PAELLA VALENCIANA TRADICIONAL PASO A PASO. TRUCOS PARA QUE SALGA PERFECTA 

Como Valenciano, mi más sincera enhorabuena !!!! Como siempre tratando con muchísimo respeto a los ingredientes y a las tradiciones. Esvieta eres una grande entre los fogones.

La parte de valencia de donde soy si que ponemos ajo junto al tomate y se hace a la vez. Lo has hecho muy bien oficialmente ya eres valenciana . Los buñuelos también te salen de lujo.👌🏼👏🏼👏🏼

La paella es de los platos más complicados de hacer. Hay que respetar no solamente los ingredientes y el recipiente, sino sobre todo los procesos y los tiempos. Muy buena receta, te lo dice un humilde cocinero valenciano.

Soy valenciana y me parece que eres quien mejor explico está receta,te doy un diez❤❤❤❤

Minuto 11:40 Ese socarrat si que está divino. Hay familias que añaden alcachofas. Y en las zonas de interior también caracoles del monte especialmente si ha llovido los días anteriores.

Además de haber elegido buenos ingredientes, has trabajado bien el umami en esta receta así como el tiempo adecuado de cocción de todos los ingredientes. El resultado es una buena paella. Ciertamente, no por ser valenciano/a haces una buena paella, y tu podrias haber hecho un plato mediocre, pero tu amor por la cocina, tu deseo y esfuerzo por favorecer buenas experiencias culinarias y buenos recuerdos (para empezar con tus seres queridos), te llevan a este grado de calidad en tus preparaciones. ¡ Bravo !

Te animo como Valenciana que soy a hacer la paella a leña.Si así te a gustado, a leña te enloquecerà.!!!!!!!! Yo pongo el tomate antes que el pimentón. Y si la leña es de naranjo la magia está servida. Gracias por tus recetas.

Soy castellonero en el exílio, y desde aquí doy el sobresaliente. Dejar que se haga el caldo por 45m es de profesionales, la verdad. Auténtica, y con muy buena pinta!

Que rico, y el ajo siempre queda bien en cualquier arroz 😋😋😋

En Cuba le llamamos raspa al socarrat. Deliciosa.

Exquisita receta, gracias,querida Esbieta me alegro que estés en tus clases de cocina,siempre aprendemos algo nuevo pero creo que tú ya eres una profesora de la que tanto he aprendido,felicidades

La receta esta espectacular, muy bien explicada, muchas gracias Esbieta😋😋😋

Eres increible has explicado la paella valenciana perfectamente, es un orgullo eres unica

Dios mío, ¡cómo amo a esta mujer!

Ole ole, pedazo paella Valenciana auténtica!!

Esbieta! Muchas gracias por la nueva receta. Ayer hice el pastel de naranja y chocolate. Riquísimo. Hoy, el goulash. ❤❤❤❤

Muymuy buena paella, por Alicante nos gusta sofreír antes el arroz , espero que alguna vez hagas un arroz con costra típico de Elche un saludo ❤

eres muy buena cocinera te felicito por esa paella Valenciana yo soy de la comunidad de Valencia muy bien echa 😋😋😋👍❤

Ché, Arriba Valencia!!❤

Esbieta realmente no necesitas el palillo, hay que poner el arroz cuando el caldo está justo por debajo de los tornillos, de hecho si te fijas así es como está cuando lo has añadido, esa es la referencia que usamos en Valencia 😉 Maravillosa tu paella con ó sin ajo! 😉❤

Que alegría verte de nuevo y escuchar tus recetas magistrales. ❤. No nos faltes nunca.

Soi Valenciano y ago mucho paella,le puedes añadir tambien higado y alcachofa salen riquisimos,lo doradito qe mencionas se llama Socarrat y lo hazes mui bien.Un consejo cambia los tiempos de coccion ya qe es una paella pequeñita.si la azes toda a fuego bajo te evitaras echarle esa aguita qe le quita sabor,y añadale unas ramitas de romero ala coccion del arroz

Cogerle el punto a la Paella, a veces es difícil. Muy bien explicado 😋😋

Gracias por tu receta de paella valenciana, tiene una pinta extraordinaria y debe estar deliciosa! Adoro la paella 🥘 bien hecha! ❤

Las medidas de arroz que has indicado en el vídeo me han servido muchísimo, ahora siempre realizo las paellas con tus medidas.

