Oggi Misha arriva in cucina con una versione rivisitata della panzanella: pomodorini, pane raffermo, basilico e cozze. Un piatto in grado di mettere insieme semplicità, gusto e di trasformarsi in un’ottima pasta “stendignocca”.
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INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
- Pane raffermo
- Pomodori
- Cozze
- Basilico
- Olio amzn.to/2VGrKer
- Sale amzn.to/2BZzmBh
- Pepe amzn.to/2C38lgo
- Limone
- Aceto balsamico amzn.to/2VBOlIQ
- Aglio
- Cipolla
Per la pasta:
- Pasta amzn.to/2XDFXdS
- Panzanella (avanzata dalla precedente ricetta)
- Acqua delle cozze (avanzata dalla precedente ricetta)
- Olio
- Sale
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini e conditeli con sale, olio, pepe, aglio in camicia e succo di limone.
Aggiungete basilico e cipolla tagliata in pezzi piccoli ai pomodori conditi e lasciate riposare il composto.
Preparate il soffritto con olio e aglio, una volta caldo aggiungete le cozze ben pulite con dei pomodorini tagliati e un po' di succo di limone. Lasciate cuocere.
Togliete le cozze dal fuoco e scolate la loro acqua di cottura in una padella a cui aggiungete aceto balsamico e succo di limone.
Tagliate a pezzi il pane secco e mettetelo in padella con il composto creato con l'acqua di cozze di modo che raccolga tutto il liquido.
Unite il pane così condito con i pomodori.
Procedete sgusciando le cozze, una volte pulite tutte aggiungetele al composto di pane e pomodori e servite.
SECONDA PREPARAZIONE:
Prendete della panzanella avanzata dalla precedente preparazione e aggiungetela in padella con dell'acqua di cottura delle cozze, sempre ereditata dalla precedente ricetta.
Mettete una pentola d'acqua sul fuoco per procedere alla cottura della pasta, una volta che l'acqua è a ebollizione buttate la pasta con l'accortezza di scolarla un po' prima del tempo di cottura indicato sulla scatola per completare la cottura con la mantecatura col composto in padella.
Scolate la pasta e aggiungetela al condimento creato con panzanella e acqua delle cozze, termite la cottura della pasta e servite.
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5 сен 2024
