajomym to co najlepsze było w Ojczyźnie.Jestem wychowana na takich wędlinkach od małego,sami nie robimy tych pyszności,ale nasz znajomy wędzi choć co,więc kupujemy u niego.Pozdrawiam serdecznie z Małopolski.
Dzięki za miły komentarz .. Szczerze, to dla mnie przyjemność robić takie rzeczy i nagrywać, dzielić się z innymi... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Ozory ze świni, świetne sosy musztardowe i chrzanowe można z nich robić a do salcesonu dodawała nawet uszy świńskie bo te usz y rzeżnie też dodawały do salcesonu
Kaszanke bardzo lubie, ale balem sie ogladac procesu jej produkcji 🙈 ale... jest ok, Nadal kaszaneczke bede zajadal, moze nawet kiedys Sam zrobie 👍 Fajny filmik 💪
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy szanują Twoją kuchnię Życzę zdrowia oraz powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który kocha Twoje przepisy kulinarne Dzięki ❤❤❤
Po raz pierwszy przez przypadek obejrzałem filmik o kaszance z Twojego kanału.. Przepis wydaje się naprawdę dobry! !!Ale… Dla mnie zabrakło jednej rzeczy … Wątróbki😉I to takiej w kostce w kaszanie😉Poza tym nie wyobrażam sobie kaszanki z inną kaszą jak palona gryczana.. Dla mnie taki żużel z rusztu jest najlepszy!!! Dzięki że dzielisz się swoją wiedzą!!!Ważne żeby ją wykorzystać a kwestia dodatków jest kwestią indywidualną.. Serdecznie pozdrawiam i życzę powodzenia.🙂👍
Dzięki kolego za komentarz... Jak najbardziej się z Tobą zgadzam... "" Jeśli ktoś coś lubi to niech sobie dorzuci"".. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
fajnie pokazane i powiedziane.....trochę mi brakuje w tle takiej starej kuchni w budynku gospodarczym....ta jest za ładna .....kaszanka to wiadomo gotowanie w kotle, dużo pary, dużo bałaganu.....ale wartość merytoryczna jak najbardziej na plus
Ja taki muzg jadłem w dzieciństwie bo moja mama pracowała w rzeżni i sama też chodowała świnie i robiła różne rzeczy, salceson, kiełbasy,kaszanki,szynki,pasztety a najlepsze było świeżo usmarzone mięso
Witam z Canady.super kanał.gdybyś był zainteresowany posiadam przepis na najlepszą kaszankę na świecie.przepis 200lat.jedna kasza gryczana druga kasza perłowa.daj znac
Naprawdę jak zwykle bardzo interesujący odcinek 👏 dzięki. Dziwi mnie tylko dlaczego tak mało jest łapek w górę, skoro ponad 350 wyświetleń ?? Dziwne 🤔 Zdrawiam gorąco z Berlina 🎁
Ja do gotowania lepka wyrabuje szczeki i nozdrza, ponieważ w nozdrzach jest śluz, a na zębach masa bakteri. To jest be. Gotuje tylko czaszkę razem z mięsem, potem łatwo odchodzi, a kosci bez zębów i śluzu nadają wywarowi pyszny smak.😀
Dziękuję... Co tydzień będzie jakiś film jak nie wędzenie to Wędkowanie i jeszcze jedna bardzo pożyteczna tematyka, której jeszcze nie było.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻🐟 🐟 🐟
Siemka Elegancki przepis na kaszankę Mam pytanie odnośnie stalki tą z żółtą rączką czy jest to diamentowa owalna czy zwykła okrągła?i jaka to firma(jakieś namiary na zakup) Pozdrawiam
Chciałem podpowiedzieć, że ja też mrożę kaszanki, jako, że robię ok 10 kilo. Następnie, po rozmrożeniu kaszanka jest nieco innej konsystencji, jak świeża W związku z tym, ja ponownie ją sparzam w gorącej wodzie ok 80 st. C. przez 5 min. Po ostygnięciu ponownie jest jak świeża. Pozdrawiam wszystkich smakoszy.🙂
@@wedkarzzkornwalii.. ale za to taka ilość fajnie wyglada. Ja teraz dowalilem do pieca, 8 kg się marynuje, a jeszcze kiełbasę chce robić. Jak ja to pomieszcze?, chyba na 2 razy wędzić będę😃
Pytanko jeśli nie lubię kaszy gryczanej to zamienić ją na zwykłą kaszę jęczmienna? takie same jej ilości? czy dać trochę więcej ? Filmik mega mi sie podobał jak każdy z resztą :)
Siema.. Szczerze? Nigdy nie zamieniałem, owszem robiłem mix różnych kasz ale z samej jęczmiennej nigdy. Ale na pewno wyjdzie coś dobrego i oryginalnego . Koniecznie napisz jak wyszło.. Bardzo się cieszę że filmiki Ci się podobają. W sobotę KWAŚNICA Z KOCIOŁKA.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍
@@wedkarzzkornwalii.. w zachodniopomorskim można normalnie w sklepie kupic kaszankę jęczmienna. Na pewno kiedyś spróbuję ja zrobić i podzielę się wrażeniami. Pozdrawiam i czekam na następny film
