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Pancetta tesa stagionata

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E' ottenuta dalla parte ventrale magra del suino, la quale viene salata e insaporita con pepe e altre spezie. Questa pancetta è definita “tesa” perché il pezzo di carne viene lasciato stagionare nella suo forma originaria, al contrario di quella arrotolata che ha una forma cilindrica.
Ricetta capocollo: • CAPOCOLLO O COPPA (STA...

Опубликовано:

26 авг 2024

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Комментарии : 50

@rosannadebenedetto2550 7 месяцев назад

Finalmente c' è chi spega in modo semplicissimo e coinciso ! Sicuramente se seguo le tue istruzioni riusciro' prr la prima volta a fare la pancetta! Complimenti se bravissima 🥰✌️

@dolciesaporididenise 7 месяцев назад

Grazie mille ☺️ fammi sapere poi ☺️

@guyguerrero1883 14 дней назад

Bravo belle realisation❤

@dolciesaporididenise 14 дней назад

@@guyguerrero1883 Grazie

@teresapeluso9862 Год назад

Denise beato chi ti sposa sei bravissima e grazie infinite...😗 😘 😚

@dolciesaporididenise Год назад

☺️☺️☺️grazie

@annacampione6585 Год назад

Buongiorno Denise, bravissima, complimenti...grazie per aver condiviso il video 👍👍👍👍👍🥰

@dolciesaporididenise Год назад

Buongiorno a te ☺️grazie

@francosei1 Год назад

Brava Denise. Ho seguito i tuoi consigli l'anno scorso con i "capocollo, una meraviglia! Quest'anno proviamo con la pancetta. Complimenti!

@dolciesaporididenise Год назад

Grazie mille ☺️

@vitoiacono8675 Год назад

Ciao buonasera a te cara amica Denise ♥️sei meravigliosa cara Denise sei bravissima fai tutto bene è spiechi benissimo le tue ricette. Ti auguro una dolce serata ciao stami bene 😘

@dolciesaporididenise Год назад

Buona sera Vito, grazie mille

@stefanoribezzi88 Год назад

Ciao bellissimo video, un consiglio occhio alla griglia che è in acciaio cromato che col sale reagisce male rilasciando ossido, è capitato anche a me.

@dolciesaporididenise Год назад

Ciao, si infatti me ne sono accorta , meglio utilizzare una griglia di plastica

@giuseppebano9114 Год назад

Bravissima può stare tranquillo e beato chi ti sposa beato lui 🤩👍👋

@dolciesaporididenise Год назад

Ti ringrazio

@pierinabertazzon4670 7 месяцев назад

Proverò a farla ,ottimo video

@dolciesaporididenise 7 месяцев назад

Grazie 🙏

@reporterpercaso Год назад

sempre molto brava complimenti

@dolciesaporididenise Год назад

Grazie ☺️

@salvatoricamannu844 10 месяцев назад

Bravissima GRAZIE❤️

@dolciesaporididenise 10 месяцев назад

Grazie ☺️

@carlos_darco Год назад

Bravíssima!!!

@dolciesaporididenise Год назад

Grazie ☺️

@domenicogigliotti9724 7 месяцев назад

Buonissimo ❤👍

@dolciesaporididenise 7 месяцев назад

Grazie 🙏

@sandrobianculli3721 9 месяцев назад

Bravissimaaaaa!

@dolciesaporididenise 9 месяцев назад

Grazie

@user-ti7nj5zd1u 8 месяцев назад

Saluti dalla Serbia, cara Denise. Che sale usi Sale comune da cucina o...

@dolciesaporididenise 8 месяцев назад

Ciao sì uso il sale comune da cucina

@user-ti7nj5zd1u 8 месяцев назад

Gracie@@dolciesaporididenise

@suditucostel1084 7 месяцев назад

Bună din Romania! Bună rețeta, dar fără traducere nu pricep mare lucru. Măcar scrise pe ecran denumirile condimentelor și numărul de zile, în procesul tehnologic 🙏

@dolciesaporididenise 7 месяцев назад

3,6 kg di pancetta pulita senza cotenna 25 gr di sale ogni kg di carne ( quindi 90 gr ma io ne ho utilizzato 100 gr ) Dopo averla massaggiata con il sale la metti all‘ interna di una teglia sopra una gratella e la metti in frigo per 5 giorni , al secondo giorno girare la carne al 4 giorno girarla di nuovo.. Trascorsi i 5 giorni ti serviranno 20 gr di sale 30 gr di pepe nero macinato 10 gr di noce moscata 10 gr di aglio in polvere Spago E ganci Mescola tutti gli ingredienti , poi prendi la carne e la lavi con il vino rosso , poi L asciughi con della carta assorbente e poi strofina la carne con le spezie appendi la carne in un luogo fresco per 3 giorni trascorso il tempo lo trasferisci in frigo per 20/25 giorni

@suditucostel1084 7 месяцев назад

@@dolciesaporididenise Mulțumesc!

@Ma5rco9 Год назад

Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.

@dolciesaporididenise Год назад

Ciao non so se hai visto il video ma se lo guardi dico che per ogni chilo di carne ci vuole 25 gr di sale

@annamariacinquemani9933 Год назад

Bravissima

@dolciesaporididenise Год назад

Grazie ☺️

@paraschivarosca9104 8 месяцев назад

România am fatto anche io.

@dolciesaporididenise 8 месяцев назад

☺️☺️☺️

@bren_mcguire Год назад

Ti sei messa a fare concorrenza a Cuore di Cioccolato 😊. Bene!

@dolciesaporididenise Год назад

Io non faccio concorrenza a nessuno . Non sono nessuno per poterlo fare

@bren_mcguire Год назад

@@dolciesaporididenise Suvvia che si scherza! 🤪 Intendevo dire che apprezzo il fatto che ragazzi come voi facciano video su qualcosa di costruttivo ed educativo. Ho già fatto più volte molti salumi in casa e devo dire, previa particolare attenzione all'inizio della preparazione, riescono molto bene al primo colpo... Purtroppo! 🤣🤣🤣 Visto che poi te ne mangi a quintali.

@dolciesaporididenise Год назад

@@bren_mcguire nella mia famiglia li abbiamo sempre fatto mi piace il fatto di portare e far vedere le cose che facciamo noi qui in Sicilia , le tradizioni non vanno mai abbandonate

@iolepiras6469 Год назад

Ma chi ha un frigo vuoto da mettere a stagionare una pancetta

@dolciesaporididenise Год назад

Io 😂😂😂😂 comunque a parte gli scherzi , cercate di trovare spazio nei cassetti come ho fatto io mettete tutto li o nell ultimo ripiano … sempre se avete intenzione di farla

@vincenzoiovine9749 7 месяцев назад

Io di certo no🤪🫣,comunque sia complimenti a Denise,Che mi farebbe piacere vedere anche il suo volto,grazie👍

@silvestroghilardi7243 8 месяцев назад

Buongiorno Denise, ottimo video per una altrettanto ottima ricetta. Mi hai stuzzicato la curiosità: perché 25 g/KG di sale su pancetta senza cotenna , e 40g/Kg per quella con cotenna ?? Perché questa differenza ? Grazie per la risposta 🙏🤩

@dolciesaporididenise 8 месяцев назад

Perché la cotenna è una protezione