Ohne Milch, Ei, Rahm: Paul Enghofer backt veganen Apfelstrudel | Zwischen Spessart und Karwendel |BR

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Was schmeckt besser - ein veganer Apfelstrudel oder einer, der auf die herkömmliche Weise mit Milch, Ei und Rahm gebacken wurde? Bemerkt man eigentlich einen Unterschied? Filmautor Paul Enghofer wollte es wissen und hat mit einer Freundin, Rita Fuchshuber aus Peterskirchen in Niederbayern, um die Wette gebacken.
Autor: Paul Enghofer
Das Rezept für den veganen Apfelstrudel gibt es hier: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Aus der TV-Sendung vom 26.2.2022
Mehr von Paul Enghofer: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Mehr Rezepte unter 1.ard.de/rezepte-sk
Weitere Informationen zur Sendung: 1.ard.de/Spessart-Sendungssta...
Hier entlang für weitere Highlights in der Mediathek: 1.ard.de/spessart-karwendel-s...
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Опубликовано:

5 мар 2022

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Комментарии : 92

@dol0r3s 2 года назад

Dem Herrn Enghofer zuzusehen, wie er stolz auf seine selbstgemachten Zutaten ist und wie er mit seiner herzlichen Art ganz unbeschwert zeigt, dass vegan dem Original nichts nachsteht, ist einfach nur herzerwärmend! Das scheint übrigens auch eine wahnsinnig liebe und offene Familie zu sein. Ich war heute auf der Suche nach einem veganen Rezept für meinen allerersten Apfelstrudel überhaupt. Mit dem Rezept hats auf Anhieb geklappt - und geschmeckt hat er auch. Vielen lieben Dank für den Beitrag! ❤️

@Panzerbeere 2 года назад

Das Original ist auch vegan. Apfelstrudel war schon immer vegan. Sogar die fertigen aus der Tiefkühlabteilung.

@sandracarli1110 Год назад

@@Panzerbeere Ich habe gesehen, manche verwenden 1 Ei für den Teig.

@Panzerbeere Год назад

@@sandracarli1110 Natürlich kann man in ein völlig tierleidfreies Gericht noch eine Prise Ausbeutung reinknallen, die absolut nichts bringt.

@christinez. 2 года назад

Jeden Tag könnt meinetwegen ein Video von/mit Paul Enghofer kommen. Immer, wenn ich mir diese Videos anschauen, hab ich ein Gefühl von "dahoam"! 😊👍

@ProFettMoHaMett 2 года назад

Absolut 👌👌👌👍

@DrWakey 2 года назад

Mehr Veganes mit Paul!

@susawiesner2998 2 года назад

Ich finde es toll, mit welcher herzlichen Offenheit und ohne Vorurteile er sich mit dem Thema und dem Rezept beschäftigt hat ♥:-)

@corinnamedi2113 2 года назад

Tolles Video! Richtig schön gezeigt, dass vegan und selbstgemacht genauso lecker ist 🥰. Danke!

@fabiansch6626 2 года назад

Endlich mal wieder ein Video vom Paul Enghofer. Mit Abstand (!) meine Lieblingsvideos/Berichte vom BR. Absoluter Genuss! Immer wieder sehr unterhaltend und einfach unfassbar sympathisch und charaktervoll.

@susawiesner2998 2 года назад

Danke, lieber BR, für den tollen Beitrag. Wieder einmal ein schönes Beispiel, dass vegan zu essen kein Verzicht ist. Kulinarisch steht das vegane Essen anderen Gerichten mit tierischen Zutaten in Nichts nach (das ist zumindest meine Erfahrung). Zudem ist es tier- und umweltfreundlicher ♥. Wie schön, so eine herzliche Offenheit ganz ohne Vorurteile seitens des Herrn Enghofer zu sehen ♥. Ich bin gespannt, ob es eventuell noch andere traditionelle Rezepte gibt, die Herr Enghofer einmal in vegan ausprobieren wollen würde? Vielleicht gibt es ja in Zukunft ab und zu mal so ein tierfreundliches und pflanzliches Special? 🙂 Liebe Grüße in das schöne Bayern!