Saludos cordiales desde México!!!!

Bendiciones, que ricooo, el ajo le da mucho sabor

Yo también soy Valenciano y en mi humilde opinión está muy bien hecha, a pesar de ser de los de ajo no. Eso sí, me hubiera encantado unas ramitas de romero...cuando voy por la sierra y huelo a romero siempre pienso en que me apetece paella 😂😅

Está perfecta Es la que más se acerca a la tradicional Y como te han comentado por ahí si le pones alcachofas, buenísima Gracias

Que buena pinta tiene esa paella. Muy buenos los consejos que has dado sobre el agua . Lo mas importante es no tener miedo a que pueda salir mal o nol tan apetecible pero con tiempo y practica salen muy buenas paellas y habilidades para controlar la coccion. Que buen socarrat te salio . Enhorabuena por la paella y ese curso que estas haciendo de cocina . De seguro te seran de mucho provecho. saludos.

Eres la mejor, tus recetas y la forma como las explicas son fantásticas, estoy segura que esta receta no será la excepción. Un abrazo 🇨🇷

Muchas gracias...esta perfecta La voy hacer..😊

Mira que he buscado videos de paella valenciana, muchas veces difíciles de entender. Este es el que más me ha gustado y mejor explicado me parece. Gracias por compartir la receta! La probaré pronto!

Que rico se ve esbieta!!mira que aca en Argentina hace mucho calor,pero si me pones este plato tan apeticible, no lo dudo un segundo 😂gracias muy buena receta🤗🙌🙌💋💖

Que ganas que me da de comer esa paella muy rica se ve 👌👏👏💖Mil Gracias Esbieta eres una genia todo lo cocinas con mucho amor

Gracias Esbieta! Vou hacer en mi caza

Gracias Esbieta! Desde Puerto Rico 🇵🇷 te sigo. Me has dado ánimo para lanzarme a hacer mi primera paella.

¡Gracias por compartir esto! 😋😋😋

Me parece una receta muy bien explicada y con un resultado espectacular. Y muy respetuosa con otras opiniones y gustos. Te iré siguiendo,gracias por tu trabajo.

Muchas gracias por tan rica y completa receta de paella mi querida Esbieta ! Tus explicaciones como siempre muy claras y llenas de entrega y paciencia. Recibe un grande abrazo con mucho respeto y cariño ! 👍🌄☕🌈☘️☘️☘️🙏🙏🙏😘😘😘😊

Eres muy buena con la cocina 👍😘🧡💜💙

Saludos, tus recetas siempre son deliciosas. Saludos desde México.

Es un muy buen truco de control de líquido para cocinar arroz, gracias!

Thank you for this easy recipe!!

Hola Esbieta. Aquí tambien le ponemos un ajo junto con el sofrito del tomate. Estás hecha una valenciana. Otro truco para saber cuando echar el arroz es,la marca de las asas de la paella, cuando el caldo está por debajo de las marcas ya està para poner el arroz.🥰🥰

A mi me encanta el ajo en todo, hasta con las papas fritas ,sabe rico de ❤

Maravilloso, me encantaron los trucos, sobre todo ese del agua salpicada... gracias

Qué ricooooo.... Lo haré!!!! Gracias Esbieta, siempre con deliciosas recetas ❤❤❤

Muy buena, en el seu socarraet!!!! 👏👏👏👏

Enhorabuena! Eso es una paella!! Lo has bordado!

Que rico, tuve la fortuna de probar paella en Valencia, preparada por una familia Valenciana. Lo que mas me llamo la atencion, ad3mas de lo rica, la cantidad de tamaños de paellera. Saludos desde Chile

Hola soy seguidor de tus exquisitas recetas, con que vegetales se pueden substituir , las judías y el garrafón, al menos así escuche que les nombraste a las judías blancas grandes, en Mexico al menos solo e visto los ejotes, aunque son más angostos, felicidades me parece más explicación de maestra que de alumna. Gracias Saludos desde Guadalajara Mexico.

