Pane di rimacino fatto in casa 

Bravo veramente ciao sono di Palermo e vivo da 46anni a Bologna faccio sempre il pane e proverò la tua ricetta che mi sembra ottima.ciao

Grazie mille per questa ricetta! Non soltanto è semplice da seguire, ma si ottiene anche un ottimo risultato, pane super buono! :-)

Buongiorno, ho appena sfornato il pane con la tua ricetta, eccellente delizioso grazie tante!

grazie mille! presto proverò la tua ricetta!

Carissimo, io sono siciliano di Palermo mia moglie e tedesca e da quando facciamo il tuo pane con la tua ricetta siamo tutti felici!!! E veramente buonissimo. Anche i nostri amici piace Tanto. Ti rigraziamo con tutto il cuore

Poche parole , bene così sono i fatti che contano , bravoo . Ricetta da fare subito

Appena fatto oggi...con la farina 0...buonissimo grazie per il video 👋. Aspetto il video dei cornetti allora😋. Grazieeee

Sergio non so se legge ancora i commenti. Dio la benedica sempre per questa ricetta e le altre. Fatte e rifatte e ogni volta con ottimi risultati e tutte le volte la ringrazio e la benedico. Spero che un giorno abbia voglia di pubblicare ancora.

Grazie. Un'ottima ricetta. Lho fatta alla lettera ed è venuto buonissimo croccante fuori e morbido dentro. Il pane più buono che ho mai fatto.. Con lo stesso impasto ho fatto due pizze squisite. Grazie ancora. Sei bravissimo👍👏👏👏👏

Pane buonissimo ormai faccio sempre quello anche di sale è perfetto e ci faccio pure la pizza con questo impasto bontà assoluta bravissimo e grazie mille

ciao. finalmente del pane semplice da fare e buonissimo. grazie

Il tuo pane è eccezzionale seguirò la tua ricetta forever

Fatto oggi è venuto un ottimo pane. Grazie mille Sergio

Oggi l'ho fatto, risultato ottimo😍 complimenti sei bravissimo👍

Fatto ieri sera, perfetto all'inizio ero titubante perché l'impasto troppo molle poi però seguendo le tue istruzioni fino alla fine il risultato è stato idilliaco, premetto ho impastato a mano in quanto non ho la planetaria, lo consiglio a tutti ma soprattutto consiglio di seguire tutti i passaggi senza cambiare nulla il risultato è sublime...... Ancora grazie

Bravo, grazie per questa ricetta facile...ciaoooo

dimenticavo...l ho già fatto diverse volte e viene buonissimo! finisce in un attimo.

Bravissimo!

Grazie mille e complimenti!!!

Oggi l"ho fatto semplice da fare è buonissimo grazie x questa ricetta

Fatto stasera... buonissimo! Grazie 😊

Ciao appena iscritta ,e complimenti bravissimo....molto semplice la spiegazione e bellissimo il risultato ,😊😊😊😊

Ho dimenticato di fare un commento: Rimacinato fatto (per fortuna la farina di semola in Inghilterra si trova, grazie ai negozietti italiani) - è venuto molto buono! Grazie mille per la ricetta :)

o guardato il tuo video e mi sono cimentato a fare il pane facilissimo da fare e buonissimo da mangiare complimenti ..........................

Eccellenza palermitana, troppo bravo

Bravissimo

Ottima ricetta grazie!

Mi sembra un ottimo risultato. Non difficile. Complimenti. Bravo. Solo 1 domanda: niente pentolino d acqua durante la cottura del pane? Quello che mettono di solito x creare l umidità, intendo dire

Grazie x la semplicità Sei bravissimo 👍 Mi piace il tuo accento xk anch’io sono siciliana

Una favolla 💪😍😋

Complimenti, sarà buonissimo questo pane. Proverò questa ricetta, amo tanto la panificazione.

Mi piace come lavori la pasta con estrema delicatezza bravo

Sono una nuova iscritta in questa ricetta posso aggiungere le olive ?

Fatto,buonissimo

A vederlo sembra ottimo! !!!

Io l'ho gia'fatto ieri,spettacolare e semplicissimo, grazie!

Complimenti per la tua professionalità! Oggi proverò a farlo... Non ho la lametta per tagliarlo proverò con un coltello affilato!

