🥖🥖🥖PANE VELOCE DI SEMOLA RIMACINATA🥖🥖🥖
Ingradienti:
1 kg di semola rimacinata di grano duro;
680 gr. di acqua;
22 gr. di sale;
18 gr. di miele;
10 gr. di lievito di birra;
Trovate il procedimento nel video, se volete farmi qualche domanda scrivetela nei commenti o contattatemi sui social:
/ salvatore.battaglia.9655
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In genere io allargo e stendo l'impasto a mano, ma ho pensato che il mattarello possa essere una soluzione più semplice per tutti.
Potete variare la percentuale di idratazione dell'impasto aggiungendo o togliendo 20/30 grammi di acqua, otterrete così un range che va dal 65% al 70% di idratazione. Ovviamente più il nostro impasto sarà idratato e più attenzioni serviranno nella stesura e formatura del nostro pane.
In alternativa ai semi di sesamo, potrete usare quelli di girasole, i semi di zucca oppure quelli di lino.
Fatemi sapere se vi è piaciuto il video e buon pane a tutti voi!!!
5 сен 2024