Esbieta cariño, tienes q poner más aceite para freír el pollo y el conejo, así sale muy sabrosa la paella Es muy fundamental poner más aceite, te lo dice una Valenciana q modestia aparte, me sale la paella de 11 No dudo q la tuya también estaría muy RICA Graciass guapa ❤❤

Muy bien hecha, todos los ingredientes de la paella valenciana y me ha gustado mucho el truco del palillo, no lo conocía. Yo le pongo ajo pero un diente entero, solo con un corte para que de sabor y a la hora de servir lo quito. Te ha faltado la ramita de romero al final, cuando se cuece el arroz, le da un punto muy agradable, un cocinero de paellas me enseñó un truco, infusionar la ramita de romero con el agua que se añade antes de echar el arroz, así queda el sabor mas repartido en vez de poner la ramita. Y el pimentón si es de la Vera mejor, el punto ahumado es superior, como si fuera hecha a leña 😉.

Gracias voy a practicar esta receta me encanta la paella valenciana, bendiciones ❤

Siempre quise saber cómo se prepara,y más aún por ti ya que con todas esas recetas que haces que son espectaculares debe quedar buenaza esa paella,no sabía que se le ponía conejo, Gracias por los trucos los tomare en cuenta en el momento que la llegué hacer, pero para hacer franca lo del agua echarle por encima de esa manera ya lo sabía me lo había enseñado una tía cuando se hace arroz.

Muy buena pinta,a mi me gusta el socarra,creo que se dice así al arroz que se queda pegado.❤

La primera vez que veo en una paella el azafrán sofrito😢😢 ajo...y sin Romero. Aún así como buena Valenciana q soy me encanta el arroz 🎉🎉🎉

Obgda... simples....e de explicação clara.muito bom.

Hola Esbieta me encantan tus recetas y me encanta como las cuentas. Soy valenciana, valenciana de pueblo, de la Ribera alta, de las que hacemos y comemos paella los domingos y en todas las celebraciones...y presumimos de que nos salen buenas. ...bueno yo soy de las de ajo en la paella...NO por favor...aquí en la ribera en general no ponemos. Como te he dicho me gusta tu receta y el truco para el caldo está genial, lo probaré, aunque para mí gusto el arroz te quedó un poco crudo. Para mí hervir 45m es demasiado está bien con 22 o 23m y echar el arroz...bueno como te he dicho aquí la hacemos un poco diferente pero tú paella pinta muy bien . Un 💋

Hola Esbieta,yo soy suscriptora de ase mucho tiempo, nunca comento porque me gusta como disfrutas tus platillos y a la vez nos antojas, Felicidades todo muy rico, tu sigue comentando sobre tus recetas GRACIAS 🤗🤗🤗

Siempre he querido conocer el sabor original de una paella. Lo prepararé. Gracias Svieta. Chao!

Hola , me encantan tus recetas y tu voz y forma de explicarlas tan relajantes , se hecha de menos tus recetas de pan ,por favor haz alguna receta de pan cuando puedas, mil besos 😘 guapa.

Heres muy buena con todo lo que haces increíble valla manos😊😊😊 que tienes heresfantastica

Muchas gracias , bendiciones ❤️❤️❤️❤️👏👏💐💐

Recetonnnnn gracias por todo Esbieta 🥰🥰🥰🥰🥰

Guauuu ahora sí te luciste ahora falta que yo la Aga todas tus recetas son geniales

Buenísimo adelante ❤❤❤

Bns tardes gracias por compartir sé ve delicious!

Excelente resetas saludos gracias por compartir 🎉😊❤

Esbieta eres tan buena cocinera ,que todo te sale muy rico, lo voy hacer ,te aprecio mucho y gracias por todas tus recetas

Delicioso 😋 Nunca e tenido el privilegio de comer paella 🥘 pero me gustaria prepararla . Muchas gracias Esbieta . Abrazos 🫂❤️⚘️💋

Muy buena paella y muy bien explicado, solo te faltan las dos ramas de romero, pintaza! Suerte en esa escuela esbieta!

