Paccheri alla "scarpariello" 

Grazie Mimmo per questa finestra che apri con simpatia e competenza.su Napoli e le sue squisitezze culinarie.

Tutte queste splendide ricette, io le provo tutte con grande soddisfazione. Mi piace la pasta fatta bene, mangiare e morir dalla bonta'

Splendida ricetta impeccabilmente illustrata nel suo contesto sociologico-urbano. Grazie!

Grande Mimmo sei unico, ogni volta che vedo i tuoi video, ho tanta nostalgia del nostro favoloso SUD. Senza scherzare dei tuoi piatti...buonissimi 👍

Il migliore scarpariello mai mangiato lo faceva il ristorante portarotese di Salerno, chiuso con la morte della proprietaria. Ma anni dopo ho scoperto la ricetta: fare la salsa solo con la polpa del pelato, scolando prima il sugo liquido. Ovviamente va aperto un barattolo in più per compensare il quantitativo non utilizzato. Per il resto uguale identico (al massimo con prevalenza di parmigiano ma sta al gusto personale)

Mimmo sei un GRANDE, non ci sono altre parole.

Vate Nostro ❤️ Zio Mimmo anche come narri il contesto storico e sociale è parte di quanto si gode con le tue ricette!

Bellissime queste introduzioni...Mimmo sei il vero filologo della cucina!! Meraviglioso!!

Grazie per le favolose ricette e le tue sagge spiegazioni grandissimo Chef

Complimenti...piatti semplici e genuini ma di una bontà unica!

aldilà del piatto e della ricetta eseguita in maniera semplice e veloce quello che invece ti contraddistigue dagli altri esecutori di ricette culinarie carissimo Mimmo Corcione è la tua infinita simpatia.....hihihihi ciao e continua sempre così alla grande

La splendida tradizione napoletana!

Si parla tanto dei paccheri di Vittorio ma i tuoi non li batte nessuno. Sei un grande

Splendido video di una ricetta della tradizione campana; un plauso a Mimmo, in cui mette la tutta la passione per la sua terra di origine che è amata in tutto il mondo!!

Si tropp bravo belle ricette classiche fai venire fame complimenti 👍👍👀👍

Buonissimo, d'estate approfitto dei pomodori freschi e lo faccio molto spesso questo piatto

Il grande fuori onda del signor mimmo na simpatia una voglia un desiderio di gustare di assaggiare i suoi piatti preparati da lui grande signor mimmo 😆😆😆😆😆

Grande Mimmo! Onore alla tua arte! Non esagero dicendo così come cucini tu non hai rivali😋

Grande Mimmo! Meraviglioso.

Grande Signor Mimmo.....

Veloce e genuini complimenti

si ttu a fin ro munnu .....Grazie Mimmo!

Uomo semplice Ricette Favolose

Habana ha ha. ..adesso vado a guardarmi il video dei maccheroni alla genovese con il tuo aiuto potrò perfezionare così la mia genovese...a Napoli la facciamo con i mezzanelli. tutto quello che faccio seguendo il tuo modo di fare mi fa sentire una vera cuoca. grazie Mimmo

mimmo sei un grande sinceramente e ogni ricette l ho devo realizare sempre a casa mia ...io sono siciliano di Agrigento e il mio migliore amico e napoletano

troppo belli, sono commosso

grazie x la tua ricetta piatto gustoso saluti dalla germania

sei un grande davvero mi hai incuriosito tantissimo saluti da bari

...Napoli e' in tavola!!! O' ver'! :) (Adoro questo piatto!!!!!!!!!!)

bravissimooooo a mio figlio Mattia li hai fatto venire una voglia di paccheri allo sacarpariello....E mo me tocca fa😂😂mio volentieri....Dal Salento e precisamente vicino a San. Maria di l'esca un abbraccio a te e a tutta Napoli e le vostra cucina

BIG THUMBS UP, ALWAYS!!

ma che meraviglia!

Grazie, bella ricetta!! Carissimi saluti!!😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👈

Complimenti ! Le tue ricette e come le racconti e le presenti sono vera poesia! Ci metti passione ,competenza e buonumore.Vorrei un consiglio da te che sei un maestro e un intenditore Quale marca di pelati o passata di pomodoro utilizzi?

Buoni li o già fatti e una bontà bravo

Ottima esecuzione grazie

Grande Mimmo ,fai venire fame ...........

nn mi posso consolare con la pancia,però con voi mi consolo con gli occhi,è proprio buono *_*

👍👍👍👍

Bravissimo Mimmo e grazie a te 🙏👍😜

👍

semplice pasta al pomodoro! Ma certamente gustosa

Bravissimo Mimmo. Grande e simpatico Chef di prim'ordine

MIMMO SEI UN MITO.......BACIONI

Sei un Mito!

Grazie per la condivisione!

