Meu método que até agora pra mim é o mais gostoso: - café de qualidade (grãos moídos na hora, torra média, média clara ou clara) - moagem nem muito fina nem grossa (pra mim, 12 clicks no C3) - preencher o pó até um pouco antes do limite do bocal - colocar a água até o limite da válvula - colocar a água já fervente - colocar água dentro do recipiente que irá sair o café, fazendo uma caminha - não muita, só até cobrir o assoalho - colocar o fogo no mais baixo possível - assim que sair o café, tirar a moka do fogo e "surfar" com ela na chama, fazendo movimentos circulares - assim que o líquido ficar amarelo, tirar e colocar na água fria da bica rapidamente - misturar o líquido com uma colher, na própria cafeteira - servir e não tomar logo de cara (esse é um erro que pode parecer estúpido, mas não é): esperar o café ficar no ponto exato de tomar, não tão quente e nem morno - se deu certo até aqui, você terá um café super gostoso - se o café ficou amargo ou ruim, refaça os passos - se continua amargo ou ruim, o problema será o grão, muito provavelmente Espero ter ajudado.
Eu tenho o C3 também, mas uso 18 cliques... fica uma moagem média-grossa, praticamente o indicado para a prensa francesa. Uma vez fiz uma moagem mais fina, mas o café amargou bastante (mesmo sendo especial).
Eu desmonto e limpo toda vez que uso. No manual que vem na bialetti, eles indicam, de tempos em tempos, colocar água e vinagre na parte de baixo e levar ao fogo, como se fosse fazer um café.
Boa dica, única falha que fazia era não mexer e Sérvia direto da cafeteira. Uma coisa que eu faço e gosta e colocar um filtro de papel cortado entre o armazenamento do café com a parte que rosqueia, comecei a fazer isso um tempo atrás e estou curtindo.
Na minha bialleti de 3 xícaras eu já tive problema 2 vezes ao encher o cesto de café até a boca: botei cerca de 19,5 gramas de café no cesto SEM COMPACTAR. Acho que encher de café até a borda do cesto não é muito legal, mas sim deixar cerca de meio centímetro abaixo da boca do cesto. Claro, fogo sempre no mínimo e eu já boto a água na parte de baixo à cerca de 80 graus...
Eu reparei que a borra do café "incha" bastante ao absorver água. Eu também deixo o café um meio centímetro abaixo da borda do funil, e quando abro pra lavar depois vejo que a borra chegou a "imprensar" o filtro acima.
Essa de assoprar foi interessante, eu tiro com uma faquinha, passo nas laterais como se fosse desenformar um bolo. Eu gostaria muito de colocar a água já com açúcar. Pode ou não?
Bom dia. Sou iniciante em cafeteira Italiana e a tenho usado para fazer cafés para duas pessoas ou apenas para mim. A minha é a de 300ml (6 xícaras de 50ml). Coloco as mesmas proporções de café e água (com 50% a mais para perdas no processo) que usava na cafeteira elétrica convencional. Ou seja, tanto água quanto o café ficam bem abaixo do limite máximo para ambos na cafeteira. Dúvidas constantes: o momento de desligar o fogo e a quantidade exata de água para cada versão da produção do café - uma ou duas pessoas - ambos inter relacionados. Cafés usados: Gourmet 3 Corações Mogiana Paulista e Lòr Delicado. Nas últimas tentativas o café tem ficado muito bom (com aprox. 80% a mais de água do que o previsto para consumir), mas em todas elas sempre sobra alguma quantidade de água (20 a 30% do total) na caldeira. Isso é normal?
@@adrianamagalhaes8688 Minha experiência com a minha moka indica que é complicado usar menos água e café do que o indicado. Eu obtive resultados irregulares na extração. Minha mais estável, regular e melhor experiência tem sido com prensa francesa, que parece extrair as várias nuances do café e não exige lotar os recipientes de água / café.
Amei as dicas. Vi que você usou sua cafeteira num fogão de indução, qual cafeteira você tem? Eu não uso mais a minha porque ela não vai na indução. Obrigada pelas dicas. 👍
Mano, pode lavar a mós de.ceramica? Comprei um moedor elétrico portatil e tô com essa dúvida. Pq tipo, é bacana limpar o moedor toda vez que se usa, pra não ficar cheiro e modificar o gosto do café da próxima vez que for usar sabe..
Oii, Lucas! Começando no mundo dos cafés agora😅 qual seu método favorito? Eu só tenho uma pressca e um sonho hahaha. Amo ela, amo a densidade/o jeito turvo q ele fica, mas o resíduo embaixo me incomoda um pouco. Beijos!
É normal, porém pra evitar isso, tem que regular o calor, pois a agua é pra subir, e de repente se a temperatura não for suficiente pra subir, a agua tende a descer, por isso fica pouco de café na parte de baixo.
Alguma dica para como fazer uma quantidade menor de café? Minha cafeteira suporta 300 ml, eu quero fazer somente 100 ou 150 ml. Posso reduzir as quantidades de água e café proporcionalmente?
de tempos em tempos, bate uma vontade de ter uma "italiana" novamente em casa. (atualmente, meu método diário é a prensa) daí eu lembro que sempre que tive italianas, minhas bialetti oxidavam o reservatório de água... e eu cuidava bem... cogitei comprar até a de inox, mas também li avaliações da dificuldade em desmontá-la para manutenção preventiva... como você lida com isso? Abraços e bons cafés!