Hola esbieta que estas rico esa paella las más ricas eres tu esbieta desde Venezuela

Gracias Esbieta turne una pinta estupenda esa paella. Hasta ne llega el olor. Intentaré hacerla.😊

Receta buenísima Esbieta! como todas las que haces!

ADOROOOO 😋😋😋😋

Perfecta y los comentarios que haces son los oportunos

¡Qué buena pinta, y qué trucos más valiosos! El mejor arroz lo he comido en Valencia, aunque no era paella (era un arroz con costillejas y alcachofas, un poco al estilo murciano) En mi familia siempre se ha echado limón a los platos con carne de manera instintiva, luego he sabido que la vitamina C mejora la absorción del hierro... Personalmente prefiero que los platos sepan a lo que tienen que saber ☺Felicidades, Esbieta. Te superas cada día

Eso se ve hermoso 💚 ❤

Bien simple, facil, práctico y seguro delicioso, en Argentina decimos guiso de arroz con pollo un clásico, obviamente se hacen paellas pero no es comun, muchas gracias, hacia un tiempo que no veia un video tuyo y no cambiaste nada igual de bonita!!

Muy bien tu castellano..y muy bien explicado.

Como no Amar a a la Genia de Esbieta!!! 👏👏👏❤❤❤

Saludos desde Ecuador Esvieta me encanto verte hacer la paella lo haces tan facil que la voy hacer me caes super bien ❤❤

Está duro ese arroz 🌾,a mí también me encanta el garrofón

Simplemente espectacular 😢😘

Se dice bachoqueta en valenciano mi padre tmb se comía el arroz como tu apretando el arroz, vivo muy cerca de Valencia y ajos no hemos puesto nunca, ajos en la paella y mi padre le salían súper buenas porque las hacía a leña pero entonces habían viñedos y con las cepas la hacía y nada tiene muy buena pinta tu paella

Que decirte querida👩🏼‍🍳💕 Esbieta un lujo tu receta 💖 muchas Gs💞 Cariños dsd⛱️Miramar costa atlántica 🇦🇷👩‍🍳 Argentina🙋🏻‍♀️💜

Y antes de comerlo se tapa 5minutos con papel de periódico o trozo de cartón!👍👏👏👏Se ve rica!!!😊

A mi me gusta más con ajos y ella le puso tan poquito qué ni se siente. Te felicito, excelente receta de Paella valenciana. Y yo cambiaría el azafrán por la cúrcuma, le da el color amarillo qué lleva y además es muy nutritivo, aparte de su sabor. Gracias por tu Paella. Bendiciones 😅🎉

Bien por ti Esbieta, te ha quedado muy bien te lo dice un valenciano, otra vez prueba a poner también unas alcachofas que están de temporada y muy buenas en la paella, Un Saludo.

HOLA ESBIETA, LO ÚNICO QUE DIGO ES QUE SE VE RIQUÍSIMA. Y EL CUCAYO DEL FONDO DE MUERTE LENTA, CROCANTE.Mmmmmm GRACIAS ESBIETA 🇨🇴✨

Se ve riquísima 😋 gracias Esbieta por compartir saludos

Vaya pinta ... Qué rica Esbieta!! Con lo que a mí me gusta el arroz... Gracias x esos trucos que no sabía. Lo voy a experimentar. Un abrazo 💋💋❤️😊

Hola Esbirta se ve muy buena , te falto una ramita de romero que también queda aromatizada , por lo demás tiene buena pinta , me gusta tu cosina , saludos y bendiciones 😘

Me encanta. Gracias Esbieta !!

Tiene muy buena pinta. Lo del ajo no lo conocía (soy de Valencia) y no soy fan del colorante artificial. Pero seguro tiene que estar muy buena

Gracias, Gracias, Gracias 🙏💚

Hola Esbieta, me ha gustado mucho esta paella 🥘 😋 a mi me gusta el arroz al dente igual que la pasta 😊 aunque esta deliciosa la de carne 🥩🍖 me gusta más con mariscos 🦀🍢 o mixta un. Saludo 🌹

Es como el arroz guisado con pollo que hacemos en el Caribe ❤