I am new to Pasta alla Putanesca. First Vincenzo, and then Pasquale, and now I see there's a bunch more! Don't you just love the way Italians do things? Vincenzo is homey and Pasquale is classy, and I'm sure both versions taste good. Pasquale's functional kitchen is what I've long dreamt of having.
@@lepauvrehomme Periferia di Philadelphia. Ho cercato a tutte le pescherie del mercato Italiano e anche a DiBruno. Nessuno aveva alice fresche. Forse cercaro a New York un giorno.
È vero, anche a me convince poco quella salsa grigia. Credo che essendoci dentro anche la pelle delle alici sia amarognola. Io la puttanesca la faccio con i pelati di pomodoro, acciughe capperi e olive e origano.
Sara' gustosissimo, per carita', ma appena quella meraviglia la frulla tutta mi ha fatto male al cuore. Lasciami un paio di alici intere nella salsa, chef.
200 g di semola e 150 g di acqua mi sembra un livello molto alto di idratazione, sicuri di aver riportato il valore effettivamente usato nella preparazione?
Vorrei ricordare a questo signore di indossare il cappello in Cucina e di togliersi l anello mentre si toccano gli alimenti e di non dare versioni ad un piatto che versioni non ha...