3.15 super przepis na zjadanie szkodliwych związków glinu czyli aluminium, temperatura i przyprawy pomagają w przenikaniu do kaszanki trucizny. Ludzie myślcie samodzielnie
Siema mordeczko 😎 I cyk kolejny komentarz by się Tobie dudki zbierały na podróż na Filipiny…. 😂😂 Uwierz mi, że będziesz musiał wziąć bardzo długi urlop…🙈😂 Pozdrawiam serdecznie 😎😎
@@wedkarzzkornwalii.. zanim będziemy jeść, pić i łowić, to będziesz moim przewodnikiem by przygotować fajne miejsce na domowe wyroby. 💪🏻😎😂 A tak na marginesie, to już zakupiłem kociołek żeliwny taki jak ty masz, wziąłem też WOKa i wazy 4 kg, wiec dobre żeliwo, oraz już mam takie blachy żeliwne jak kiedyś się używało w domach na kuchniach węglowych. Jedna z fajerkami, druga bez żadnych otworów. Więc kuchnia Polska będzie na Filipinach 😂😂😂
@@wedkarzzkornwalii.. dopiero skończyłem oglądać odcinek o kaszance 😂🙄🙈 Ciagle coś, ale dobrnąłem do końca. Trzymaj się i Pozdro mordeczko dla Ciebie 😎😎
Siema.. Widzisz, nawet nie wiedziałem a zrobiłem kaszankę lubelską... Na ostatnich wakacjach przebywałem trochę w Lublinie.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Proszę powiedzieć czy do wyliczenia ilosci soli i przypraw wazy pan całą masę łacznie z już ugotowana kasza? Czy wszystkie surowe miesa i ilosc suchej kaszy, bo różnie mi tłumaczą. Przeciez z mięsa odejda kosci a kasza wypije 2 cześci wody. Wiec jak to ma byc? Będę robiła 1-szy raz kaszanke i nie chcę jej przesolic! Pozdrawiam
Super tez robie wyrby ale w Plymouth,wczesniej w Bodmin 9 lat.Uzywam suszonej krwi bo innnej nie ma.Robimy tez czarnine z suczona krwia-pycha ,pozdrawim.
Witam, jest jakiś szczególny powód dlaczego ta głowę najpierw rozbierasz? Ja tylko dokładnie czystsze i opalam, ale gotuje w całości, później łatwiej jest to mięso oddzielić od kości? No i DLACZEGO "Nos" odrzuciłeś, to jest fajny kawałek :)
Siema... Z przyzwyczajenia. Zazwyczaj jak robię coś z głów to jest to kaszana, Salceson, pasztet i rozbieram głowy. Oczywiście można w całości.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟
Ok, fajno. Myślałem ze jest jakiś szczególny powód tego, ale mamy taki "Luxus" ze każdy robi jak mu pasuje/nauczył sie ważne tylko żeby smaczne było. Pozdrowienia z Bayern :)
Uszu nie używasz? Na pewno nie do kaszanki ale do białego salcesonu. Teraz nie kupisz salcesonu z dodatkiem uszu a to było coś. Delicious. Widzę, że odcinasz ryjek, tam też jest sam smak. Powinien zostać. Pracując w zakł. mięsnych po gotowaniu głowizny wyjadało się (jak nikt nie widział)uszka, ryjki i policzki. Jak to mówią Czesi, To se nie wrati. Dobre czasy.
Witam, kaszanka wciąga sól, jeśli po zrobieniu będzie tylko delikatnie wyczuwalna sól to na drugi dzin będzie mdła w smaku, do kaszanki daje się 17 g sili na 1 kg wsadu, a pieprzu 3 g na 1 kg wsadu..
Witam, mieszkam w Kanadzie gdzie niestety z jakiegoś dziwnego powodu płuca nie są dostępne. Wszystkie inne podroby take ale nie płuca. Czy jest cos czym mógłbym je zastąpić?
@@wedkarzzkornwalii.. No dobra, to wystarczy w przypadku tej kaszanki i innych parzonych. Ale mnie dawno temu dzidzio tłomaczył, że trzeba odwracać, bo materia jelita jest jak filtr osmozowy, i w tę stronę łatwiej się wędzi, a potem łatwiej obsycha. Pozdrawiam.
Oglądam film następnego twórcy o kaszance ale dalej nie dowiedziałem się o jaką kaszę gryczaną (wagowo) chodzi? Ci twórcy chyba się zmówili:) Tu również dowiedziałem się , że trzeba 2 kg kaszy gryczanej! Ale proszę was "tfórcy" powiedzcie wreszcie czy potrzebujemy 2 kg kaszy gryczanej gotowanej czy 2 kg przed gotowaniem? ZMÓWILI SIĘ CHYBA:)
Dzień dobry. Czy ktoś z widzów tego kanału wie może, czy duża jest różnica w smaku kiszki, pomiędzy krwią świeżą a suszoną. Chętnie zrobiłbym kaszankę,ale ze świeżej krwi(tylko gdzie ją dostać w Polsce?). Obawiam się że suszoną krew wpływa na smak in minus. Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
A może majster zrób lajfa to pogadamy i wymienimy się uwagami będzie git ale do kichy to jednak najlepsza jest świerza farba czyli ta twoja suszona krew🤩
