Il Panzerotto baciato o pizza sorriso è un lievitato un po’, particolare, si tratta di una pizza farcita diversa dal solito, una sorta di calzone aperto da farcire in un secondo momento.
Da una idea di Alessandro Scuderi , il panzerotto baciato o pizza sorriso ,che prende il nome dalla sua forma che ricorda uno smile , è l’idea perfetta da realizzare quando hai voglia di stupire i tuoi commensali : un ventaglio di pizza da farcire con quello che più preferisci, l’idea originale per le serate in compagnia.
La ricetta della pizza sorriso è molto semplice : si tratta di un impasto pizza diretto che si prepara in pochissimo tempo e con pochi passaggi. Come sempre, per i miei lievitati, io uso la tecnica del NO KNEAD che , senza troppe lavorazioni, mi permette di ottenere risultati fantastici , basteranno delle pieghe, un pochino di pazienza e qualche ora di lievitazione per ottenere una pizza sandwich perfetta !
A metà strada tra un panuozzo e una pizza chiusa , il panzerotto baciato sarà l’alternativa alla pizza del sabato sera che tutti vorranno sperimentare! Molto semplice e anche pratica, la pizza sorriso si può preparare e cuocere in grande anticipo, potrete portare a termine la preparazione , cuocere le pizze sorriso e tenerle da parte da farcire all’ultimo momento; ottime da servire a temperatura ambiente o scaldate in forno , saranno un successo!
Per il mio panzerotto baciato ho scelto un condimento tutto pugliese : stracciatella , mozzarella fior di latte, capocollo , pomodori secchi e rucola .
Naturalmente potete farcire la pizza sorriso con quello che più preferite e quindi: salumi e formaggi, verdure , creme spalmabili, pesti e aggiungere salsiccia o altro realizzando diversi gusti e tantissime farciture!
La preparazione, prevede un impasto semplice e una doppia lievitazione, prima in massa e poi in panetto che andrà steso a realizzare un disco, oleato su tutta la superficie e ” richiuso ” appoggiando i lembi d’impasto senza sigillo come per i calzoni al forno , insomma è più semplice da fare che da dire , seguite la video ricetta è tutto risulterà semplicissimo!
VI LASCIO LA RICETTA IN 2 VERSIONI , LA PRIMA AL FORNO E LA SECONDA FRITTA : entrambe ottime vi consiglio di provarle entrambe!
Dopo aver preparato insieme la PIZZA BACIATA e la FOCACCIA BACIATA ecco che arriva il ” fratello minore ” : il panzerotto baciato!
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un panzerotto speciale da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA: cucinaconmegraziellaeraffaele...
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1 июн 2024
