Saya kalau kuker pakek blue band master+ anchor enak,gak terlalu eneg.Untuk cake blueband master+ golden churn.Wisjman dan holman belum nyoba,karena di luar negeri gak ada.Terima kasih chef Yongki atas ilmunya
Betul bgt yg disampaikan sama chef yongki. Saya pernah nyoba. Nastar pakai anchor dan wisjman. Memang beda walopun sama² butternya...tidak sama dalam wangi dan taste nya...kalo aku tetep wisjman sih...buat kuker yaa, kalo cake bisa pakai yang lain❤
setahu sy Hollman bukan Butter tp BOS ( Butter Oil Substitute ),klo Wisjman,Golden Churn,Anchor itu mmg butter,klo diencerkan BOS lbh bening sdgkn butter keruh,biasa penggunaan nya di mix yg komposisi nya beda2 sesuai resep.
Betul pak,,, Hollman bukan pure butter sekalipun yg bukan tipe "campuran", komposisi hollman butter adalah Lemak Susu Anhidrat, Margarin, Pewarna dan Perisa Artifisial Susu. Ini adalah produk margarin campur lemak susu (anhydrous milk fat/lemak susu dengan kadar air sangat kecil). Bandingkan dengan komposisi pure butter seperti Anchor, Wijsman, Elle & Vire, Blue Triangle, dll). Pure butter itu diolah dari susu segar dengan cara yg rumit tanpa tambahan lemak nabati hingga dapat kadar lemak susu sekitar 80-82%.
Saya kalau membuat kue kering memakai blueband master, wysman dan hollman butter karena pelanggan lebih suka walaupun harga mahal mereka ttp beli 🙏 mereka lebih suka harga naik sedikit tapi rasa ttp sama.
aku ga ada skill buat kue kue, tiap recook selalu gagal,bukan salah resep tapi aku yang nol pengetahuan , cuma sekedar tertarik belajar engak😂 oke mungkin harus tau dulu dari bahan dasar nya dulu,terimakasih pak❤
Dulu alm nenek udah effort ngajarin aku baking, sampai pd titik alm nenek blg "ndok, kamu konsen belajar masak aja, ndak usah manggang kue" 🤣🤣 aku tau baking itu lbh "kaku" drpd masak, g bs sembarangan kurangin ato ganti bahan, tp jg hrs ngerti kelembaban udara jg bs ngaruh....sampai skrg aku plg cm bs bikin kue kering, klo bikin cake.....udah pake cake mix aja bs gagal 😅😅
@@leeleesalepastry itu seperti memahami perasaan cewe😅. Gw cowo seneng masak, sampe sekarang kurang tertarik sama pastry ataupun baking pada umumnya. mending yang berurusan sama wajan/panci aja daripada sama oven😂
Waktu pertama kali saya belajar bikin kue, disitulah pertama kali juga saya mengenal Wisman karena disitu pertama kali saya pake merk itu dan dulu saya belum tau bedanya antara Butter dan Margarin dan saya menyebutnya semua itu dengan kata Mentega a.k.a Butter dan saya kira Wisman yang saya pake pada saat itu sama saja dengan merk yg sering pakai yaitu Blue Band sampai akhirnya saya ikut Culinary School dan akhirnya saya tau perbedaan dari antara dua bahan tersebut dan dulu saat saya pertama kali buat kue dan pertama kali dikenalkan dengan produk Wisman dan disitulah saya mulai jatuh cinta dengan si Wisman itu, terutama dengan aromanya tapi berhubung harga dari Wisman itu semakin mahal, jdi kadang saya ganti Butter nya pakai merk Hollman atau Royal Krone (karena di tempat ku, 2 merk itu harganya sedikit lebih murah daripada Wisman, yaa walaupun gk murah2 amat juga tapi setidaknya msh bisa terjangkau oleh budget di dompet saya wkwkw)
Sy pernah suatu hari bikin kue, biasa pake anchor, dn ketika sy cari trnyta di toko habis dn adany merek lain, sy cobalah pake merek lain krn g ad waktu lg, tp ketika dibuat dengan gramasi yg sama percis ktika pakai anchor rasa,texture, dn aromanya jd sangat berbeda.. jadi gagal total haha.
Tapi belakagan ini untuk menggantikan butter yg harganya cukup mahal buat saya biasanya saya pake margarine yg udah ada campuran Butternya, yg merknya Royal Palmia Butter Margarine, campuran antara butter dan margarine walaupun gk se baik Wijsman ataupun Butter asli tapi lumayan lah ada aroma2 butter yg lumayan kencang
@@victorianew900 ada kok, yang pake campuran Butter sama Margarine, tadi saya baru aja pake yang bungkusnya warna kuning agak ke emasan dan kalo di cium dari aromanya juga itu udah kecium bgt kok ada aroma dari Butternya, ntah itu beneran ada campuran butternya beneran atau hanya pake essence untuk supaya ada aroma butternya, tapi tetep suka pake yg merk itu, soalnya harganya sangat amat terjangkau dan tekstur kuenya pun jadi enak kalo menurut selera ku
@@tasyaranch5360 iya gpp mau pake palmia jg. Tp jgn mau diboongin, dia wangi butter karna nambahin perasa butter, bukan butter, beda. Di indo kebanyakan BOS, padahal full margarine gak ada butter butternya, cuma beda di tekstur aja mirip real butter tp aslinya margarine. Kalo mau sehat pake butter tp mahal. Margarin cocok buat tekstur crunchy, tp byk lemak trans ga bagus buat jantung.
Makasih chef penjelasannya. Tp ada baiknya kita samakan dulu persepsinya tentang margarin, butter dan mentega. Bahasa indonesianya margarine ya margarin, kalo bahasanya indonesianya butter adalah mentega. Jadi kalo bilang mentega harusnya refer ke butter yang merupakan mentega hewani.
minyak Palm itu jadi bahan diskusi di luar negri.Krn pertanian Palm itu merusak lahan dan dijadikan mono kultur.Di luar negri banyak produk2 yg tdk lagi menggunakan Palmoil.
@@yongkigunawan chef contoh produknya yg ada di sebelah mana tadi soalnya wadahnya tidak kelihatan tulisannya..jadi tolong chef perlihatkan wadahnya butter wisman..terima kasih chef