@DennisHderEchtefragArnidegger 2 года назад

Meine Gebete wurden erhört 🙏🙏 ein Video mit dem lieben Paul ❤️

@DrWakey 2 года назад

Meine ah, weil der Paul wos Veganes gbocha hot!

@Julia-dq8ms 2 года назад

Super Video! Danke ☺️ Das mit der Creme aus Pflanzenmilch und Öl, hab ich bisher noch gar nie gesehen. Total toll!

@lineupgirl 2 года назад

echt cool, vorallem auch wegen der veganen variante. muss ich auf jeden fall nach backen 🧁

@Gigagurke1 Год назад

Finde es schön, dass sich die Message der Dokureihe auch in diesem Video hier wiederfindet: gutes Essen lässt sich nur zubereiten, wenn mit Sorgfalt die Zutaten auswählt werden und sich bei der Zubereitung Mühe gemacht wird - ob vegan oder nicht, der Apfelstrudel wird dann immer gut. Weiterhin finde ich auch die Aussage, dass der Apfelstrudel aus der Not heraus auch in der Vergangenheit mal (fast) vegan wurde wichtig. Grüße gehen raus, macht weiter so :)

@ikarine35 2 года назад

Voll super der Vergleich! Dankeschön und gerne mehr!

@seerobbe 2 года назад

Richtig gut gemacht. Bitte mehr solcher Videos!

@maikgriehaber4798 2 года назад

Echt tolles Video werde ich auf jeden Fall nachbacken☺️

@karstenernst9897 2 года назад

Ein sehr guter Bericht von euch. Macht weiter so. 👍

@densa2562 2 года назад

Was ein schöner Hof 🥰

@hansler3260 2 года назад

Toll

@stephan1061 2 года назад

Ich liebe Apfelstrudel und ernähre mich seit Jahren vegan. Das muss ich mal probiern!

@nickraster4982 Год назад

Find ich super, dass da so entspannt und offen probiert wird und nicht reflexhaft Veganes verteufelt wird. Ist doch perfekt, wenn jede*r gutes Essen genießen kann, ob mit oder ohne tierischen Zutaten! Danke Paul, starker Beitrag!

@lyubak.1368 Год назад

Ich hätte so gerne den veganen Kuchen mitgegessen🎂🎊💕finde ich echt ein super Rezept 👌

@spinatundei 2 года назад

Tolles Video! Danke Paul!

@romandurski4147 2 года назад

Für mich, sprachlich (bin ein Zugewanderter) ein Ohrenschmaus 😆 (schon dafür einen ❤ Dank) und der Vergleich zwischen dem Klassiker und dem Vegie-Apfelstrudel einfach eine Wucht. 🏆🥇 Besten Dank 🍾🥂 PS Ein Rezzept (für beide Strudel bitte) wäre schön. Wo könnte ich es finde?

@bayerischerrundfunk 2 года назад

@Roman Durski Das Rezept gibt es hier: www.br.de/br-fernsehen/sendungen/zwischen-spessart-und-karwendel/rezept-apfelstrudel-vegan-26-februar-2022-100.html

@romandurski4147 2 года назад

@@bayerischerrundfunk ❤ Dank für den Hinweis. 👍 Das Rezept werde ich ausprobieren. 😀

@christopherstein2024 2 года назад

Geht mir genauso!😊

@benediktmorak4409 2 года назад

Daumen hoch und Abo sowieso schon lange....

@Ayame471989 2 года назад

Meine Erfahrung mit veganem Rührkuchen ist, dass man besser kein kalt gepresstes Sonnenblumenöl/ Rapsöl für den Teig nimmt, weil das dann nicht geschmacksneutral ist. Die günstigere (Standard) Version vom Öl dagegen ist geschmacksneutral und macht sich gut. Das Backen auch weniger Arbeit, wenn man flüssiges Öl statt harter Butter und kein Ei braucht.

