Siema. Bardzo się cieszę że moje filmy trafiają do ludzi i je rozumieją. O to właśnie mi chodziło. Będzie ich ciągle więcej i więcej.. Bardzo Ci dziękuję za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎
Czekałem na ten film i się nie zawiodłem. Bardzo przystępnie wszystko tłumaczysz. Muszę spróbować swoich sił wg tego przepisu tuż po świętach. Zdrowych i wesołych!
Ja mam swoj sprawdzony przepis na kielbasy i wedliny i wedzenie ale i tak uwiielbiam twoje filmiki i POLECAM wszystkim ktozy zaczynaja dopiero bo to jest super najlepsza lekcja w tym temacie na calym youtubie od A do Z Wystarczy obejzec twoj filmik i juz wszystko jasne Ja zanim doszlam do swojego przepisu to chyba wszystkie filmy na yotubie obejrzalm ktore nic mi nie pomogly sama doszlam do wszystkiego Jestes super MISTRZOSWO SWIATA Pozdrowionka dla ciebie i twojej rodziny z Kanady
Dziękuję bardzo za miłe słowa za polecanie moich filmów innym.. Takie komentarze naprawdę budują. Dzięki Tobie i takim komentarzom jak ten jest ten kanał.. Pozdrawiam serdecznie Ciebie i Twoją rodzinę.. 😎
Jesteś mega pracowity facet . Dbasz o swoją rodzinę, żeby zdrowo i smacznie się odżywiali . Poprostu chcesz i potrafisz , a dla chcącego nic trudnego . Wspaniałe wędliny i napewno bardzo smaczne aż ślinka cieknie . Pozdrawiam serdecznie Ciebie i całą Twoją rodzinę ❤️🥰🌻👍 Mirka ze Śląska 🇵🇱
Cześć! Chciałem się pochwalić :) Kupiłem niedawno wędzarnię i pierwszą uwędzoną rzeczą przeze mnie była własnie ta kiełbasa. Na pierwszy raz zrobiłem skromnie bo łącznie z 2kg mięsa i w cienkim jelicie. Wyszła MEGA :). Dzięki za przepis i opis krok po kroku. Pozdrawiam :)
Nierób tego bo ślina cieknie. Mój ojciec robił wyśmienite wyroby Zamawiali znajomi i okolic 15 km robił to doskonałe dlatego realizacja minimum 3 miesiące.
Mój śp. dziadek który był zawodowym masarzem robił podobną kiełbasę z tym, że dawniej nie było blenderów i on ząbki czosnku posypane szczyptą soli rozbijał obuchem siekiery na stole a później jeszcze przesiekał to z grubsza nożem. Taki czosnek który został zmiażdżony i poleży sobie chwilę ma inny smak. Pozdrawiam.
Dziękuję bardzo za miły komentarz. To chyba dobrze że moje filmy przywołują wspomnienia. Wykorzystam patent z siekierą w moim jakimś filmie, jeśli nie masz nic przeciwko.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii i życzę Szczęśliwego Nowego Roku..
Witam serdecznie ponownie super sprawa i niestety ale znowu ślinka poleciała;) hahaha znasz się na rzeczy . Niema Jak to Polska wędlina wesołych świąt wielkiej nocy pozdrawiam
@@wedkarzzkornwalii.. najbardziej interesuje mnie wędzenie bo mi trudno utrzymać w wędzarni temperatuę a żaden filmik nie zdradza czy to tajemnica?może Pan dziś coś powie na ten temat bardzo bym prosiła pozdrawiam
Ahoj z Čech. Klobásy podle Tvého receptu jsem udil na Nový rok. Musel jsem si pouze namixovat bylinkový pepř - v Čechách běžně nekoupíš. Vše vyšlo perfektně 😂! Všem klobásy chutnají.
takie nadziewarki można kupić w Stanach Zjednoczonych ,dosyc droga mam podobna na 2 kilo A ten niedźwiedzi czosnek w listkach to też zbieram na rybach u nas miejscowość Trail Creck indjana na piaskach rośnie tego sporo wiosna nadchodzi nazbieram czosnku i zrobię taką kiełbasę dam znać życzę smacznego
@@wedkarzzkornwalii.. Mieszkalem w Luton kiedys, a pozniej jeszcze raz w Leeds. Jedzenie angielskie dla mnie bylo zawsze jalowe, bez smaku. Teraz mieszkam na kontynencie w Bawarii, tutaj z kolei lubia albo surowe, albo przesiakniete octem, dlatego na tyle, na ile potrafie (a nie potrafie ;( ) staram sie sam gotowac. Pozdrawiam
Witaj bratnia "duszo "ja dodaję jeszcze cukier do mięsa i aż tak dużo peklosoli nie daję wyroby wychodzą wspaniale choć nie mam tak wypasionej wędzarni jak ty a suszę w wędzarni w gorącym powietrzu hej.
