Kto z nas nie pamięta tych czasów gdzie żadne święto narodowe jak: 1-szy Maja, 22-gi Lipca, kończące się festynem nie mogły się obejść bez kaszanki, którą zazwyczaj sprzedawano ciepłą z wody z bułką, no i ma się rozumieć z piwem.
Wsad mięsny, oraz przyprawy podaję na 1 kg kaszy:
płuca wieprzowe - 1kg
pachwina wieprzowa ze skórą - 2kg
Przyprawy do wywaru:
czosnek świeży - 5 ząbków
ziele angielskie - 7 szt
liść laurowy - 5 szt
cebula świeża - 1 szt
Parzenie kaszy:
wywar z mięsa - 2L
kasza jęczmienna - 1 kg
Przyprawy:
cebula świeża - 200g
sól warzona - 100-110g
pieprz czarny - 15g
majeranek - 15g
ziele angielskie - 3,5g
czosnek świeży - 10g
krew - 0,5 Litra
WAŻNA INFORMACJA:
na filmie podane jest : krew suszona - 20g/1L { ma być 200g/1L }
Parzenie - temp. 78-80 st, czas 40 min.
Studzenie 5 min w zimnej wodzie.
Dziękuję za oglądanie mojego kanału i subskrypcję.
SMACZNEGO !
22 апр 2022