@GerbertFritz 2 года назад

erinnert mich irgendwie an werner herzog

@philipp_c9238 Год назад

Toller Beitrag wie immer Schön auch was veganes zu sehen 😁

@ralfjuch7797 2 года назад

Was sind das für Gockelhan , bei dem die Halsfedern schwarz sind und das restlichen Federn weiß sind?

@korbifuchshuber3867 3 месяца назад

Der Gockel ist ein Lakenfelder und "hört" auf den Namen "Johann"😂

@Spock_Rogers 2 года назад

I want to be at this table! 😋

@miedsekadse7136 2 года назад

Super Experiment.

@ProFettMoHaMett 2 года назад

2:56 Wer so viel Holz hat, braucht kein Heizoel. 👍👍👍

@Moni-xb7hl 2 года назад

Wo ist der Unterhosenbär ... geblieben?

@Moni-xb7hl 2 года назад

Nach Kuhmilli schmeckt's ned, mer schmeckt's Drah aussi. Gut, dass ich als Franke auch bayrisch verstehen kann.

@HelloAll6 Год назад

Wenn ich Hafermilch zum Kochen oder Backen selber mache, spare ich mir das Rausfiltern des Tresters. Im Kaffee würde er evtl. stören. Im Apfelstrudel aber nicht.

@Yohannisbeer Год назад

Im Kaffee schmecken am besten die "Barista" Varianten der Hafermilch. :)

@birgitgunia9216 Год назад

Dankeschön für das Video. Ich bin Veganerin und geniiieße es sehr. Die vegane Ernährung wird sich mehr und mehr etablieren. Ich bin durch die vegane Ernährung meine bronchiale und nasale Verschleimung losgeworden. Welch ein Segen!

@adissalkanovic7773 2 года назад

Man muss auch den Strudel nicht mit Ei abstreichen bevor man es in den Ofen tut.... Wasser geht auch.. Gibt nur halt den Glanz nicht wie bei Ei

@Bonsaidesign 2 года назад

Es wird immer mehr erkennbar das Backen, vegan kein Verzicht bedeutet. Geschmack ohne Tierleid, sehr gut! Ich bin überzeugt. Solange der Geschmack gut ist, Feuer frei für Tierleidfrei! :-)

@jonastheis5399 2 года назад

Eier vom biohof gehen find ich noch Denen geht's ja gut

@Bonsaidesign 2 года назад

@@jonastheis5399 Ich finde auch das es den Sklaven früher doch gut ging.

@jonastheis5399 2 года назад

@@Bonsaidesign top sadistisch ein dummes huhn mit einem Menschen zu vergleichen der ausgepeitscht wurde Wenn man seine Hühner nur füttert und die Eier ausm stall nimmt wtf Besser als in der Natur ohne Funktion

@jonastheis5399 2 года назад

@@Bonsaidesign denke du warst noch nie auf nem bio Hof Fühlst doch nur schlecht weil deinen shit beim Aldi holen musst

@Bonsaidesign 2 года назад

@@jonastheis5399 Ich habe damit nicht angefangen... "Denen geht's ja gut..." und das Gerede vom Biohof ist typisch für Leute die einfach nicht zuende denken. Übrigens, ich verdiene so gut das ich "Aldi" erstmal Googlen musste von meiner Yacht aus... :-D

@tofu6814 2 месяца назад

"Oa" :-)

@Yohannisbeer Год назад

Als waschechter Veganer bin ich auf die Idee, einfach Sonnenblumenöl in die Hafermilch zu mischen, noch gar nicht gekommen. Ein super Rezept, danke für den sehr sympathischen Beitrag! 😊

@johannes3980 2 года назад

Da Paule is mia da liabste

@soulgoodie4241 Год назад

Klassischer Apfelstrudel bzw. Strudelteig ist sowieso vegan!