Bravo e simpatico forse abbiamo la stessa età , appena possibile farò questo bellissimo piatto . ciao

Mimmo si proprio o mast che buoniiii Ciao dalla Francia

08:06: l'amara scoperta 😄

Bravissimo, caro amico Mimmo! Abraccio da Buenos Aires!!!

Grande Mimmo , per causa tua me cresciuta a panzzza , grazie di esistere;_)

Bravissimo Mimmo

Gran piatto Mimmo !

mimmo sei grande

Una cortesia Mimmo mi dici che tipo di peperoncino e quello ?

Bravo Mimmo, sei un artista!!! :-))

complimenti vivissimi Mimmo.....a.proposito volevo chiedervi i fiori di zucca quelli chiusi verdi come si preparano???? grazie

bella la storia dello "scarpariello"

semplice e buono , non si dice anche scarpariello quando una persona non fa bene il suo lavoro ?

Grazie Mimmo

A fin ro munn uaiuuu aspettam a prossimmm

Quello è l assaggio vero?

mimmo sei un artista,soprattutto quando ti affoghi i piatti che prepari...😊 tropp simpatic...

che bellezza guagliò! e quel pacchero lasciato da solo nella padella??!

Pasta al pomodoro👍

uhhhmmm che buoni

mimmo sei un grande, solo a guardarti si vede proprio negli occhi quanto ami la cucina, l'italia e Napoli, se solo tutti quanti avessero un minimo di amore nelle cose come te penso che saremmo tutti fratelli di tutti.

consolazione....:-))

viva mimmo i viva italia forzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

voglio dire grazie Mimmo perché con te ho imparato molte cose della cucina italiana perché sono un italiano che vive in Germania e lo sai com'è la cucina tedesca non è tanto buono come la Italiana

Ciao Mimmo e complimenti x le ricette che illustrate da te sono una poesia. Avrei un paio di domande: come ti sei procurato il Carmasciano dalle tue parti?? Che olio hai utilizzato? Dalle immagini sembra un po' troppo chiaro per un extravergine. Complimenti ancora e un abbraccio!!!

grande Mimmo!!! 😋😋😋😋😋

mimmo, sei troppo forte

Mimmo ciao e Inutile che ti dica sei Favoloso in ogni Ricetta per questo ti seguo assiduamente da circa tre anni sono Napoletana Ma vivo a Francoforte posso chiederti che pelati usi !!! un bacio Melina

Mimmo tu sei il Diavolo! Tu induci in tentazione!! Complimenti al canale! Dove posso trovare quella marca di pasta? Abito in Piemonte! Grazie!

Mi fatto tanta tenerezza quel pacchetto rimasto da solo in padella . Mimmo e te lo potevi mangiare anche quello !!!

Mio nonno faceva questa mestiere in vico caviale a piazza cavur

Perchè non usi quasi mai anche il concentrato?

""Costantino ""ad Aversa e il top dello o scarpariello.

caro Corcione come mai alcuni termini prettamente napoletani sono diventati nazionali ? te ne cito alcuni : un tipo di pasta che a Napoli si chiama PACCHERO e che vuol dire schiaffo. Poi INCIUCIO termine napoletano che vuol dire pettegolezzo . Un tipo di pesca gialla che a Napoli è sempre stata chiamata PERCOCA , cosa dici tu ?

Quel pacchero in pentola poi?

😙😙😙😙😙😙

forse non tutti sanno che la parola " pacchero" a Napoli significa schiaffone e la pasta che porta questo nome risale proprio al tempo che la pasta di questo tipo , cioè pacchero " risale a tempo remoto di tempi passati

Mangiavano bene 'e scarparielle!

Ciao del la L' Merica.

grande mimmo

Nun ci stann parol uaiuu

tanti fanno confusione tra parmigiano reggiano e grana padano...gnurant!

Che profumu.....

Si sente spesso parlare di questa ricetta. E certo la sua genesi è interessante però mi sembrano esagerati tutti questi nomi diversi, tutta questa grande esaltazione di un certo tipo di ricette che alla fin fine esistono solo per delle minime varianti. A conti fatti si tratta di una normalissima pasta al sugo di pomodoro (se pur con un formaggio diverso)..

Qual ė la marca dei pelati?

Ciao Mimmo. Devono essere buonissimi, ma mangi poco! A me occorrono circa 400 gr di paccheri a solo. E' una pasta che fa meno comparsa...

compa' mimmu'.. pero' col pacchero afeltra ..u sacrpariello e' diventato cesare paciotti,saluti compa'

U megl

Coml se llama la melodia del comienzo?

Mimmo pensa più a te solo 5 paccheri

Mimmo dove posso trovare i paccheri della giuseppe afeltra?

ktm

Caro Mimmo, non ho mai voluto mangiare i pelati schiacciati semplicemente con la forchetta mia madre così faceva quando preparava un sugo oppure il ragù. Che dici va bene uguale se passo i pelati?.... Ma dove è finito il pacchero solitario?

grazzia mimo