Wpadlem na twój kanał przez przypadek i już się cieszę ze tak się stało, świetne filmiki ;) dzięki, sam będę zaczynał przygodę z wędzeniem ;) dzięki i czekam na więcej
Gdy będziesz miał okazję, uwędź sobie królika ja wykorzystałem nogi, lecz całą tuszkę się da rozebraną. Przepis prosty, wędzisz to jak kurczaka, bardzo smaczne, wbrew opinią jak to ludzie piszą że królik jest zbyt chudy i wychodzi suchy po prostu trzeba to zrobić sprawnie nie przeciągać godzinami i nie traktować go wysoką temperaturą a na kolor i jeszcze trochę dla smaku.
@@wedkarzzkornwalii.. Pierwszym razem upolowałem w biedronce za drugim u hodowcy, dobre mięsko coś pomiędzy kurczakiem a żeberkami i ziłami doprawić. Maranek, lubczyk, czomber itp. takie polsko słowiańskie klimaty. Można trochę mięso masłem przesmarować, aby nie schło mocno i nie będzie kwaśne, sprawdzałem.
Siema... Będę budował za a niedługo wędzarnię elektryczną z dymogerenatorem. Nigdy takiej nie miałem., Podobno fajna sprawa... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😁😉😉
Siema Macieju... To wszystko Szynka. Te tłuste kawałki również one mają tłuszcz z jednej strony, od strony gdzie była skóra. "Tak na bogato ścięte"😎 Pozdrawiam, jak coś to WAL ŚMIAŁO...
Siema... Wędzonki później daję do zamrażarki. Te które wymagają pażenia, pażę przed zjedzeniem a te które są gotowe rozmrażam i jem. Zawsze są pyszne i nie widać dużej różnicy... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟
Myślałem o tym. Ale,,,,,, znam kilka osób którzy mają swoje biznesy, co z tego jak nie mają czasu na ryby pojechać, i pracują po 15h siedem dni w tygodniu? Ja odwalę 8h dziennie i mogę posiedzieć w garażu budować swoją wędzarnię (już w kródce na moim kanale) i mam z tego radochę..😅😅😅🍺 Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁😉
Nie wiem czy już to pisałem ale fajnie by było podawać proporcje w opisie filmu dla początkujących (Tak wiem omawiasz to i podajesz opisy na filmie bo oglądam niemalże każdy film ale fajnie by było też pod filmem umieszczać proporcje :) Film spoko nie ma się w sumie do czego przyczepić omówienie ładne składne sam robię podobnie tyle że ja wędzę na pół surowo bez parzenia ale to już kwestia gustu a jak powszechnie wiadomo z gustami się nie dyskutuje (Coś na zasadzie Prawdziwej Polskiej Surowej - Oczywiście mięso ze sprawdzonej rzeźni a nie jakieś lewe niewiadomego pochodzenia np Biedronkowe Lidlowe etc.😀
4:00 z tym palcem środkowym to jakiś ukryty przekaz do kogoś? Hehe ależ mnie naszła ochota na kiełbachę mniam. Super robota. Pozdrowienia z Zakopanego 😉
Wiesz. Musiałem zobaczyć.... 😂😂Bo nie wiedziałem o co chodzi... No fakt. Jest jak jest, ale to czysty przypadek. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎. Zakopane, pięknie tam, byłem kilka razy.. 😎
Pierwszy raz na twoim kanale (lapka w gore i abonne ) genialnym , daje chec sprobowania twoich pieknych kielbasek swojskich..., gdzie ty mieszkasz ??... moze kiedys moglbys podzielic sie (kupnem ) z wyrobami ...skonczylam juz dawno z kupowaniem miesnych wyrobow z trucizna w roznych sklepach....Pozdrawiam Serdecznie z Paryza 💝🌹💝🌹💝🌹💝
Do takiej kiełbaski tylko sól, pieprz, czosnek ząbki i pęklo sól.. Inne przyprawy psują smak kiełbaski... 8 główek czosnku na tą ilość mięsa spokojnie wystarczy... Wodę koniecznie posłodzić, aby skórka ładnie schodziła z kiełbaski.
CZEŚĆ GURU !!! Bardzo fajna kiełbasa. Napisz czy można ją jeść na gorąco z wody , czy jeszcze polepszy się jej smak. Ja lubię kiełbasę na gorąco z wody lub z patelni z dodatkiem cebuli. Życzę Tobie i rodzinie Zdrowych Wesołych Świąt i mocnego DYNGUSA !!! P.S. prośba ... napisz jakiej lub jakich używasz kamerek do nagrywania swoich programów . Mają świetne moim zdaniem walory w nagrywaniu na wodzie jak i w domu i przy wędzarni. ... Pozdrawiam ... MAX BOROWIK !!!