@m.p.3014 2 года назад

Mit dem Genußmenschen Paul Enghofer wird sogar das Thema "vegan" erträglich.

@uweschroeder 2 года назад

Beim Strudel fallen einem die Unterschiede wenig auf, weil man ja so wenig Teig im Vergleich zur Füllung hat. Von soher eignet sich Strudel für "veganisierung" recht gut. Ob's gesünder ist wage ich mal zu bezweifeln. 200ml Sonnenblumenöl sind schon ein Haufen Öl und Sonnenblumenöl besteht fast ausschliesslich aus Omega-6 Fettsäuren. Persönlich würde ich da gute Milch von glücklichen Kühen aus der Nachbarschaft bevorzugen, aber das kann ja jeder machen wie er will.

@carinabauer359 2 года назад

Rapsöl wäre eine Alternative und/oder weniger Öl, Fett ist zwar geschmacksträger aber es schmeckt bestimmt auch mit etwas weniger gut

@Moni-xb7hl 2 года назад

Wer zuckt auch zusammen, wenn bei Kochvideos das Wort Sonnenblumenöl kommt?

@jonastheis5399 2 года назад

Also als Müller muss ich lachen wer für 2 Euro haferwasser kauft Selber machen sag ich garnix aber teuer kaufen ist leider modern

@jochenstingel4012 2 года назад

Der kann das selber essen

@Jojoselavi 2 года назад

Ein Apfelstrudel ohne Rosinen ist für mich kein richtiger Apfelstrudel...

@janbonn1198 2 года назад

Demnächst ohne Apfel. Und ohne Strudel, bitte!

@Moni-xb7hl 2 года назад

Danke für den Kommentar, ich muss schmunzeln. 😄

@zendragallhauser5056 2 года назад

Im Auswärt is deis nid as richtige Rezept 😅

@Mo2hr2 2 года назад

`Wer´s mag, soll´s essen. Hoffentlich war kein Wurm im Apfel.

@andifurdeutschland6106 2 года назад

und rettet damit die Welt ? ....

@411samsonn 2 года назад

Hat er das irgendwo gesagt? Ist das alles, was du aus diesem Video mitnimmst? Manchmal hilft es, das Brett vorm Kopf wegzunehmen.

@ffenschrei 2 года назад

Vegan hört sich nicht gesund an.

@tclproduktions5404 2 года назад

Setz dich mal damit auseinander:) Fühl mich top und bin seit 2 Jahren vegan. Kein Mensch brauch tierische Produkte.

@TrixxPlay 2 года назад

Vegan leben ist tatsächlich sehr gesund, man bekommt fast alle Mineralien, Vitamine etc. über die Nahrung, ohne dabei ungesunde Inhaltsstoffe in Fleisch, Milchprodukten zu erhalten :)

@user-wr9hc6gf2n 2 года назад

Vegan ist sicher besser als die Kadaver von mit Antibiotika vollgepumpten leidenden Tieren zu essen oder Fische voller Mikroplastik.

@PhilippLerz 2 года назад

Karin, geh weiter alles in Butterschmalz anbraten und Nerv nicht die anderen

@hassovonfritzeflink9148 2 года назад

Naja, es gibt halt vegan und vegan: einmal sowas hier, mit natürlichen Zutaten und dann dieses Plastikvegan, wo man das Zauberkästchen der modernen Lebensmitteltechnologie auspackt und alles convenient sein muss und so schmecken wie ein Schweineschnitzel. Diesen Apfelstrudel tät ich sofort probieren wollen. Und in Soja ist doch natürlicher Emulgator/Lecithin. Vielleicht kann man etwas Soja- mit etwas Hafermilch mischen und dann das Sonnenblumenöl einrühren und es wird einfacher? Weiter so, sehr interessant.