Cara, qual moedor elétrico vc indicaria pra ter em casa bom que mói desde pra prensa francesa até espresso perfeito? Aquele Tramontina? Ariete? Ou algum outro?
O pulo do gato na verdade, que a própria loja da bialetti utiliza, é usar AGUA QUENTE. Sei que é dificil de rosquear depois com a cafeteira quente, mas esse é o segredo do café ficar gostoso e com pouca borra.
Desde a primeira vez que fiz coloco a quantidade de água abaixo da válvula e também um pouco na parte de cima. Porém ao colocar o cafe na xícara o mesmo derrama em cima. O problema pode estar na quantidade de água na parte de baixo ou de cima?
Acredito que na parte de clima, pois a parte de receber o café vem propria pra quantidade colocada embaixo, que é realmente abaixo da válvula. Se vc faz isso pra "não queimar o café", põe o minimo possivel na parte de cima e tenta "descontar" da parte de baixo. Como é pouca coisa, não deve mudar a qualidade do seu café.
Eu sei q por aqui a galera é mais purista e tal, mas se eu usar aqueles cafés gourmet de mercado, ainda fica ruim? Ou os cafés ja moidos de marcas conhecidas? Pergunta sincera 😂
Se conseguir achar um café que vc já goste, vai sair um café ok pro seu paladar. Claro que o melhor é pegar café com torra fresca, mas o café é seu. Se te agradar, segue o jogo. Digo pq até nós cafés especiais com torra recente vai ter coisa que não vai dar pro seu paladar. É questão de ir testando...
A Bialetti tem cafeteiras que vão de 1 a 18 xícaras. Será que também estraga ou faz alguma diferença subutilizar uma maior? Por exemplo, em uma de 6 fazer a mesma receita de uma de 3, ou em uma de 3 fazer a mesma de 1?
@@lucasbarista O que complicaria, porque eu pensava em comprar uma para 6 justamente começando fazendo 3, para no futuro, se necessário, fazer as 6 sem precisar de outra. Também penso em uma Prensa Francesa maior. A própria Bialetti tem de 1 litro. Essa não teria problema fazendo menos, por exemplo, os 350 ml da outra que eles vendem?
Eu sentia isso também, até que comecei a usar o fogo bem baixo. Demora mais, mas fica muito melhor. Outra coisa é não deixar no fogo depois que o café já passou pelo filtro, pra não queimar ele
Tem o link na descrição do vídeo, Dani. E aqui tem um video mostrando melhor o equipamento: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8cPXx7C3c_o.htmlsi=ENzm3fqOqIptKe5f
Se alguém souber responder, assim que recebo a Moka é necessário fazer algum preparo( limpeza , etc) antes de começar a usá-la para a extração do café?!
Meu fogão é indução eu coloco a cafeteira no adaptador, Vou aumentando devagar,a temperatura Pq? No fogão de indução não risco de queima Também deixe a tampa aberta e coloca um pouquinho de água encima
Na primeira vez que usei a minha moka (usei fogo baixo), a borracha grudou e nao saiu mais. Começou a se desmanchar. Usei umas quatro vezes e devolvi (comprei pela Amazon). Agora estou com receio de comprar outra. Alguém já teve esse problema? É comum?
Oi, não tem a ver com esse vídeo, mas estou com dificuldade de encontrar café de moagem média e grossa, consigo encontrar em supermercado essas marcas mais comuns? Alguém sabe?
Tem como reparar cafeteira que se usou café em pó de supermercado? Tenho duas cafeteiras e depois de uns dois meses elas pararam de funcionar, não cumprem o ciclo do vapor, mesmo eu tendo limpado exaustivamente o funil para tentar fazê-las voltar ao normal. Coloco os funis na torneira e a água desce normalmente, mas o vapor não consegue mais subir e completar o ciclo... alguém sabe se isso tem como reparar? Obrigado.
Complicado os vídeos de Moka em relação a moagem. Alguns falam mais fina, outros mais grossa. Eu tenho uma genérica, aparentemente uma moagem mais grossa ficou melhor por não passar o pó
Isso é verdade, mas o que eu vejo como um consenso é usar sempre a moagem do grão sendo maior do que os furos do cesto de café... ou seja, entre média-fina e média-grossa
@@gian6711 Sou gaúcho e quando era criança adorava tomar mate adoçado. Mas logo que provei o chimarrão amargo (e bota amargo nisso) larguei de botar açúcar nele. Com café é diferente e srm o açúcar eu acho o gosto como de água de pipoca queimada. Por qual motivo eu iria continuar tomando uma coisa que é desagradável pra mim até conseguir ter tolerância ao gosto? Se ainda fosse algo nutritivo, mas não é.. seria pela cafeína?
Esse funil ficou mal lavado 🤮 pois, muita borra fica preso dentro das fissuras dos buracos É isso que eu queria saber: como tirar a borracha que fica presa lá dentro. Não ajudou😒