Bardzo również lubię z wody z tostem i chrzanem kremowym. Po prostu Pychota. Używam Gopro 8. Wesołych Świąt Borowiku.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎..
No jestem torba. Byłem na wyspach i nie robiłem wędlin, torba normalnie. A nie wiem jak z jelitami na granicy, bo ja przecieru pomidorowego nie mogłem przewieźć w bagażu... 2017 rok
@@wedkarzzkornwalii.. pewnie rentgen zgłupiał, albo celnicy :) żart nie wiem, ale po tankowaniu paliwa - też przechodziłem kontrolę szczegułową, mimo wcześniejszej kompieli... no fart, zwracanie uwagi na konkretne rzeczy?
Hej. Jak długo osadzasz kiełbasę przed wędzeniem? Czy to prawda, że powyżej 3 godzin to już za długo? Ponoć flak może być twardy, bądź może kiełbasa pękać. Pozdro.
Siema. Kiełbasę osądzam przez noc. Jeśli bardzo wyschnie to może być flak twardy po wędzeniu. Dobrze byłoby właśnie trzy godziny max ale u mnie to skomplikowane.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁😉
Witam Mistrzu! Mam do CB pytanie. Już dwa razy próbowałem przygody z wedzeniem. Raz boczuś z kiełbasą, A drugi raz sam boczek. W obu przypadkach wszystko wyszło mi kwaśne. 🤮 (mięso na kiełbasę przed wsadzeniem do wedzarni bardzo dobre). Wedzarnie mam metalowa ciężko w niej uzyskać większą temperaturę niż 50 stopni.. (próby wedzenia zimą). Druga sprawa, patrząc po twoich filmach, osuszalem mięso po wyjęciu z solanki tylko ze2h. Więc pytanie. Wina jest zbyt krótkiego osuszania, czy wedzeniu w zbyt niskiej temperaturze??? Pozdrawiam 🖐️🖐️💪💪💪
Siema. Jaki tam mistrz ..😁 Mówisz kwaśne? Czy masz ujście dymu? Być może za krótkie osuszanie w wędzarni przy otwartym daszku lub uchylonych dzwiczkach. W wędzarni podczas osuszania musi być dobry przepływ świerzego ciepłego powietrza aż do momentu suchych wędlin. Pooglądaj ten film... ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DxdHrlnlYMw.html
Przejrzałem Twoje filmy i już sporo wywnioskowalem z nich. 😁Wydaje mi się że błąd był właśnie z tym osuszaniem mięsa.. Fajnie ze tlumaczysz wszystko krok po kroku . 😊😊👏👏Dla kogoś kto o tym wie, to jest oczywiste ale dla zielonych ludzikow ma to spore znaczenie.. Dzięki za odpowiedź i czekam na kolejne ciekawe filmy 💪💪💪👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Tak trzymaj!
Witam.... A więc , na pewno nie jest to proste szczególnie jak na zewnątrz wieje wiatr.... Nie podkładaj wiele drewna do paleniska. I sterujesz temperaturą uchylając lub przemykając dżwiczki paleniska... Po którymś wędzeniu zobaczysz że to wcale nie takie trudne...
Siema... Powodów może być wiele. Najczęściej to zbyt długie osadzanie przed wędzeniem, wystarczy 3 godziny... Może być również to że takie są jelita i może pomóc jedynie parzenie choć nie zawsze... Najlepiej kup jelita z różnych źródeł i zobacz które będą O.K. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉🍻
Różne mięsa to się wędzi drzewem - Olcha - tylko te drzewo się nadaję do wędzenia , wędliny palce lizać , a zapach to uuu nieda się opisać , spróbuj kiedyś wędzić olcho.
Witam, wszystko pięknie robisz wkładasz w to serce ale słyszałem że masz małe dzieci . A ta Sól peklująca to mieszanka soli i azotan sodu o azotanie sodu nie będę nic pisał bo wiadomo co to jest i jaki jest szkodliwy zwłaszcza w wysokiej temperaturze z powodzeniem można użyć 50% pectosol i 50% zwykłej soli , a nawet 1/3 peklosoli i 2/3 soli też będzie dobrze. Szkoda twoich pociech,i takich wyrobów z solą peklująca to raczej się nie gotuję. Pozdrawiam
Dzięki kolego za troskę..... Ale tak to jest że jeśli coś z jednej strony pomaga z drugiej strony szkodzi.... Tak jest z solą peklującą. Nie będę się rozpisywał no pewnie wiesz o co chodzi.... Dzięki i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