Salve, complimenti per il video pane favoloso...Il pane di rimacinato è il mio preferito! Non vivo purtroppo più a Palermo ogni tanto ho il desiderio e vorrei farlo a casa ...non ho planetaria (non ho intenzione di comprarla :-) )...vorrei dei consigli visto che lo faccio a mano. Intanto l'acqua è a temperatura ambiente, fredda o tiepida? In genere l'impasto mi viene pieno di grumi...cosa sbaglio a mano? Con la lievitazione un po' si aggiusta...potrebbe darmi dei consigli? Mangiare l'impasto con i grumi è dannoso? Grazie

Grazie e venuto troppo bello.

Ciao, Sergio! Innanzitutto grazie per il tempo che ci hai dedicato e per l'impegno. Sto da parecchi anni a Londra ma non ho dimenticato il rimacinato! Per intenderci, la fanina di rimacino è quella di semola? Molte grazie! Voglio provare questo fine settimana :)

voglio fare questa ricetta ,finalmente ho trovato quella che mi sembra giusta

MAESTRO

Wow stupendo e sembra anche buonissimo.....ma vorrei sapere se il forno deve essere statico....grazie

Ciao Sergio, oggi spero di poter provare la tua ricetta. Mi potresti suggerise se posso usare il lievito in polvere e quanto metterne? Per semplicita compro quelli in busta ma sicuramente provero a fare il lievito secondo il tuo video

Ciao, e grazie per la ricetta. Solo un chiarimento: dopo aver formato i filoni, li hai arrotolati dentro una teglia su una “farina” scura. Di cosa si tratta? Grazie in anticipo per la risposta.

Il pane ideale

Ciao e complimenti!solo una info: spesso il sale in qualsiasi impasto viene messo alla fine per non creare problemi al lievito...tu lo hai messo all'inizio... e' uguale ??

Salve anch'io sono di Palermo e vivo a Bologna da 2 anni quasi.. In questo periodo oltre le varie mancanze manca il pane super buono siciliano a tavola, oggi ho deciso di provare la sua ricetta ovviamente ho impastato a mano e devo dire che ci vuole polso 😅😅😅 speriamo bene 🤞 e complimenti 👏 👏 👏

Appena sfornato, buonissimo e cottura perfetta!!!! Peccato che non posso mettere la foto del grande risultato ottenuto!!!!

Buongiorno mi sono appena iscritta , vorrei farle una domanda quanti minuti bisogna lavorare l'impasto con la planetaria grazie

Troppo buono

Io abito a Cesena che farina devo comprare?

Ciao quanto tempo deve lievitare l'impasto

Bravisdimo

Amo il pane siciliano.E unico🤩 Ci sto provando a farlo adesso x la prima volta con ingredienti di Londra😃 Speriamo bene☺

Buono! Sai dirmi perché il pane di paese ha una consistenza più decisa e rimane fragrante anche il giorno dopo? Un esempio é dato dal pane di Piana o da quello di Monreale.

Perfetto e buon o

Grazie, proverò senz'altro! Unico problema, il mio forno accende la luce solo nel momento della cottura, quindi nel momento del raddoppio dei pani come posso fare? Va bene se avvolgo la teglia con un panno?

Complimenti per la video ricetta! domani la proverö ma volevo aggiungere una percentuale di farina integrale. Secondo te posso? spero mi rispondi entro domani . Grazie !!

Ciao volevo chiederti come mai quando è cotto il pane lateralmente resta bianchissimo,come se non fosse cotto o che fossero troppo attaccati l'un l'altro. Cosa mi consiglieresti di fare?io ho provato a distanziarli con la carta forno,ma il risultato non cambia

È semola rimacinata ? È molto chiara

Come si chiama quell’aggeggio che usi al min 10:19 per tagliare il pane? E dove lo si potrebbe reperire? Grazie

Quando dici che lo tieni in forno con luce accesa fino a raddoppiare di volume, mediamente quanto tempo passa? Un'ora, due ore, quattro?

Bel video complimenti! Una domanda temperatura del forno?? Statico o ventilato? Grazie

Buonasera, a quanti gradi e per quanto tempo lo cuoce grazie

Bravissimo lo sto facendo io di solito uso il lievito madre ma adesso ho messo il lievito di birra , eventualmente si può fare con la pasta madre solida o licoli grazie

A che temperatura deve cuocere?

ciao sono un cuoco Palermitano ma vivo in Toscana, complimenti per il pane, volevo farti una domanda che io sappia ci vuole il malto/miele e strutto/olio te nn hai messo niente di queti ingredienti perche? grazie ciao

Salve posso impostare il tuo pane con la farina Caputo Aria? Ti ringrazio

Buona sera, ho seguito la sua ricetta e domani volevo provare perché mi sembra facile e buona. Ho tutti gli ingredient pero' mi sono accorta che il lievito e' scaduto il primo giugno. Vale la pena che ci provi o meglio rimettere ad un'altra occasione. Le sarei grata se poétesse rispondermi. La ringrazio anticipatamente. Buona serata.

Buonasera e complimenti! Una domanda: Lei non aggiunge ne zucchero ne miele come si vede in genere in altre ricette?

Quanto tempo lo lavori ca. con la panetaria?

Salve,Ma posso usare farina 00 ottengo lo stesso risultato?

Buona sera, spruzza olio o acqua?

U spettacolo ri spettacoli

Finalmente un pane come si deve... io impasto con il bimby. Posso farlo lievitare molto di più prima di fare le forme del pane?? Poi... al posto dell’olio, posso usare un po di farina? Io di solito faccio le 3 pieghe prima di farlo lievitare. Va bene? Scusa per le troppe domande ma sono siciliana trapiantata al nord e il pane della Sicilia mi manca 😓

Mi scusi se le faccio notare delle contraddizioni tra il video e le risposte ai commenti. Mi può chiarire per favore? La temperatura del forno deve essere 230 0 180? Nel video lei spruzza olio e nella risposta al commento lei dice che non spruzza niente. In ultimo vorrei chiarito in quale ripiano, cominciando dal basso, primo secondo terzo, devo sistemare la teglia. Grazie per i chiarimenti che mi darà

Scusa mi puoi rispondere che vuoi dire farina di rimacina in casa ho farina tipo 0 farina di semola grazie mille

Buongiorno Sergio perdona l'ignoranza non sono uso cucinare e sconosco le farine... La dicitura per acquistarla è proprio FARINA DI RIMACINO? vorrei provare a fare questo splendido pane. Ho studiato a Palermo e lo conosco BUONISSIMOOOOO

Si può cuocere nel forno a legna?

Sai ho fatto il pane ed è buonissimo e facilissimo, ma forse ho messo troppo lievito secco, perché nn fai altri video sei bravissimo

Ciao scusa ma dopo che lo cospargi di sesamo, quanto lo lasci riposare per il raddoppio?....1/2/4 ore....

Buongiorno, la farina di rimacino sarebbe la semola rimacinata?

Ciao, posso dimezzare le dosi di tutto per farne la metà? Se si, cambia il procedimento o i tempi di lievitazione e cottura? Grazie

Scusa che significa farina di rimacino? comunque bravissimo deve essere buonissimo bello morbido e croccante!!!

Usi la foglia, il gancio non va bene?

Davvero facile da fare complimenti.. Solo che io ho fatto il lievito madre e de in fase di sviluppo.. Per la tua ricetta devo mettere 150 grammi di lievito madre? O 15 grammi?

Si possono mettere 2 teglie in forno?

Scusami quanti minuti totalmente la impasti nella macchina perché a me viene appiccicoso

Ciao volevo chiederti perché con la farina di rimacino il pane viene con l crostata dura ed ho visto che non colora molto come mai?

Scusami una domanda..ho dimezzato il lievito perché voglio una lievitazione più lunga. Deve raddoppiare in ciotola e poi farlo raddoppiare anche dopo aver fatto i panetti? Oppure deve raddoppiare una volta sola? Di solito faccio raddoppiare in ciotola con un impasto ad alta idratazione e appena formo i panetti inforno subito.. spero in una risposta

forno statico o ventilato

Ciao ottima idea bravo, ma perché fa atri video io mi sono iscritta, di dove sei?

Ciao, io devo fare il pane, ho il lievito madre secco quanto ne dovrei mettere grazie

scusami una domanda 30 g di sale non è troppo salato

In quale ripiano del forno dobbiamo mettere la teglia e il forno deve essere statico o ventilato

Per farina di rimacino si intende,rimacinata di grano duro ?

A quanto il forno?

Quando faccio i tagli in genere mi si sgonfia il pane,non so perché,non si possono fare prima ? Cioè,prima di metterlo a lievitare

Buono.... Xké viene croccante e morbido appena uscito dal forno e il giorno dopo è gommoso...? Da premettere Ke la semola è del panificio presa😧